1樓：苦苦的掙扎
主料：五花肉400克、梅乾菜70克、麵粉600克、溫水300克、酵母6克
輔料：油40克、鹽3克、生抽25克、蠔油10克、料酒10克、燒烤料0、2克
做法1、將酵母在溫水裡面先融化了，然後就是分幾次倒入麵粉裡面，再用筷子攪拌均勻了，揉成光滑的麵糰，然後就是將保鮮膜包上了，在比較溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大。
2、然後就是在發麵的時候，我們做肉餡，將五花肉洗乾淨了，去掉皮，然後切成小丁，將肥肉都分開了。
3、然後將食用鹽、燒烤料、蠔油、生抽放入，進行攪拌均勻了。
4、然後就是將梅乾菜洗乾淨了，切碎了。
5、然後就是起油鍋，將肥肉丁炸幹了。
6、然後就是將梅乾菜翻入，翻炒均勻了，起鍋裝盤。
7、炒好之後，就是將梅乾菜在鍋裡面蒸20分鐘。
8、蒸好之後就將梅乾菜放到肉裡面，攪拌均勻了，這樣就是將梅乾菜肉餡做好了。
9、然後就是在案板上面撒上一些乾粉，準備好發酵好的麵糰，進行排氣。
10、然後就搓成長條，然後切成小份，準備一小塊麵糰，然後擀成中間厚，四周薄的餃子皮。
11、將肉餡放入，包成餃子形狀。
12、然後就是放置半個小時，將蒸鍋水燒開了，然後就是將包子放入，用大火蒸15分鐘左右，燜5分鐘左右就是可以出鍋了。
梅乾菜肉包餡的竅門和配方
主料：五花肉400g、麵粉1000g、紹興梅乾菜120g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、老抽適量、五香粉適量、芝麻油適量、發酵粉5g、溫水500g
步驟1、將梅乾菜和五花肉以及麵粉準備好了。
2、將梅乾菜用溫水浸泡1個小時，然後漂洗乾淨了。
4、將發酵的粉放到溫水裡面，能夠很好的化解。
5、然後就是在麵粉裡面加入適量的溫水，用筷子攪拌幾下。
6、然後就是揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住了，在溫暖的地方進行發酵。
7、然後就是將五花肉洗乾淨了，去掉皮，切成丁。
8、將梅乾菜洗乾淨了，切碎了。
9、在鍋裡面倒入適量的熱油，將薑末和蔥白放入，炒出香味。
10、然後就是將梅乾菜放入，炒均勻了，倒入適量的水，用小火燜煮15分鐘。
11、然後將五花肉放入，倒入料酒和老抽，炒均勻了。
12、再將食用鹽、雞精、糖和五香粉放入，炒均勻了。
13、再將芝麻油淋入，一定是要在餡裡面保留一些汁水，不要炒得太乾了。
14、這樣就是將梅乾菜肉餡做好了，然後就是可以進行包包子了。
梅乾菜怎麼做
梅乾菜炒粉絲
用料：粉絲、大白菜、牛肉末、梅乾菜、大蒜、豆瓣醬、老乾媽 2克、香蔥、料酒、蠔油、油、澱粉、老抽
做法：1、將牛肉切成丁，然後就是用澱粉、料酒和老抽醃製5分鐘，將粉絲用熱水浸泡，然後將梅乾菜用冷水浸泡5分鐘。在鍋裡面倒入適量的油，燒到七成熱的時候，將牛肉末放入，煮1分鐘，就可以起鍋備用了。
2、然後在鍋裡面倒入適量油，將蒜末放入，爆香了，然後就是將蠔油、豆瓣醬和老乾媽攪拌均勻了。
3、再將粉絲、大白菜和梅乾菜放入炒熟了，再放入適量的鹽，將香蔥切碎了撒在鍋上，就可以吃了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
麵糰：中筋麵粉300克 白糖5克 溫水160克
餡兒：梅乾菜80克 豬肉500克 料酒 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺糖2勺 胡椒粉適量 雞精適量
» 製作步驟 «
1、先來和麵，300克中筋麵粉、5克白糖、3克酵母，160克溫水邊加邊攪拌，揉成一個光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；
2、醒面的時間我們來準備餡兒，半斤豬肉加幾片生薑打成肉餡兒，先不用調味兒，先放一旁；
3、梅乾菜80克，先清洗乾淨，再加水泡5分鐘，不要泡太久，香味流失就不好吃了，時間到了，出來擠幹水分，再用刀切的越細越好；
