1樓：小顏
鯛魚燒好吃嗎
鯛魚燒使用廉價的日常食材如紅豆泥，再製造煎餅來填充餡料，使之成為鯛魚的形狀。讓老百姓們也可以假裝一下就像口中真正吃到真正的鯛魚，但現實中，他們只是吃魚形狀的小點心。這是在當時人們能夠實現夢想的方式之一，但可能需要有一點想像力。
鯛魚燒可愛的鯛魚外表，裡面是各種餡兒，拿起來熱乎乎的咬一口，真的是美味到不行。
鯛魚燒不僅僅是一個食物，它還是日本傳統文化的一個象徵物，經歷了很多年的風霜，沉澱下來的是文化的意義和食物不變的美味。雖然鯛魚燒已經普遍到世界各處都能買到，但是推薦大家有空一定要去日本嚐嚐，感受當地的風土人情。
鯛魚燒怎麼做
材料：雞蛋2個，牛奶75克，，低筋麵粉110克，無鋁泡打粉3克，玉米油15克，細砂糖30克，蜂蜜30克，紅豆沙90克
做法：1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，備好雞蛋、牛奶、豆沙餡。
2、雞蛋打散，加入細砂糖、蜂蜜攪勻，加入牛奶攪勻。
3、加入過篩的粉類。
4、攪勻，加入玉米油攪勻。
5、預熱模子，用廚房用紙塗少許油。
6、舀入6分滿的麵糊，用小勺把麵糊攤開。
7、豆沙餡用手捏扁，放入魚肚中。
8、再舀入適量麵糊蓋住餡料，不易太滿，蓋好。開小火，端著把柄，在火上不停地移動，使其受熱均勻。約1分半鐘左右翻面，方法相同。燒至微黃或金黃開啟。
鯛魚燒的來歷
關於鯛魚燒的起源目前尚不清楚，還沒有一個統一的說法。已經被證實的是，在明治時代（公元2023年至公元2023年）就開始使用鑄造的模具來製作，當時，三重縣津市叫做「日出屋食堂」的店在東京和大阪的大型商場裡設立專櫃來現場製作和銷售，而後這種可愛的點心被廣泛地流傳開來。
在明治時期，用不同動物形狀的模具做成的今川燒風靡於街頭小巷中，而鯛魚燒是其中的一種，只是都稱之為今川燒，慢慢的，這些今川燒就有區別了，因為鯛魚在日本人的理念中是非常吉祥的，平時他們去寺廟求的符，都是用有著鯛魚圖案的小布袋包著的，因為這個吉祥的寓意，今川燒演變成了今時今日的鯛魚燒，而其他的就沒有那麼出名了。
鯛魚燒是什麼，有吃過的嗎？怎麼樣呢？
2樓：受含巧
是日式甜點，外面是麵粉裡面是紅豆沙，象蛋糕，只是做成鯛魚的樣子叫鯛魚燒完全沒有魚什麼事。
3樓：匿名使用者
鯛魚燒——日本電視中經常出現的食物。樣子長的好玩，就是一條鯛魚，裡面是紅豆沙。雖然本人沒吃過，但是感覺口味應該類似點中國的一些豆沙糕點。
那麼鯛魚燒怎麼做的呢？想章魚丸子一樣，其實不難。如果有工具的話，在家裡也可以做。
首先是材料： 低筋麵粉 150公克 細砂糖 40公克 蛋1個 發粉2/3大匙 牛奶180㏄ 紅豆餡 250公克 接下來製作方法： (1)將低筋麵粉混和發粉一起過篩2、3次。
(2)將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。 (3)然後分次加入作法(1)中過篩後的粉拌勻即成麵糊。 (4)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可
有吃過鯛魚燒的嗎？好不好吃，味道怎麼樣，還有**有賣的，在**可以學到。
4樓：匿名使用者
雞蛋加麵粉 外加一個鯛燒磨具就可以做
5樓：洽不胖達人
我們南京這邊有一家魚形燒的，但是他們家貌似跟傳統的日式鯛魚燒是有區別的，他們家用的是酥皮的，有些類似於蛋撻一樣，而傳統的日是鯛魚燒用的是麵糊，還是有些區別的，但是個人覺得還是酥皮的更好吃一點。
鯛魚燒口感怎麼樣
6樓：腐爛的慾望
是日式甜點，外面是麵粉裡面是紅豆沙，象蛋糕，只是做成鯛魚的樣子叫鯛魚燒完全沒有魚什麼事。
