1樓：匿名使用者
的確鯽魚湯比較好點.營養蠻高的!
2樓：綠蓑江上
一、可以煮粥的魚有不少，但一定要選擇刺少的。黃鱔、泥鰍、鯰魚等等都可以。
二、做法
主料：黃鱔 有機大米
輔料：橄欖油 魚露 雞粉 薑絲等
步驟：1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入薑絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
什麼魚適合煮粥
3樓：侯爵哆啦
沒有刺的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等等。
主料：青筍葉1顆、銀鱈魚1塊、大米1勺、小米1勺輔料：蔥1根、姜1個、鹽0.5g
1、鱈魚一塊解凍。
2、蔥薑絲醃製，加一點水蒸幾分鐘。
3、大米小米加水提前煮熟。
4、青筍葉洗淨。
5、上鍋煮熟。
6、煮好的青菜切碎，銀鱈魚取肉裝碗裡。
7、粥煮熟以後混合銀鱈魚。
8、最後混合青菜。
9、攪拌均勻，最後在碗裡撒上鹽即可。
10、開吃吧。
4樓：大寶與瑩寶
羅非魚、銀魚、鱈魚。
青魚、鯰魚、黃花魚。
1、羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
2、從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素d**。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
3、鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20～40%），富含維生素a、維生素d。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。
5樓：
刺少而且營養豐富、最適合寶寶吃的魚首選野生塘角魚和野生黃善魚，其次是野生鯰魚。
1、野生塘角魚(又叫塘蝨魚和鬍子鯰，見附圖)，只有一根很容易去掉的主刺，肉裡無刺。
方法是：清蒸。蒸熟後脫骨撥肉，吃肉喝湯。
2、野生黃善魚（只有一根很容易去掉的主骨，肉裡無其它刺）煮粥，吃了補血。
方法是：黃善魚、紅棗、杞子與米一同下鍋煮,待黃善魚煮得可以脫骨撥肉時，用筷子把黃善魚肉撥離主骨，與粥一同繼續煮至可以食用（黃善魚肉與粥一同吃）。
3、野生鯰魚只有一根很容易去掉的主刺，肉裡無刺。
方法是：清蒸。蒸熟後脫骨撥肉，吃肉喝湯。
注意：一定要買野生魚，不要買人工養殖的魚，因為人工養殖的魚營養比不上野生魚，同時人工養殖的魚是用飼料餵養的，大人吃了沒有什麼，但其中含有某些物質對寶寶健康成長不利，尤其是有些人工養殖的黃善魚還有避孕藥。
野生魚與人工養殖的魚的區別：1、個體不同。野生魚個體比人工養殖的魚小，如野生塘角魚每條一般只有一兩至一兩五，而人工養殖的人工養殖的明顯大，一般3——4兩/條，有的可以達到5—8兩/條。
2、**不同。野生魚比人工養殖的魚貴。人工養殖的塘角魚一般8—10元/斤，人工養殖的黃善魚一般10—12元/斤
用什麼魚煮粥好吃?
6樓：匿名使用者
魚片粥主 料： 飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配 料： 調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做 法： 1、冬菜洗淨，揸幹水。
2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。
3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
7樓：匿名使用者
不知你是什麼地方的人，你們對這種黑頭魚怎麼叫。我們廣東省叫生魚。生魚煮粥是廣東名吃。上網找找就能找到。蟮魚煮粥也是美味！
8樓：匿名使用者
個人認為生魚滾魚片粥最合我口味。
魚片粥用什麼魚做最好吃？
9樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
10樓：仙人掌
一、沒有刺或者刺比較少的魚，比如說皖魚，鱈魚。
二、魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
(收起)
三、魚片粥的做法：
1.魚肉解凍；
2.切碎；
3.加鹽；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把調料抹勻；
7.醃製10分鐘；
8.煮水；
9.剩米飯取出；
10.水開後放入米飯；
11.用筷子不停攪拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入醃好的魚肉；
14.加適量蝦粉；
15.盛出來就是好好吃的魚片粥啦。
11樓：匿名使用者
樓上的說的對，用草魚好，少刺的。魚片粥的做法：1.
將稀飯煮好。2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。4.
倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。5.
大火見滾。6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。快動動你的手一起來做美味的魚片粥吧，哈哈！~~~
12樓：匿名使用者
用草魚好，少刺的
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
13樓：這還真不容易
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好
南方的朋友，有用草魚的，也有用海魚的。
刺少、味道不很腥，是關鍵。
14樓：蟻尚
只要大a沒刺就可以. 主要a是煮好時+入生a.香油.黑胡椒aa味才好吃.
