雞蛋怎麼烤，怎麼烤生雞蛋

1樓：言0炎

材料主料：雞蛋6個，鋁箔碟6個，黑胡椒，鹽適量，沙拉油適量

做法(1)首先在鋁箔碟中擦上少許沙拉油，再將雞蛋打入，即可放在烤架上燒烤，注意要以中火烤即可，放的時候要平放，如此蛋液才不會流出。

(2)另外如果有蝦仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好後撒上黑胡椒鹽，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己創意口味均可。

2樓：騎著蝸牛當房車

具體操作步驟是：

1、先將雞蛋水煮、剝皮。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的；

2、加入鹽、味精、花椒皮、大料等調料醃製；

3、雞蛋與配料按重量比例為：每500剋剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克；

4、接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘；

5、然後自然降溫，溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。

3樓：叢林探野

雞蛋是可以烤的，注意炭火溫度不要太高，慢慢烤才會不焦。

怎麼烤生雞蛋

4樓：舒秀英卯淑

新疆人如何烤雞蛋以及烤雞蛋的做法步驟：

1、烤雞蛋用的必須是柴灰；

2、把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動；

3、火候一定要掌握好,否則雞蛋雞蛋會變成炸彈；

4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裡很是爽口，裡面的淡黃有烤製出來的獨特焦香；

5、然後在混合著孜然、辣椒麵、細鹽的小碟子裡蘸著吃，就有更美的口味了；

6、除了可以烤雞蛋，鵝蛋也可以拿來烤著吃。

製作新疆烤雞蛋的竅門：

1、吃蛋的時候注意不要大口吃，剛烤製出來的蛋內部溫度很高，很容易燙傷嘴巴；

2、烤雞蛋用的必須是柴灰，火候把握一定要恰到好處,否則一個不小心雞蛋就會爆裂,弄得青黃四飛；

3、烤出來的雞蛋肯定與水煮出來的雞蛋有很大的區別了，首先剝雞蛋殼就要計較麻煩，蛋殼會變得很脆，很不方便來剝開。

新疆烤雞蛋的飲食禁忌：

雞蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌雞蛋－雞蛋也含穀氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味；皮蛋忌紅糖－同食發嘔；豆漿忌雞蛋－雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋與地瓜相剋－同食會腹痛；雞蛋與消炎片相剋－同食會中毒。