烤雞蛋的具體做法,雲南烤雞蛋的做法以及配方

時間 2021-05-07 20:01:52

1樓:

體操作步驟是:先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了.)。

如果煮久了,就會把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應有的滋味;如果時間太短,表皮硬度不夠,那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗,煮的時間最好控制在三-四分鐘左右,讓蛋黃還處於稠狀是最好的;

加入調料醃製(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。

雞蛋與配料按重量比例為:每500剋剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克);

接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內,放入電烤箱中,一次升溫到200℃-260℃,烤4-5分鐘,然後自然降溫,溫度降到100℃後,再升溫到150℃-220℃,烤45-60分鐘,即完成全部工序。

雲南烤雞蛋的做法以及配方

2樓:何焱宇傑龍

烤雞蛋的做法

材料黃油100克,化開,雞蛋24只,鹽2茶匙多點,低脂牛奶475毫升做法1.預熱烤爐到180度。

2.將化開的黃油倒入一個23釐米*23釐米大的烘盤中。用一個大碗,將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。

3.將烘盤放入烘箱10分鐘(不需要密封),然後攪動一下,再烘10-15分鐘或直到雞蛋煮熟即可。

如何用烤箱製作烤雞蛋?

3樓:三秒微笑

操作步驟是:先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了.)。

如果煮久了,就會把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應有的滋味;如果時間太短,表皮硬度不夠,那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗,煮的時間最好控制在三-四分鐘左右,讓蛋黃還處於稠狀是最好的; 加入調料醃製(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為:

每500剋剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克); 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內,放入電烤箱中,一次升溫到200℃-260℃,烤4-5分鐘,然後自然降溫,溫度降到100℃後,再升溫到150℃-220℃,烤45-60分鐘,即完成全部工序。

4樓:我是那小誰

主料:黃油100克,化開,雞蛋24只,鹽2茶匙多點,低脂牛奶475毫升

主要做法:烤

預熱烤爐到180度。

將化開的黃油倒入一個23釐米*23釐米大的烘盤中。用一個大碗,將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。

將烘盤放入烘箱10分鐘(不需要密封),然後攪動一下,再烘10-15分鐘或直到雞蛋煮熟即可。

5樓:空白

把雞蛋煮熟了。在放入烤箱。要不會**的

6樓:楓默管管

將雞蛋洗乾淨後,放水裡浸泡些時間 然後放入烤箱,即可。

炭烤生雞蛋的做法

7樓:左遇右希

裹泥團烤雞蛋

包錫箔紙烤雞蛋

葉子包裹烤雞蛋

竹筒燒烤雞蛋

易拉罐烤雞蛋

直接火烤生雞蛋熟得快,且味道獨特,很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂,很容易粘上灰燼,因此,直接用火烤生雞蛋,最好是先把炭火燒得通紅,不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少,無煙,且高溫,爆裂後裂口能快速凝固,阻止蛋液流出,雞蛋的裂口沾灰少,不會有煙燻味。

把雞蛋迅速放到火堆中,等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側,烤的過程中多翻幾次,防止烤糊了,一般五到十分鐘即熟。吃的時候,把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。

裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡乾的事情。先把泥巴和好,不要太乾,也不要太爛,剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴,厚度大概在一到兩釐米,不要低於一釐米,把泥團搓圓和均勻。

裹上泥巴後,直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火裡埋起來,火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻,讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了,火旺的情況下,十五分鐘左右即可。

現在很多家庭都在日常的蒸烤裡用到錫箔紙,因此,郊遊的時候烤生雞蛋,也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住,就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裡,不用擔心爆裂後沾到灰土,而且熟得快。火比較旺的情況下,五到十分鐘即熟透。

葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉,摘一些,把葉子洗溼,然後把雞蛋重重包裹起來,不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆裡,炭火旺的情況下十五分鐘左右即熟透。

用葉子包裹的情況下,一般不用明火燒烤,容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。

也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒,把雞蛋放進竹筒裡,然後把竹筒放到火上燒烤,或是塞緊口子埋到炭火堆裡。

可樂或是啤酒的易拉罐,也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉,把雞蛋裝進去,然後把罐子放到火上烤,很快就能把雞蛋烤熟,爆裂了也不會弄髒雞蛋。需要注意的是,烤的過程中要注意晃動一下,讓受熱均勻,防止焦糊。

8樓:在普陀山收腹的榛子

怎麼用竹籤穿的生雞蛋不會破

烤雞蛋家常做法,正宗烤雞蛋怎麼做

9樓:year幸運寵兒

用料雞蛋洋蔥

鹽步驟 1

洋蔥切圈,儘量切平整,不然雞蛋液會流出來,放在烤盤上,放入烤箱150度預熱;

步驟 2

取出, 打入雞蛋,均勻地撒上鹽調味; 中層 150度18分鐘(全熟透了)

步驟 3

喜歡蛋黃溏心的烤13分鐘就行。

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