1樓：五味驛站
什麼菜要用蒜泥 什麼菜要用蒜末？
燉菜儘量不放蒜！
茄子土豆多放點，腸肚多放點...
還有就是燒大蒜一定要放蒜 ：）
嘎嘎冷盤和海鮮多放，去腥的，放最多大蒜的估計是湖北的杜家雞了，調味而已，還沒什麼菜是不能放的，不喜歡吃大蒜的人做的菜不放大蒜```
2樓：匿名使用者
蒜片、蒜末、蒜泥的形狀明顯不同，正是為了配合不同的食材與烹調方式，讓形狀影響蒜香入菜的接觸面積，製造出不同層次的味道及口感！
蒜片：吃進蒜的酥香與清甜。鐵板燒料理常見的香煎蒜片，雖然只是一個點綴主食的配角，卻往往能評斷一家鐵板燒的實力。
在倒入薄薄一層油的熱鍋內，平鋪由蒜瓣切分後的蒜片，不需多的工法，只要留心避免燒焦糊化，起鍋後與紅肉搭配下，酥香而清甜。半煎炸蒜片所剩下的油，還可再次翻炒蔬菜，如甜椒、花椰菜等。
蒜末：吃入蒜的油香與營養，那麼日常在烹調蔬菜時就搭配蒜片拌炒呢！我們很快地就可以發現，在享用蒜炒地瓜葉就容易留下蒜片而不入口，但改以蒜末，也就是切丁的形式，蒜香與蔬菜本身自然融合，入口有蒜油香也吃得到蒜頭的營養，為健康加分。
蒜泥：吃出蒜的嗆辣與清爽，為保留蒜頭的嗆辣感，需細細琢磨的蒜泥為許多料理添香不少，尤其日常可時不時端上桌的蒜泥白肉，不過份烹調的清爽質感，少一味蒜嗆就是不對！
這是什麼菜，這個菜是什麼菜
親，這個是黃豆芽。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的 味甘 性涼，入脾 大腸經 具有清熱利溼 消腫除痺 祛黑痣 治疣贅 潤肌膚的功效。黃豆芽營養豐富，含蛋白質 脂肪 糖 粗纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 煙酸 維生素c等營養成分。黃豆芽具有清熱明目 補...
什麼菜養胃，什麼菜養胃
1.宜食易消化的食物2.宜吃素菜3.多吃粗纖維食物 第一個就是小米地第二就是黃豆第三還有面條 山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質 糖類 維生素 脂肪 膽鹼 澱粉酶等成分，還含有碘 鈣 鐵 磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認為，山藥具有補脾養胃 補肺益腎的功效，可用於 ...
預製菜都有些什麼菜品？預製菜是什麼？
預製菜 是人們為了追求方便 簡單 快捷 標準化，通過 廚房集中生產 科學包裝 急速冷凍 低溫儲存運輸等方式為現代家庭和酒飯店提供的一種預製菜和食材。根據消費物件不同，分為 家庭預製菜 酒店預製菜 等 根據使用方式不同，菜包分為 一開即食型菜包 加熱即熟型菜包 蒸炒煎炸型菜包 根據菜品不同，菜包的種類...