1樓：奡木木
做法一:
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
做法二:
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
2樓：何焱宇傑龍
千層饅頭的做法千層饅頭 原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克
製作方法
1.發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的麵糰加入蘇打、白糖反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.成型：把已餳好的麵糰搓成直徑為4釐米的圓條，分切10個劑子；每個劑子邊揉邊加乾麵粉40～50次，最後做成圓饅頭形，放入蒸鍋內。
4.成熟：用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點：鬆軟起層，味微甜，有韌勁。
3樓：
你好請問你們交徒弟嗎
山東千層饅頭的做法
4樓：中國搬磚哥
千層饅頭的做法千層饅頭 原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克
製作方法
1.發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的麵糰加入蘇打、白糖反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.成型：把已餳好的麵糰搓成直徑為4釐米的圓條，分切10個劑子；每個劑子邊揉邊加乾麵粉40～50次，最後做成圓饅頭形，放入蒸鍋內。
4.成熟：用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點：鬆軟起層，味微甜，有韌勁。
千層酥餅的製作，千層酥餅的做法
千層酥餅的做法 做法 1 和麵，放在一邊醒發，這個時間準備酥油。2 油燒熱，放入蔥 姜 八角爆香。3 冒煙後，材料取出，把油倒入事先準備好的一小碗麵中，攪拌均勻。4 把面分成幾等份，取一份擀開，想吃酥的就要擀的很薄很薄，抹一層鹽，一層酥油 5 撒上蔥 6 像疊扇子一樣疊起，疊的層數越多，酥皮層數就越...
千層油餅的面怎麼和，千層油餅的做法？
1.麵粉加水揉成麵糰，醒10分鐘。2.麵糰取出，加薄面，壓扁。3.擀成一張大大的薄面餅。4.均勻的塗上油 鹽 十三香。5.麵餅捲起來，卷的緊一點。6.捲成小餅，醒5分鐘。7.壓扁擀成薄的大餅。8.電飯鍋刷油，放餅進去，按煮飯鍵煎，跳閘之後翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。油餅要活好面，不然烙出來好著...
香芋千層蛋糕的做法
安徽新東方烹飪學校 可以到專業的培訓機構學習比較好，北京最大的花鳥魚蟲市場 孤傲獨狼 星 官園說實話不咋地，要買花鳥魚蟲果斷十里河，內價位低。買魚最好往裡走，新官園在在西三環紫竹橋站，在地下 水錐子也有個市場還湊合也。十里河有2個，亞洲飯店那點的天驕文化城，過馬路還有個國際雅園。新 跟紫竹橋邊上，是...