1樓：北京智雲達科技股份****
檢驗食物中含有澱粉的方法：
澱粉的特性是澱粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有澱粉．若溶液變藍色，表明食物中有澱粉，若不變藍色表明該食物中澱粉含量極少或沒有。
2樓：瀟灑過寒冬愛學術
哪需要什麼碘化鉀試紙...
取樣滴加碘酒，若變藍就能說明存在澱粉
3樓：知守城
將食物切開，碘酒滴在食物上,顏色變藍說明食物中含有澱粉.
澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。
麵粉、大米等面類的主食富含澱粉。即我們平常吃的饅頭、米飯，都是含有大量的麵粉的。
根莖類食物，如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕等也含有較多的澱粉，冬季可以多吃一些馬鈴薯、地瓜等，既補充澱粉又能防癌。
豆類食物，比如豌豆、綠豆、紅豆等也含有不少澱粉。可以在熬粥時放入綠豆、紅豆等，煮開花後食用比較好。
一些水果，比如瓜類、荔枝、龍眼等也有一定的澱粉，雖然沒有上述的食物多，但作為水果類的比其它的要含澱粉多一些。
在烹飪中用澱粉即俗稱的「勾芡」，即從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取的。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
4樓：布袋熊小童鞋
加入碘化鉀試紙看會不會變色如果有澱粉會變藍
什麼食物裡含有澱粉？
5樓：恆源精英
1、紅薯
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊**作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
2、馬鈴薯
馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
3、玉米
米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；
4、綠豆
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
5、甘薯
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
6樓：匿名使用者
1.綠豆
綠豆（vigna radiata (linn.) wilczek.），屬於豆科。
別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。
2.馬鈴薯
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
3.小麥
小麥澱粉是麵糰洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
4.玉米
玉米（拉丁學名：zea mays l.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
5.甘薯
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
擴充套件資料：
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。
性狀外觀性狀：本品為白色，無臭，無味粉末。有吸溼性。
溶解性：不溶於冷水，乙醇和乙醚。
熔 點：256-258℃
密度：1.5 g/ml at 25 oc(lit.)
沸點：357.8°c
澱粉鑑別
(1)取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。
(2)取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數滴，即顯藍色或藍黑色，加熱後逐漸褪色，放冷，藍色復現。
(3)取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄ⅱ c)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍澱粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5〜3μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯。木薯澱粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5〜35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或星狀，層紋不明顯。
不得有其他品種的澱粉顆粒。
(4)取本品，在偏光顯微鏡下觀察。
玉蜀黍澱粉和木薯澱粉均呈現偏光十字，十字交叉位於顆粒臍點處。
7樓：創穎全景vr**
主食都含澱粉高，比如米飯，麵條，饅頭，包子，根莖蔬菜類的有玉米，土豆，紅薯，蓮藕，南瓜，山藥，芋頭等。豆類有紅豆，綠豆，豌豆，蠶豆。水果類的有香蕉，紅棗等。
這些都含澱粉高。澱粉類的食物要少吃，吃多了容易造成消化不良。正在**的人群也要少吃，不利於**的。
8樓：
玉米、 綠豆、土豆他們裡面都有澱粉。
9樓：7只大狗
粗糧都有,土豆,紅薯,耦...多吃粗糧身體好哦^_^~
10樓：知識科技館
澱粉類食物:吃澱粉類食物可抑制腸癌
