1樓：仉玉軒
巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，巴沙魚怎樣做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮魚片，今天分享一道巴沙魚的做法，很多人都沒有吃過，用熘制的做法，外酥裡嫩，鹹香適口，特別下飯，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：
【熘魚段】所需材料：巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉適量、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好後，撈出，瀝淨水分。
2.把巴沙魚順長切成兩條，再頂刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，醃製15分鐘。
3.把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙澱粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。
4.魚肉醃製好後，加入澱粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上澱粉漿。
5.鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好澱粉的魚段，逐條下入油鍋內炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。
6.升高油溫至7-8成熱，下入魚段復炸，將魚段炸至金黃，外表酥香，撈出瀝淨油，待用。
7.將炸魚段的油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香，把調好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內，加熱至湯汁變得黏稠。
8.下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
2樓：爵爺的網路
巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。如果家裡有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚做法很多。
1.香煎巴沙魚。放適量的料酒、鹽、姜醃製一下，上鍋煎，煎至兩面金黃。
2.水煮巴沙魚。將巴沙魚片成薄片，放入澱粉雞蛋清料酒醃製一下，把豆芽，金針菇等青配菜焯水，大約8成熟，備用。
鍋內放油，放蔥姜花椒炒香，加水燒開，放魚片。開過後，倒入焯好的菜裡，放入辣椒，澆上燒好的熱油。
3.番茄魚。把巴沙魚片片成薄片，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，薑絲，炒出香味後加入適量的水作為湯底。
鍋裡的湯燒開後加入適量的金針菇，滴幾滴魚露，然後放入切好塊的巴沙魚，鍋裡水燒開後撇掉上面的浮沫，然後撒上點蔥花調味就可以吃啦。
4.巴沙魚魚丸。將魚肉剁碎，打一個蛋清，加入澱粉，蔥薑末，用力順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的魚丸勁道彈牙。
5.魚肉餛飩。魚肉剁碎，加入蔥薑末，分多次加入燒好的花椒水，順著一個方向攪拌上勁。包成餛飩就可以了。
冷凍巴沙魚的做法，凍巴沙魚柳怎麼吃
星願下的期盼 準備的材料有 冷凍巴沙魚 食鹽 黑胡椒 油 青椒 薑片 辣椒。步驟如下 1 直接在巴沙魚解凍以後，用食鹽加上黑胡椒進行醃製。2 下一步，需要鍋中倒油爆香青椒 薑片 辣椒。3 如果沒問題，就放入已經醃製好的巴沙魚。4 這個時候，繼續充分混合翻炒至熟。5 這樣一來會按照圖示順利裝盤，即可實...
巴沙魚怎麼解凍最快，巴沙魚怎麼去皮
冷凍海鮮的合理解凍是保證營養質量的關鍵。海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍 由0攝氏度升到6攝氏度 時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質 礦物質 維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。一般說來，解凍...
巴沙魚怎麼做，清蒸巴沙魚怎麼做
可以做酸菜魚 可以香煎 可以紅燒 可以做番茄巴沙魚等等 將粉料 料酒 雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒 姜 蔥 蒜 辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可 巴沙魚是一種營養價值極高的水產魚類，這...