鯛魚燒奶油餡料怎麼製作
7樓：月醉清風的家
鯛魚燒主料低筋麵粉100克雞蛋2個
輔料泡打粉3.5克豆沙適量
調料色拉油20克牛奶70克奶粉10克白糖25克蜂蜜25克黃油10克
鯛魚燒的做法
1.食材準備，低筋麵粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻
2.將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，在加入過篩後的粉類
3.再分別加入牛奶、蜂蜜和色拉油，繼續攪拌至糖完全融化
4.混合均勻，放入容易取用麵糊的量杯裡
5.紅豆沙分成每個約18克左右，按成小片備用，放在保鮮膜上這樣取用起來方便
6.鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預熱一下，用刷上刷上少許的黃油(我在煤氣灶上放了塊導熱板，這樣可以均勻加熱，做出來的小魚顏色就均勻漂亮很多，沒有的童鞋就注意烤的時候要不時的左右移動模具，這樣也是起到均勻加熱的目的)
7.倒入少量麵糊，魚尾那裡先不要加麵糊
8.填上一片內餡，平放下去位置居中些，不然容易露餡
9.再倒入麵糊蓋住內餡表面及魚尾，魚尾那裡角落都要淋到，出來的樣子才會完整漂亮
10.合上模具，中小火加熱30秒左右後翻面，加熱1分鐘左右，然後再翻面30秒，就可以先試試開啟看看檢查燒色程度，再繼續加熱至兩面金黃色即可
11.取出放在晾晒架上晾涼
烹飪技巧
1、加熱刷模具的時候，除了魚內部，包括邊緣也要刷，因為烤的時候如果撲出來也不好烤焦掉；
2、倒入麵糊的量需要控制，不要太多，只有蓋著餡料，基本與模具持平的麵糊量就可以了，這樣出來的小魚不需要整形就漂亮光整；
3、我用了導熱板所以都是用全程中小火，燒色速度也慢些但比較均勻，一爐魚大概是用了3-4分鐘。第一次試驗並且沒有導熱板的童鞋建議全程先小火加熱，做過1-2爐後就會熟能生巧的；
4、如果最後脫模有粘連的情況，說明黃油刷的太少或者沒全部刷到位，需要清洗乾淨模具後重新再來，否則還會出現不好脫模的情況。
8樓：冠雨文
原料：蛋1個、細砂糖40克、牛奶180ml、低筋麵粉150克、泡打粉2小匙。
餡料：卡士達醬。（紅豆餡也可以，我試過幾種餡，自己最喜歡放卡士達醬的。）
做法：1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
2、將蛋打散，加入細砂糖攪勻後，加入牛奶攪勻。
3、加入過篩的粉類攪勻（圖1）。
4、燒熱鯛魚燒的模子，塗少許油。
5、舀入適量麵糊（圖2），放入餡料（圖3），再補上一點麵糊蓋住餡料（圖4）。
6、模子的兩面合在一起，時常翻面，用中小火燒至兩面金黃即可。
1、加入麵糊後不要用高火。這麵糊含糖量比較高，如果用高火，短時間內表面就燒焦了，裡面卻還不熟。用中小火比較好。
2、往模子裡放麵糊時，用勺子把麵糊在模子表面推開來，燒出來外形會比較完整。
3、不要為了好吃放過多的餡料，不然後來補的麵糊無法將餡料完全蓋住，會使餡料沾在模子上，不容易脫模
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高雅大氣很有笵 蜜豆鯛魚燒的做法 蜜豆鯛魚燒的做法 11.雞蛋加入白糖 蜜豆鯛魚燒的做法 22.用打蛋器打至起泡即可蜜豆鯛魚燒的做法 33.倒入牛奶拌均勻 蜜豆鯛魚燒的做法 44.低粉 泡打粉 奶粉混合，篩入蜜豆鯛魚燒的做法 55.用打蛋器輕輕拌勻蜜豆鯛魚燒的做法 66.準備好鯛魚燒的模具，先燒熱後...