香菇有什麼營養價值及害處,吃香菇對身體有什麼好處和壞處

時間 2021-10-25 18:17:57

1樓:匿名使用者

當然沒害處了,很有營養的

作用:補益中氣,補益肝血,抗腫瘤,降血脂,託痘診。

【配方與用法】

①香菇湯:香菇(幹品)10克,水發。鍋內加水、食油、食鹽、生薑、蔥白,放入香菇,煮湯,香菇熟後飲湯食香菇。補氣健中,養肝補血,輔助**食慾不振、高脂血症、慢性肝炎、腫瘤。

②蒸香菇帶魚:香菇10克,帶魚100克。將香菇水發,切絲,帶魚洗淨,切段,上蒸盤,再把香菇絲放在帶魚上,加入生薑絲或片、食鹽、食用油,放鍋內蒸,以香菇熟透為度,食魚和香菇。

用於氣陰不足之人的補益,用於胃虛所致之食慾不振、納少之輔助**。

③蒸香菇草魚:香菇10克,草魚150克,生薑10克,砂仁2克。香菇水發,草魚去鱗鰓、內臟,切段,生薑切絲,砂仁洗淨。

將草魚(皖魚)段放於蒸碗中,放入香菇、生薑、砂仁,再加少許食用油及鹽,上鍋蒸,魚蒸熟透,取出食魚肉和香菇。可補氣開胃,適用於脾胃虛寒所致之食慾不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病症。

④燉香菇雞:香菇10~15克,大棗15克,雞肉100~150克,花生15克。將香菇水發,大棗洗淨去核,雞肉洗淨切塊,花生洗淨,幾味共放於鍋內,加水、食鹽、生薑片,共燉。

燉至雞肉熟爛,花生熟透,飲湯食肉、棗、花生及香菇。可輔助**氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰痠軟、失眠等病症。

香菇素有「山珍之王」,「健康食品」,「植物性食品頂峰」等譽稱,是我國久負盛名的珍貴食用菌。其營養十分豐富,據分析,每100克幹菇中,含蛋白質13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.

8克其他4.9克鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,維生素b10.

07毫克,尼克酸18.5毫克。香菇中的氨基酸異常豐富,構成蛋白質的20種氨基酸中,香菇就有18種,其中8種屬於人體必須氨基酸,其營養價值相當於牛肉的4倍。

香菇不僅營養豐富,而且具有很高的藥用價值。自古以來就被認為是益壽延年的珍品,可**多種疾病。民間常用香菇煮成湯汁,輔助**小兒天花 ,麻疹及水腫,腹痛,頭疼,牙床出血等病。

香菇中含有豐富的維生素d原,有利於骨骼生長,可防治佝僂病和貧血症;香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低膽固醇,防治心血管病;香菇中豐富的維生素和礦質元素能提高人體生理功能,防治糖尿病,鍵脾胃,促消化,強身滋補,清熱解毒;香菇中的雙鏈核糖是抗病毒的干擾素,誘導劑,可抗流感;香菇多糖對癌細胞有明顯的抑制作用,因此,有「抗癌新兵」等美稱。此外,香菇還含有30多種酶,可參與人體內的新陳代謝,能防止人體內缺酸引起的多種疾病。

作用:補益中氣,補益肝血,抗腫瘤,降血脂,託痘診。

【配方與用法】

①香菇湯:香菇(幹品)10克,水發。鍋內加水、食油、食鹽、生薑、蔥白,放入香菇,煮湯,香菇熟後飲湯食香菇。補氣健中,養肝補血,輔助**食慾不振、高脂血症、慢性肝炎、腫瘤。

②蒸香菇帶魚:香菇10克,帶魚100克。將香菇水發,切絲,帶魚洗淨,切段,上蒸盤,再把香菇絲放在帶魚上,加入生薑絲或片、食鹽、食用油,放鍋內蒸,以香菇熟透為度,食魚和香菇。

用於氣陰不足之人的補益,用於胃虛所致之食慾不振、納少之輔助**。

③蒸香菇草魚:香菇10克,草魚150克,生薑10克,砂仁2克。香菇水發,草魚去鱗鰓、內臟,切段,生薑切絲,砂仁洗淨。

將草魚(皖魚)段放於蒸碗中,放入香菇、生薑、砂仁,再加少許食用油及鹽,上鍋蒸,魚蒸熟透,取出食魚肉和香菇。可補氣開胃,適用於脾胃虛寒所致之食慾不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病症。

④燉香菇雞:香菇10~15克,大棗15克,雞肉100~150克,花生15克。將香菇水發,大棗洗淨去核,雞肉洗淨切塊,花生洗淨,幾味共放於鍋內,加水、食鹽、生薑片,共燉。

燉至雞肉熟爛,花生熟透,飲湯食肉、棗、花生及香菇。可輔助**氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰痠軟、失眠等病症。

2樓:李醫生談

健康 養生 香菇 營養 抗病毒,小小一顆香菇,營養卻十分全面,香菇的好處您知道有哪些嗎?

