1樓：寧夏新東方烹飪學校
1.麵粉加水揉成麵糰，醒10分鐘。
2.麵糰取出，加薄面，壓扁。
3.擀成一張大大的薄面餅。
4.均勻的塗上油、鹽、十三香。
5.麵餅捲起來，卷的緊一點。
6.捲成小餅，醒5分鐘。
7.壓扁擀成薄的大餅。
8.電飯鍋刷油，放餅進去，按煮飯鍵煎，跳閘之後翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。
油餅要活好面，不然烙出來好著呢，放一會就變硬了，咬不動；
2樓：寧風範
發麵千層蔥油餅的做法。
準備材料～麵粉+酵母+白糖=混合麵粉～
一點點倒入溫水，攪成絮狀～
揉成麵糰～蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大～
蔥洗淨切末備用～
油倒入鍋內燒熱後，倒入麵粉盆中攪勻晾涼～
晾涼後加入精鹽，攪勻～
再倒入蔥末～
攪拌均勻成蔥鹽油酥備用～
將發酵好的麵糰用沾面的手指戳一下，不回縮，不塌陷就發酵好啦～⭐第一種做法：
發酵好的麵糰揉一會排氣，分成2份～
取出一份麵糰，用擀麵杖擀成長方形餅皮～
均勻的抹上一層蔥鹽油酥～
從一側慢慢緊緊捲起～
捲成長條狀～
從一頭盤旋捲起～
卷好收口朝下按扁～
用手先按平～
在擀成餅(不用太薄，大概1釐米左右)～
電餅鐺內刷適量油，待油溫熱放入餅胚(用鍋烙的，全程小火)～烙至表面金黃～
翻面另一面烙至金黃即可～
切塊裝盤～⭐第二種做法：
麵糰揉一會排氣，分成2份～
取出一份麵糰，用擀麵杖擀成圓餅皮～
均勻的抹上一層蔥鹽油酥～
將餅皮往上摺疊(邊緣捏合)～
重複摺疊，蓋住蔥油(一層壓一層)～
最後向下都摺疊好～
形成三角形～
把開口的邊緣處都捏合好～
用手先按按，再用擀麵杖輕輕擀成大餅～
電餅鐺內刷適量油，待油溫熱放入餅胚(用鍋烙的全程小火)～烙至表面金黃～
翻面烙至另一面金黃即可～
切塊裝盤～發麵千層蔥油餅就做好啦～
層次分明，宣軟可口，外皮酥脆，蔥香四溢好吃～
蒸千層油餅的做法步驟圖，蒸千層油餅怎麼做
3樓：a**費
材料普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽做法1、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水（熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔軟的麵糰，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鐘，時間長一些也無所謂。
2、蔥洗淨切碎和油鹽拌勻。
3、象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層（若吃甜的，可放豆沙）
4、象疊被子那樣疊成四方塊。
5、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
千層油餅餅的做法
4樓：林夕的微笑
千層蔥油餅的製作材料：
主料：小麥麵粉500克。
輔料：小蔥100克。
調料：鹽3克，植物油35克，花椒粉1克。
千層蔥油餅的做法：
1. 將麵粉、水拌和均勻，揉成麵糰，搓成長條；
2. 摘下生坯，擀成圍片，刷上油；
3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；
4. 卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
千層蔥油餅的做法，千層蔥油餅怎麼做好吃，千層
5樓：blackpink_羅捷
橄欖油抹餅皮好吃。
主料：中筋麵粉400克、蔥花適量。
輔料：橄欖油【抹餅皮用】一大勺、鹽適量、生抽一勺、花生油兩大勺1.面用溫水和成均勻的麵糰醒至20分鐘！
2.從兩邊分別向中間捲起。
3.卷好後再從兩邊依次向中間卷。
4.捲成圓形用擀麵杖擀成薄餅狀。
5.鍋中塗一層橄欖油。
6.將餅烙至兩面金黃色。