穀類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕.)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕.)
哪些食物中含有vd?
11樓：匿名使用者
以下食物富含維生素d（vitamin d）
1、三文魚
維生素d的富含量在360 iu到 685 iu不等。也就是說，只需一頓飯，你就能輕鬆獲取每日所需的維生素d量。
2、金槍魚
一片金槍魚富含235 iu的維生素d。但是，金槍魚的體內積聚著金屬汞，所以建議每週最多吃一次。
3、牡蠣
牡蠣所富含的維生素d高達320iu。也就是說，要想攝入足夠的維生素d，我們需要在一天內吃兩頓牡蠣。
4、香菇
香菇富含維生素d，多吃香菇可以補充維生素d。不過要注意香菇在烹煮之前，最好放到室外陽光充足的地方照射一段時間，這樣維生素d含量和活性也會更好。
5、牛肉
吃牛肉補益身體、強健筋骨，富含維生素d和鈣質，對生長髮育時期的青少年及年老體弱者來說，牛肉是不錯的補鈣食物。
參考資料：人民網《補鈣還需補充維生素d 哪些食物富含維生素d？》
人民網《7種富含維生素d的食物》
12樓：破碎的沙漏的愛
富含維生素d的食物主要包括三文魚、青魚、動物肝臟、雞蛋等。植物性食物，如植物油、蘑菇中所含的麥角固醇等在經過紫外線照射後，也可以轉化為可被人體吸收的骨化醇，即維生素d2。值得注意的是，無論是內源性維生素d3，還是外源性維生素d2等均無生物活性，需要在人體內經過進一步代謝並生成活性維生素d才能發揮生理作用。
維生素d家族中最重要的兩個成員是維生素d2（麥角鈣化醇）和維生素d3（膽鈣化醇)。維生素d3由人體**受日晒而生成，人體所需維生素d的90%**於這一途徑，其餘10%從多脂魚、雞肉和雞蛋等食物中攝取。馬丁·路德大學研究人員主導的研究小組發現，可可類食品含有維生素d2，只是不同食品中這一營養成分含量不同，黑巧克力中維生素d2含量較高，白巧克力中較少。
出現以下4大症狀？你該補充維生素d了
1.**乾燥
維生素d被稱為陽光維生素。陽光有利於細胞製造維生素d，**沐浴陽光的時間越久，產生的維生素d則越多，**越柔嫩的同時卻能更好地抵禦外界傷害。好膚色並不一定就是完美的古銅色，健康水嫩的肌膚同等重要。
在缺少陽光的條件下，冬季濫用保溼霜，更易造成維生素d的缺乏。
2.渾身乏力
維生素d有利於促進免疫系統運作，缺乏維生素d必然會導致疲勞。如果你覺得渾身乏力，毫無疑問是因為缺少維生素d。由於缺少陽光和維生素d，冬天人們會出現季節性疲勞。
但沒有必要吃魚肝油，只要多吃富含維生素d的食物，就可以精力充沛地度過冬天。
3.精神萎靡
如果你時常覺得不耐煩、緊張焦慮，可能是缺少維生素d。眾所周知維生素對身體健康有益，卻不知其同樣影響精神狀態。維生素d在提高認知功能方面起著關鍵作用，對於血清素調節情緒尤為重要，缺少維生素d會減少血清素的產生。
為了擁有良好的精神狀態，不要忘記補充維生素d。
4.骨質疏鬆
維生素d對於鈣的輸送和吸收發揮著至關重要的作用，有利於骨骼健康發育。在成長過程中，鈣和維生素d是兩種不可或缺的物質。如果你經常感覺關節疼，小腿規律性抽筋，即使每週鍛鍊骨骼仍恢復緩慢，可能是由於缺乏維生素d。
為了防止骨質疏鬆和脆性骨骼，可食用富含維生素d的食物，如魚、雞蛋、黃油、含鈣牛奶等。
參考資料 人民網-黑巧克力含vd 有助強健骨骼
人民網-出現以下4大症狀？你該補充維生素d了
13樓：健十**醫生
富含維生素d的食物有魚類、動物的肝臟、水果蔬菜，包括三文魚、蝦、牛奶、豬肝、蘑菇、橙汁等等。進行戶外活動，只要人體接受足夠的日光，體內就能合成足夠的維生素d。
天然食物中的維生素d的含量是比較低的。動物性食品，是非強化食品中天然維生素d的主要**。比如脂肪高的海魚和魚卵、動物的內臟、蛋黃。
而瘦肉、堅果中只含有微量的維生素d，蔬菜、穀類及其製品和水果，含有少量的維生素d。
經常晒太陽可以在一定程度上補充維生素d，所以日常生活中要注意飲食均衡，增強鍛鍊。缺乏嚴重時可補充鈣維d軟膠囊，內含主要成分由碳酸鈣、維生素d3等營養物質，適合需要補充鈣和維生素d的**服用，每日1粒，滿足日常所需。
tips：在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2、看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
食物中含有什麼能 食物中都含有哪些能量熱量？
堅果類屬於水分含量低，高能量的食物，故不能貪食。肉類的動物蛋白含量最高，它能飽肚，能解饞 能禦寒等。肉類主要含水 蛋白質 脂肪 碳水化合物 礦物質 維生素 浸出物等營養成分，其中肌肉中水分含量為 75 蛋白質10 20 2015 06 21 食物中含有得的主要成分 2011 08 09 食物中的主要...
什麼食物中含有優質蛋白
夢裡心落 動物類 魚 瘦肉 牛奶 蛋類 植物類 豆類及豆製品。動物蛋白質中魚類蛋白質最好，植物蛋白質中大豆蛋白質最好。食物含蛋白質的情況分為兩類 一類為高生物價蛋白質，又稱優質蛋白質，能提供最完全的量和比例適當的必需氨基酸譜，合 體蛋白質的利用率高，產生代謝廢物少。另一類為低生物價蛋白質，又稱非優質...
什麼食物中含有鉛，什麼食物含鉛元素最多？
皮蛋 爆米花 鉛質焊錫罐頭食品 水果皮等 經常接觸彩印的食品包裝 油漆類物品 含鉛化妝品 染髮劑 被鉛汙染的衣物 汽車尾氣 含鉛藥物 點含鉛的蠟燭，特別是點有香味的和慢燃的蠟燭等，這些也會帶有鉛的 有效排鉛 一是多吃含豐富維生素c的食物。可多吃帶酸味的水果，如檸檬 石榴 山楂 獼猴桃，尤其是酸棗中含...