3樓:營養師李江龍

香菇是我們日常餐桌經常吃的食物,平時香菇炒油菜,香菇燉雞,都少不了它的身影,它的營養價值是非常高,不僅是一道美味的食材,還是保護我們身體健康的良藥,

4樓:

香菇有豐富的維生素,礦物質和微量元素,可以美容養顏,促進腸胃蠕動,增強抵抗力,可以扛癌症,降血壓和降血脂,可以促進消化aqui te amo。

5樓:

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、延緩衰老等功效,對**貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振等病有一定的作用。香菇中含有多糖類物質,可以提高人類的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作

吃香菇對身體有什麼好處和壞處

6樓:小皮俠

香菇能多吃嗎?香菇的好處有哪些?

7樓:琳子麼

香菇是一種高蛋白、低脂肪的高階營養蔬菜,也是一種具有奇妙藥效的藥物,因而被人們譽為「有百利而無一害」的食品。近幾年,營養學家和醫學界對香菇物質進行了分析,證明香菇體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇,它經太陽紫外線照射後,會轉化為維生素d,這種物質被人們吸收後,對於增強人體抵抗疾病的能力,起著很大的功效。 日本科學家還發現香菇的提取液有一種雙核酸,能刺激人體產生更多的干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,因此多吃香菇對於預防感冒等疾病感染也有一定作用。

香菇內還有一種「b-葡萄糖草酶」,經科學家研究,認為它能加強人體抗癌作用。因此,癌症病人在**期間,多吃香菇有一定的好處,而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。 香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,因此嚴重腎功能減退及尿毒症患者,都不能吃香菇,因為吸收過多的鉀及磷均會對身體有嚴重的影響。

不過,對於抽菸者或早上起床後口苦者,以及肝臟衰弱者,喝香菇做成的湯有一定的療效。

吃香菇有什麼好處和壞處

8樓:小皮俠

香菇能多吃嗎?香菇的好處有哪些?

9樓:魚要糧

1、香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床**。

2、香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。

3、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕、**等。

4、香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕、**等。

5、香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。

拓展資料:

1、香菇為動風食物,頑固性**瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或**瘙癢病患者忌食。

2、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

香菇+河蟹=易引起結石症狀。

3、香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。

10樓:灰色人生

好處:1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進t淋巴細胞的產生,並提高t淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用,又可用於消化不良、便祕等。此外,香菇所含核酸類物質,還具有防治愛滋病的功用。

11樓:昔巷

多吃香菇對身體的好處:

1.香菇可以降低膽固醇。這是因為香菇中含有豐富的香菇多糖元素,而香菇多糖元素是一種生物活性物質,這種物質能夠有效地幫助人體降低膽固醇的效果。

2.香菇可以增強人體抵抗力。這是因為香菇中含有豐富的蘑菇核糖核酸元素,而蘑菇核糖核酸元素可以消滅人體內的病毒,從而起到增強人體抵抗力的作用。

3.香菇可以降血脂。這是因為香菇中含有豐富的核酸物質,核酸物質對膽固醇有很好的溶解作用,從而可以起到降血脂的作用。

4.香菇可以降血壓。這是因為香菇中含有豐富的香菇嘌吟,而香菇嘌吟是核酸分解之後所生成的物質,這種物質可以起到抑制血壓上升,保持血管健康的作用。

5.香菇可以抗佝僂病。這是因為香菇中含有豐富的麥角茲醇物質,而麥覺茲醇物質可以轉換成維生素d,能促進人體對鈣質的吸收,所以香菇可以起到很好的抗佝僂病效果。

資料拓展:

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。

香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。

香菇子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,後呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密,具香味。

幼時邊緣內卷,有白色或黃白色的絨毛,隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕,後破裂,形成不完整的菌環。老熟後蓋緣反捲,開裂。

菌褶白色,密,彎生,不等長。菌柄常偏生,白色,彎曲,長3-8cm,粗0.5-1.

5⑵cm,菌環以下有纖毛狀鱗片,纖維質,內部實心。菌環易消失,白色。孢子印白色。

孢子光滑,無色,橢圓形至卵圓形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯合。

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