7.烙好的餅可以出爐。
6樓：網友
千層蔥油餅的做法。
1.麵粉，水，鹽活成光滑麵糰，我是用麵包機活的，加少許鹽，揉好的麵糰非常有延展性。揉好的麵糰可以直接操作，也可以醒發10分鐘。如果是手揉，最好醒發一會。
2.均勻分成2份，待會做2個餅。
3.取其中一份，擀成薄薄的大片，儘量薄吧。
4.製作油酥，碗內放麵粉，植物油燒熱後加入，攪勻就成了油酥。使用油酥是分層的關鍵。
5.將油酥均勻在剛才擀好的餅上薄薄的抹一層，不需要太多，抹開了就行，如果油酥比較厚的話還可以淋點植物油幫助抹均勻，抹均勻後撒上蔥花和少許鹽，喜歡椒鹽味就撒椒鹽味，喜歡孜然味就撒點孜然粉，根據自己的口味來吧。
6.捲起來成長條，儘量的搓細搓長。
7.把長條按扁。
8.從長條的中間豎著切開成2條。
9.切口向上捲起來。
10.擀成餅。
11.平底鍋放少許油。
12.放入餅小火烙3分鐘。
13.再反面烙3分鐘。
14.烙的過程中用筷子夾餅，促使餅分層。
軟面千層油餅的做法大全竅門
7樓：匿名使用者
1.準備麵粉，三分之二用開水燙下。邊燙邊攪拌。
2.燙好後蓋上蓋子悶5分鐘。然後加入冷水和成棉絮狀。
3.揉成光滑的麵糰，再蓋上蓋子充分醒45分鐘。
4.面板刷層薄油，將醒好的麵糰分成面劑。
5.用手左右按壓，壓成長條狀的餅片。
6.擀成大片的薄面皮。
7.在麵皮上刷層油。也可以刷油酥。
8.油酥的製作方法我在經驗裡講過了。這裡再說下：取適量麵粉，加少許鹽，少許五香粉。油燒熱，倒入麵粉中，邊倒油邊攪拌，這就是油酥的製作方法。
8.折成扇頁，中間用手壓實。
6.兩隻手拉住兩端向面板上反覆摔打幾次。同時向兩端慢慢拉。儘量將麵皮摔薄，越薄越好。
10.摔好後從一端捲起，末端用手壓扁。
11.盤好後立起，放一旁醒六七分鐘就行。
12.醒好後用手壓下。
13.擀成大餅。
14.入鍋烙制。
15.兩面全部烙好，從四周向中間推動麵餅，幫助起層兒。
千層油餅的傳統做法
8樓：匿名使用者
先將豬板油剔皮切丁，剁成茸末，並與五香粉、細鹽揉勻。再將蔥薑汁水放入盆中，倒入麵粉調勻揉成麵糰，然後擀成薄面皮，再將豬板油茸末勻抹在面胚子上，捲起切成細條，一寸長為一塊，用手將細麵條拉起盤成塔式，形成油塔坐胚。籠屜格上搽油後鋪上面皮，擺上油塔坐胚，蓋上一層面皮為被。
置開水鍋上燜蒸一小時左右，即可出籠裝盤。再將油塔生胚放在油鍋上，用慢火煎烙，至兩面呈金黃色，即成。
私家千層蔥油餅怎麼做，千層蔥油餅的做法步驟圖，千層蔥油餅怎麼做
紫氣東紫氣 主料麵粉700克 輔料花生油適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量步驟千層蔥油餅的做法步驟11.麵粉加適量溫水千層蔥油餅的做法步驟22.揉成團，蓋蓋醒20分鐘千層蔥油餅的做法步驟33.蔥切蔥末備用 千層蔥油餅的做法步驟44.醒好的麵糰在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁 千層蔥油餅的做法步驟...
蔥油餅怎麼做好吃，千層蔥油餅的家常做法
夜夢薇 食材明細 麵粉適量 蔥油適量 椒鹽粉適量 鹽適量蔥花適量 蔥香口味 煎工藝三刻鐘耗時 簡單難度 千層蔥油餅的做法步驟 麵粉加溫水揉成團，蓋上溼布，醒20分鐘 醒好的麵糰，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長條均勻的切成小段 取一小段，揉圓按扁 擀成一毫米左右的麵皮 刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒...
蔥油餅或千層餅的做法？越簡單越好
詩今湛卉 蔥油餅的製作方法 主料 麵粉300克 水150克 用溫水和開水都可以，開水燙麵做出來的餅比較綿軟，但是無論是哪種方法和麵，面都要和得軟一些 調料 蔥花50克 花椒粉5克 最好是用花椒粒在無油無水的鍋中炒香，再磨成粉味道最好 鹽4克 色拉油20克做法 1 將麵粉和水和成光滑的麵糰，放入盆中餳...