15樓：匿名使用者
少刺或刺大的魚片，可以大型購物超市購買片好的生魚片。
16樓：林夕的微笑
做法魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
17樓：渣男影視
家用還是店裡用
家用建議黑魚，店裡用的可以用草魚
18樓：
用黑魚不錯 ，望採納
可以煮粥的魚有哪些
19樓：桃
沒有刺的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等等。
主料：青筍葉1顆、銀鱈魚1塊、大米1勺、小米1勺輔料：蔥1根、姜1個、鹽0.5g
1、鱈魚一塊解凍。
2、蔥薑絲醃製，加一點水蒸幾分鐘。
3、大米小米加水提前煮熟。
4、青筍葉洗淨。
5、上鍋煮熟。
6、煮好的青菜切碎，銀鱈魚取肉裝碗裡。
7、粥煮熟以後混合銀鱈魚。
8、最後混合青菜。
9、攪拌均勻，最後在碗裡撒上鹽即可。
10、開吃吧。
20樓：匿名使用者
一、可以煮粥的魚有不少，但一定要選擇刺少的。黃鱔、泥鰍、鯰魚等等都可以。
二、做法
主料：黃鱔 有機大米
輔料：橄欖油 魚露 雞粉 薑絲等
步驟：1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入薑絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
21樓：匿名使用者
魚類是一種營養價值很高的動物，只要有水的地方就會有，就像我們身邊的朋友一樣。對人類來說是上天賜給我們的一種非常美味的菜餚，魚本身來說生活在水裡，有點腥，如果說是煮粥的話，只要是沒有毒素的話，都是可以做來吃的，和蒸煮煎炒一樣的，因人而定，對我來說沒有理由說有什麼魚不可以來煮粥，除非他不愛吃魚或者是不愛這種吃法，
用什麼魚肉做粥最好？
22樓：林夕的微笑
主料魚肉
400克
大米300克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量步驟
1.將蔥切段
2.魚肉切塊，薑絲，鹽拌勻
3.醃製10分鐘
4.鍋中熬米粥
5.然後放入魚塊，文火慢熬30分鐘
6.加入蔥花，鹽，出鍋
小貼士魚肉最好選用草魚，刺少
23樓：匿名使用者
便宜點的話就 黑魚 了…… 貴點的就鱘啊、鱈魚什麼的
用什麼魚熬粥給寶寶吃最好
24樓：淡定始
鯇魚和黃骨魚還有銀鱈魚。。三文魚，都是按廣州清蒸的方法蒸熟了。再放入粥裡面。。放點姜
要什麼調料煮魚粥？怎麼煮法才好吃？
25樓：匿名使用者
用料：大米稀飯250克；黑魚片200克；薑絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。做法：
將粥放在鍋中燒沸，加入調味品調勻，再將魚片放入攪拌均勻，熟後出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、薑絲，淋上少許芝麻油即成。製作關鍵：
1.煮粥時注意厚度，不能太厚。
2. 加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。
成品特點：
稠糯滑溜，別具風味，鮮美可口。
香菜皮蛋魚片粥
材料 香菜皮蛋魚片湯底、魚片、米飯
作法 將米飯放入湯底中熬煮成粥，再加上魚片煮熟，最後加上皮蛋即可。
清淡而有營養的粥品──蔬菜魚片粥。它是根據廣東風味的生滾魚片粥改良的版本。生滾魚片粥是先將粥底煲得綿綿的，然後放入新鮮魚片生滾片刻，便成了一煲美味的生滾粥。
生滾粥的妙處在於材料鮮美爽口、粥底綿滑有味，兩者相得益彰。但是這種吃法不大衛生。因為生魚片是肝吸蟲的主要宿主。
生滾魚片粥由於追求鮮美，很多人會煮好粥後，燙一燙就吃，粥的溫度過低，殺不死囊蚴，這樣吃下去會得病。改良版本的用熟的魚片，避免了這個問題。
具體方法如下：以一份米5份水的比例在大米里摻入清水，大火燒開，然後轉至小火慢慢熬，待粥變稠。將龍利魚片（或是其他魚片）切成薄片，用鹽、料酒、生粉醃上一會。
蔥姜切絲，姜要多些。炒鍋內加上油，將魚片、蔥、姜迅速爆炒出鍋。青菜洗淨切碎。
待粥滾開之後放入炒好的魚片和切碎的青菜，略煮一會即成。吃時，加鹽和少許雞精。也可依個人口味加些胡椒粉。
生魚片粥
原料: 大米, 魚, 姜, 蔥, 黃瓜(可有可無), 鹽, 味精胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油, 食用油
做法:1.往大米里加入少許香油然後拌勻擱置10多分鐘, 目的是為了熬粥的時候不佔鍋, 也可以增
加粥的香味. 魚切薄片, 加入少量(鹽, 胡椒粉料酒, 白糖, 食用油, 薑絲)拌勻待用
2. 以一份米5份水的比例在大米里摻入清水,大火燒開, 然後轉至小火慢慢熬. 待粥變稠
以後加入醃好的魚片, 魚下鍋後要馬上滑開, 不要粘在一塊了. 然後加入黃瓜片, 鹽, 味
精, 最後撒上蔥花就ok了.
如果水沒加夠, 要在熬的過程中加水的話, 一定要加開水.
鮮滑魚片粥
粥底料：優質粳米100克，豬骨200克，腐竹40克，清水1500克，鹽、味精適量。
粥配料：鯇魚（草魚）淨肉100克，味精1克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉、薑絲、香菜、蔥花、麻油適量。
製法：1、豬骨洗淨敲碎，腐竹用溫水泡軟同置砂鍋中。2、粳米淘洗乾淨，也放入砂鍋中加水，先用大火燒開，然後將米攪動一二次，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽、味精，調好味，揀出豬骨即成粥底。
3、鯇魚肉洗淨，斜刀批成大片，厚度以0.3釐米為宜，用鹽、生抽、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥底內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位即可。4、用小碗盛裝魚片粥，粥面撒少許胡椒粉、麻油即成。
特點：粥底稀稠適度，米粒依稀可見。魚片燙至剛熟，色澤潔白，口感綿糯，鮮滑味美。營養豐富，易於消化。
關鍵：1、煮粥的米要選用優質粳米，使煮出的粥油亮綿滑，富於膠質，而且色澤白淨。
2、煮粥的水要一次加足，不可中途加水或熄火，通常米和水的比例為1：15~18。家庭煮粥如想方便快捷，也可用壓力鍋煮，用壓力鍋煮粥時注意適當減少水量。
3、魚片要切成大片，厚薄適中，厚了燙不熟，薄了熟後易碎。魚片粥還可用其它肉質較細嫩、刺小、腥味小的魚製作。
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