1樓：匿名使用者
梅乾菜肉包
主料全麥粉400克 水250克 乾酵母5克 豬肉末500克 梅乾菜120克 嫩筍乾50克 姜20克 香蔥4根
輔料醬油適量 糖適量 美極鮮適量 料酒適量 雞精適量
梅乾菜肉包的做法步驟
1. 梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。
2. 炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋。
3. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸幹。
4. 往鍋內倒入料酒、醬油、美極鮮，調入糖，炒勻。
5. 下入梅乾菜與筍，炒勻。
6. 加入沒及食材一半的水，大火燒開後，轉微火，烤（是一個火字旁加個靠）至水份盡幹（約為30分鐘），加入雞精，炒勻即可。
7. 將乾酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
8. 將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
9. 揉成麵糰，蓋上溼布，餳至兩倍大（放在烤箱中層，下層放水，將烤箱開到30度，約為20分鐘）。
10. 將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑（約35克1個），擀圓片即成包子皮。
11. 在包子皮中放入35克餡料。
12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
13. 將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸10分鐘。
小貼士經驗分享：
1、豬肉要選擇7分瘦3分肥的為好。
2、現在市場上買回來的梅乾菜多為切好的，但是，即便這樣也要在泡發完洗淨後再切一次。
3、蒸鍋屜油刷得不要多，多餘的油要用餐巾紙擦掉。
4、包子蒸好關火後，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可！
2樓：林夕的微笑
主料饅頭粉
750克
肉末300克
梅乾菜適量
輔料料酒適量鹽
適量酵母
4克步驟
1.麵包機強大的發麵功能啟動，750g饅頭粉加入4g酵母和150ml溫水
2.肉末加入料酒和切碎的梅乾菜攪拌均勻，一點點的分多次加入清水順方向攪拌上勁，這樣的包子蒸好湯汁特別多
3.麵糰揉搓排氣後分成大小均勻的劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮4.加入肉餡後包成包子
5.包好的包子上鍋進行第二次發酵
6.完成發酵後開水鍋內蒸十二分鐘後關火燜十分鐘即可食用
梅乾菜肉包餡怎麼調，求正宗梅乾菜肉包的餡兒怎麼調怎麼做？有人直接生的包進去有人現在鍋裡炒梅乾菜和肉糜，求正確做法。
苦苦的掙扎 主料 五花肉400克 梅乾菜70克 麵粉600克 溫水300克 酵母6克 輔料 油40克 鹽3克 生抽25克 蠔油10克 料酒10克 燒烤料0 2克 做法1 將酵母在溫水裡面先融化了，然後就是分幾次倒入麵粉裡面，再用筷子攪拌均勻了，揉成光滑的麵糰，然後就是將保鮮膜包上了，在比較溫暖的地方...
梅乾菜包子的做法，怎樣做梅乾菜肉包
科院小百科 食材準備 梅乾菜 50克，豬肉 50克，麵粉 100克，水 50克，酵母 2克，鹽 1勺，醬油 1勺，蠔油 1勺，白砂糖 2克。做法步驟 1 把麵粉 清水 酵母混合，和成光滑的麵糰。2 啟動麵包機發酵功能，發酵半小時，發至原來的兩倍大。也可以孜然發酵 3 梅乾菜沖洗幾遍，提前一晚用水泡開...
蘇式梅乾菜鮮肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
最愛幻雪寶兒 用料水油皮中筋麵粉 普通麵粉 225g 豬油 黃油 90g 糖 15g 水 105g 油酥豬油 黃油 113g 低筋麵粉 240g 梅乾菜肉餡 梅乾菜 100g 豬肉 可以替換榨菜 分量自己調整 三肥七瘦為佳 生抽 一大匙 老抽 一小匙 糖 一大匙 蠔油 一小匙 油 適量 幹辣椒 適量...