4、起鍋熱油，先下肉餡兒翻炒，煸炒出油之後加蔥薑蒜爆香，再來1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調味兒；
5、翻炒均勻後把梅菜乾加進來，炒勻加一碗清水，中火煮開後蓋上蓋子轉小火繼續煮30分鐘，直到鍋裡的水份全部都收幹後就可以關火了；
6、盛出來放涼後就可以用來包包子了，這個餡兒就算不包包子也是一道超級無敵的下飯菜；
7、接著我們來擀包子皮，麵糰兒也醒好了，取出來揉搓排氣，多揉一揉，排儘裡面的氣體後搓長條，分劑子；
8、撒一把乾麵粉防粘，接著把小劑子都壓扁、擀薄，中間厚邊緣薄就可以了，擀好的麵皮中間放上一大勺肉餡兒，包起來；
9、全部包好後上鍋，先不著急蒸，讓它二次醒發至體積的1.5倍大，時間大約是30分鐘左右；
10、冷水上鍋，大火15分鐘，關火，燜3分鐘再出鍋，我們的包子就做好了。
3樓：廚易
梅乾菜肉包子簡單好吃的祕訣，皮薄大餡，不回縮不塌陷，做法簡單。
求正宗梅乾菜肉包的餡兒怎麼調怎麼做？有人直接生的包進去有人現在鍋裡炒梅乾菜和肉糜，求正確做法。
4樓：匿名使用者
梅乾菜肉包兒餡的做法梅乾菜冷水泡發，洗乾淨，切小粒，肉也切碎
鍋裡放豬油融化專
放肉（如果是生屬肉，就需要放姜，生肉煸炒，然後放老抽，糖）熟肉就放點滷子就行。
放梅乾菜，加水，燉煮40分鐘
大火收幹，最後放鹽，味精。因為一開始就放會吃不準分量
5樓：小吃加盟網
炒出來的比較香。bai
梅乾菜清水投洗乾淨du，挑出結塊和zhi硬梗蔥薑蒜，dao切碎成沫
鍋裡少許油，內爆香，蔥蒜沫
加入豬容肉餡兒，小火煸炒出油
倒入梅乾菜，翻炒均勻
加入醬油，冰糖，生抽炒香，加沒過菜量的清水，燉煮水分差不多收幹之前，澱粉用冷水調勻，倒入鍋內，使湯汁兒濃稠，熄火，放涼待用
梅乾菜包子餡怎麼調好吃
6樓：勵君豪
做梅乾菜包子餡的時候料調的好吃，首先梅乾菜一定要給它泡軟，之後才能跟肉餡一起再放入適量的調料，這樣做出來的是非常好吃的
7樓：生活**解惑
梅乾菜可以給他先蒸一下，蒸熟以後加一斤油和調味粉，給他調辦一下，調拌好了以後，然後再來做餡料，整體做出來的效果非常好，口感也美味
8樓：
炒出來的比較香。 梅乾菜清水投洗乾淨,挑出結塊和硬梗 蔥薑蒜,切碎成沫 鍋裡少許油,爆香,蔥蒜沫 加入豬肉餡兒,小火煸炒出油 倒入梅乾菜,翻炒均勻 加入醬油,冰糖,生抽炒香,加沒過菜量的清水,燉煮 水分差不多收幹之前,澱粉用冷水調勻,倒入鍋內,使湯汁兒濃稠,熄火,放涼待用
梅乾菜鮮肉包怎麼做好吃，梅乾菜鮮肉包
梅乾菜肉包 主料全麥粉400克 水250克 乾酵母5克 豬肉末500克 梅乾菜120克 嫩筍乾50克 姜20克 香蔥4根 輔料醬油適量 糖適量 美極鮮適量 料酒適量 雞精適量 梅乾菜肉包的做法步驟 1.梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。2.炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋...
梅乾菜包子的做法，怎樣做梅乾菜肉包
科院小百科 食材準備 梅乾菜 50克，豬肉 50克，麵粉 100克，水 50克，酵母 2克，鹽 1勺，醬油 1勺，蠔油 1勺，白砂糖 2克。做法步驟 1 把麵粉 清水 酵母混合，和成光滑的麵糰。2 啟動麵包機發酵功能，發酵半小時，發至原來的兩倍大。也可以孜然發酵 3 梅乾菜沖洗幾遍，提前一晚用水泡開...
求正宗梅菜的製作方法，求正宗梅乾菜肉包的餡兒怎麼調怎麼做？有人直接生的包進去有人現在鍋裡炒梅乾菜和肉糜，求正確做法。
正宗梅菜扣肉 主料 五花豬肉700克，梅菜100克。調料 植物油600克 實耗約60克 大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。作法 1 將肉用湯煲在文火上煮到6 7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2 炒勺倒入植物油，燒到7 8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出...