1樓：匿名使用者
材料響皮，黃瓜絲，蔥絲，蒜茸，辣椒碎，花椒油，香醋，鹽，雞精做法1、響皮溫水浸發；
2、將發好的響皮切成細條，在高湯中煮最5分鐘撈出控幹水分。
3、蒜茸裡略放鹽，將辣椒碎和蔥絲放入蒜茸中，開鍋燒油至冒煙，將油澆入其中。
4、做好的調料拌入響皮和黃瓜絲中，再加鹽雞精，美極鮮醬油，香醋，淋上花椒油即成。
涼拌皮肚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
【食材】
主料 豬皮1塊
輔料 香菜1根
調料 食鹽小半勺、香油數滴、白糖小半勺、米醋1小勺、胡椒粉少許【做法詳解】
1.將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用
2.將皮肚跟香菜一起放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、米醋各適量，白糖一點點拌勻即可
皮肚的做法，紅燒皮肚怎麼做好吃，紅燒皮肚的家常做法
3樓：北斗星聲
紅燒皮肚的家常做法:
1.皮肚洗淨，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同樣焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵備用。
2.鍋中倒花生油，放入花椒粒炒出香味後將花椒粒撈出。
3.再放入薑末翻炒一下。
4.倒入青椒和菜花快速翻炒。
5.再放入焯過水的皮肚炒一下。
6.加料汁（醋、白糖、胡椒粉、鹽加水調成）。
7.最後出鍋前放入木耳炒一下即可。
8.盛盤後放入一點香菜段。
9裝盤後撒上香菜段。
4樓：匿名使用者
食材主料
皮肚適量
青紅椒三個輔料蔥
適量蒜適量味極鮮醬油
適量蠔油適量鹽
適量油適量步驟
1.蔥切斷，蒜切片，青紅椒切塊，皮肚切條。
2.油熱後放入蔥和蒜出香。
3.加鹽，倒入皮肚翻炒。
4.加入味機鮮醬油和蠔油，翻炒時如果覺得鍋幹可以加少許水。
5.放入青紅椒，兩分鐘後就可以出鍋了。
涼拌炸豬皮的做法，涼拌炸豬皮怎麼做好吃，涼拌
5樓：蔡思青
涼拌豬皮凍
材料豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉
2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器（比如保鮮盒之類的），室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加米酒
涼拌皮肚
材料主料:豬皮1塊
輔料:香菜1根
調料:食鹽小半勺，米醋1小勺，香油數滴，胡椒粉少許，白糖小半勺
做法1、將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。
2、將皮肚跟香菜一起放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、米醋各適量，白糖一點點拌勻即可。
家常炒皮肚的做法
6樓：課文與閱讀
1 皮肚放入涼水中泡發
2 鍋中放水，水開後放入皮肚焯水
3 焯好水的皮肚切成塊
4 青椒洗淨切塊
5 鍋中放油，放入蔥花炒香
6 倒入皮肚
7 倒入青椒一起翻炒
8 放入鹽
9 放入糖
10 放入適量的味精
11 加入少許的水，翻炒到青椒斷生即可
12 出鍋裝盤
皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。
注意事項：首先，皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔淨肉皮上的每一塊肥膘，把淨肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然後撈起在通風處晾乾，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬製的豬油中煎炸，這樣才夠香。
煎炸的火候非常講究，非老人家親自監督不可。這樣炸的皮肚金黃脆香，鬆泡細軟，咬起來入口即爛。
其它製作方法：
1.將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。
2.將皮肚跟香菜一起放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、米醋各適量，白糖一點點拌勻即可。
涼拌皮肚多少錢一斤
7樓：楚暮槿森
涼拌豬皮凍
材料豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉
2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器（比如保鮮盒之類的），室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加米酒
涼拌皮肚
材料主料:豬皮1塊
輔料:香菜1根
調料:食鹽小半勺，米醋1小勺，香油數滴，胡椒粉少許，白糖小半勺
做法1、將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。
2、將皮肚跟香菜一起放入碗中，加入鹽、胡椒粉、香油、米醋各適量，白糖一點點拌勻即可。
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