1樓：山村好貨
很喜歡蒜蓉辣椒醬的味道，蒜香濃郁，辣味清新，那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
而坊間流傳著很多關於蒜蓉辣醬的各種版本的“故事”與“傳說”，其實，說白了就是各種不同方子的祕籍。關於蒜蓉辣椒醬怎樣做出來才好吃，才正宗，這是一個偽命題。究竟什麼方子做出的辣醬才是正宗？
那啥是正宗呢，正宗這個詞用在美食上，同樣是個極其糾結的偽命題。有點繞口令了，我覺著，正宗一詞沒有正宗的解釋，只要喜歡就是最正宗。今天跟大家分享一下我家用了30年的蒜蓉辣醬祕方，製作簡單零難度，看一遍就會哦~下面快跟著來學學吧
第一步：準備3斤紅辣椒，去掉根部後洗淨瀝乾水分
250克大蒜剝皮後洗淨瀝乾備用
第二步：準備調料，鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克
將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用
蒜蓉打好後加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻
第三步：將攪拌好的辣椒茸和一半的蒜蓉倒進鍋裡，把除雞粉以外的調料放進鍋裡，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開後關小火慢熬，期間不斷攪拌
當水分蒸發至快乾時，再加入剩餘的蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
當蒜蓉辣醬水分熬製到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可。
放涼後可以用保鮮盒或瓶子分裝，放到冰箱裡儲存。熬製好的蒜蓉辣醬醬，口感濃而不幹，蒜香撲鼻，酸辣兼具，而且更加健康，食鹽含量更低。可用於麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉等菜品的烹調~
2樓：白珍全全全
那當然，就是放入自己喜歡吃的配料了，首先我們準備好蒜蓉辣椒以及醬料，把蒜蓉和辣椒清洗乾淨切開，起鍋燒油加入適量的配料翻炒，再把蒜蓉辣椒以及醬放入鍋中均勻地翻炒，這樣一道香辣醬就做出來了。
3樓：俠磕相逢
當然是搭配粉、面最好吃了，更加可以在炒菜時加入，可以使菜餚更加的美味可口。
4樓：灰姑娘的姐姐
辣椒和蔥薑蒜切碎備用。鍋中油熱，放入花椒大料爆香，然後放入蔥薑蒜末、辣椒末不停的攪拌。炒到不再有水泡冒出時候加入豆瓣醬，再繼續翻炒2分鐘加入食鹽。
炒成糊狀關火，冷卻10分鐘左右裝瓶即可。
什麼東西配蒜蓉辣椒醬好吃? 5
5樓：匿名使用者
蒜蓉辣醬生吃味道不怎麼樣啊，一般都是炒菜的時候放一些。像燒肉末茄子、尖椒炒肉片之類的都可以放一些、味道也變好了，顏色也好看。蒜蓉辣醬又有很多牌子的，各品牌的辣醬味道有不一樣，有的偏鹹、有的醬味很重！
量的話要自己把握了。因為各品牌的醬口感不一樣，多了會很難吃的！
6樓：匿名使用者
山東大薄餅 北京烤鴨 白切雞 只要是味道淡一點的差不多都行
蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，蒜蓉辣椒醬怎麼做
自娛自樂說今宵 準備材料 小辣椒 500克 大蒜 50克 姜 50克 鹽 50克 白糖 20克 白醋 10克 50度以上的白酒 10克。1 辣椒洗乾淨晾乾水 2 晾乾水的辣椒把辣椒蒂剝掉 3 蒜洗乾淨姜去皮晾乾水備用 4 把姜蒜剁成蓉 5 辣椒切段 6 切好的辣椒用攪拌機打碎，打到這樣就可以了。7 ...
自制蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃，自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
夜夢薇 用料主料 朝天椒適量輔料蒜 適量調料 食鹽適量 白酒適量 自制蒜蓉辣椒醬 全程 的做法 1.將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾 2.辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5...
香辣蒜蓉醬的做法，香辣蒜蓉醬怎麼做好吃，香辣
秘製蒜香麻辣醬的做法 步驟1.紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。2.蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。3.大蒜剝皮後用刀切碎。4.細細剁成蒜蓉。5.鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。6.放入一大湯匙白糖，炒均勻。7.倒入50克白醋 用釀製白醋，不建議用勾兌白醋 炒勻。8.倒入剁...