1樓：姬覓晴
做玉米麵餅子需要前一晚先將面和發酵，第二天剪紙時才不會黏，具體做法步驟如下：
準備材料：玉米麵200克、雞蛋1個、酸奶1盒、油適量、白糖適量、小蘇打2克
一、第一天晚上將玉米麵加酸奶和適量的水拌勻，不用成團，稀一點沒關係，放在溫暖處等待發酵
二、第二天早上，小蘇打少兌點水加入到發酵好的玉米麵糊中，攪拌均勻，聞著沒有酸味即可，打入雞蛋
三、加入白糖攪拌均勻
四、平底鍋加入適量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一張餅
五、翻面烙熟，煎至雙面金黃
六、最後裝盤即可食用。
2樓：小海侃國際
原因如下：
其中的白麵新增多了；
忘記放油了。
製作方法：
主料：玉米麵100g 黃豆麵50g 白麵10g輔料：油適量
做法：1.玉米麵先用滾開的熱水燙一下。
2.加入黃豆麵和白麵，再加少許涼水，活成很軟的麵糰。
3.用水把手沾溼，多揣幾下面，使麵糰有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊麵糰，放在手裡，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
5.煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎制。
7.水乾後，開啟蓋子，再小火煎兩分鐘即可。
3樓：匿名使用者
你忘記了和麵時倒點菜油啦，倒了菜油就不黏的，而且口感很鬆軟的。當然沒蒸熟也會很黏的，不過兩種黏是兩樣的。
4樓：殘花飄落人斷腸
因為玉米的麥芽糖含量大。所以。。。
玉米麵餅子怎麼做鬆軟，怎樣才能做出鬆軟的玉米麵餅？
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