1樓：繁華有一夢
一.食材
主料臭豆腐
120克
青椒20克
輔料紅椒殼
10克蒜
適量蠔油
適量生抽
適量椒鹽
適量味精
適量二.步驟：
臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2.坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐
3.一面金黃時，翻過來炸另一面；
4.兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；吸油紙吸盡豆腐上的油；
5.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
6.留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
7.倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味；
8.最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
備註：先嚐嘗臭豆腐的鹹淡，再來調味。如果臭豆腐已偏鹹，就不再放鹽，而放蠔油、生抽調出鮮味。做菜的臭豆腐不要炸過頭。
2樓：匿名使用者
1. 準備好所有的食材
2. 臭豆腐切成三角形，入油鍋中炸熟。
3. 放廚房吸油紙上吸出油份備用。4. 青紅椒切塊，蒜切片，蔥姜切碎。
5. 炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。
6. 倒入青紅椒翻炒片刻。
7. 加入蠔油。
8. 在加入生抽，糖。
9. 倒入炸好的臭豆腐翻炒均勻。
10. 撒上椒鹽翻炒均勻關火。小貼士：臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，撈出瀝油即好。
3樓：半夏半暖
步驟 1：臭豆腐清水沖洗，瀝乾。將一塊豆腐十字對切成四小塊。
步驟 2：青椒切丁，蒜瓣切片。
步驟 3：鍋內下菜籽油，燒製八成熱，倒入切好的臭豆腐，煎至泛黃。煎的時候，小幅度晃動鍋子，避免沾鍋。
步驟 4：改小火，倒入蒜泥，不宜翻動，待蒜泥散發出香味。
步驟 5：倒入切好的青椒丁，加一點食用鹽，改中火小心翻炒，炒至青椒泛出青椒味後，關火，加一點味精，翻炒均勻即可裝盤。
青椒炒臭豆腐的做法 青椒炒臭豆腐怎麼做好吃
4樓：year幸運寵兒
主料 1人份
臭豆腐適量
輔料柿子椒適量、紅椒適量
調料蒜適量、蠔油適量、生抽適量、椒鹽適量、味精少許、植物油適量青椒炒臭豆腐步驟1
臭豆腐對角斜切成兩塊小三角
步驟2坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐
步驟3青椒炒臭豆腐的做法大全
一面金黃時，翻過來炸另一面
步驟4兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起
步驟5吸油紙吸盡豆腐上的油
步驟6青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎步驟7留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香
步驟8倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味
步驟9青椒炒臭豆腐的家常做法
最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤
青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
材料臭豆腐，青椒，紅椒殼，蒜，蠔油（必不可少），生抽，椒鹽，味精回（可有可無）做法答
1.臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2.坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3.一面金黃時，翻過來炸另一面；
4.兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；
5.吸油紙吸盡豆腐上的油；
6.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
7.留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
8.倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味；
9.最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
小訣竅先嚐嘗臭豆腐的鹹淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏鹹，所以不再放鹽，而放蠔油、生抽調出鮮味。做菜的臭豆腐不要炸過頭。
6樓：匿名使用者
食材明細
臭豆bai
腐 250克
青椒du一個
紅椒 30克zhi
蒜瓣 4個
蔥適量dao
姜 適量
蠔油10克
生抽回5克
糖 2克
椒鹽 2克
鹹鮮口味
炒工藝答
廿分鐘耗時
簡單難度
青椒炒臭豆腐的做法步驟
1準備好所有的食材
2臭豆腐切成三角形，入油鍋中炸熟。
3放廚房吸油紙上吸出油份備用。
4青紅椒切塊，蒜切片，蔥姜切碎。
5炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。
6倒入青紅椒翻炒片刻。
7加入蠔油。
8在加入生抽，糖。
9倒入炸好的臭豆腐翻炒均勻。
10撒上椒鹽翻炒均勻關火。
有一種臭豆腐炒著吃怎麼做
7樓：我的小狗叫泡妞
青椒炒臭豆腐來
材料：臭豆源腐250克 青椒一個 紅椒30克 蒜瓣4個 蔥姜適量 蠔油10克 生抽5克 糖2克 椒鹽2克青椒炒
臭豆腐的做法：
1. 準備好所有的食材
2. 臭豆腐切成三角形，入油鍋中炸熟。
3. 放廚房吸油紙上吸出油份備用。4. 青紅椒切塊，蒜切片，蔥姜切碎。
5. 炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。
6. 倒入青紅椒翻炒片刻。
7. 加入蠔油。
8. 在加入生抽，糖。
9. 倒入炸好的臭豆腐翻炒均勻。
10. 撒上椒鹽翻炒均勻關火。小貼士：臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，撈出瀝油即好。
臭豆腐做菜怎麼做好吃
8樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
9樓：假面
1》湖南臭豆腐：
油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。「臭豆腐」各地皆有，而湖南長沙「火宮殿」的油炸「臭豆腐」卻更有名氣。據說，50年代，有名人去湖南蒐集民間資料，曾來過以「臭豆腐」聞名當地的「火宮殿」。
這裡的臭豆腐，系用文火炸焦後，再將一塊一塊的豆腐鑽孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受讚賞，也因此，「火宮殿」的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。
先用黃豆等製成豆腐片(白豆腐),再醞釀製滷水,用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。
2》臭豆腐製成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
（3）滷水製法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
產品特點
色焦黃，外焦裡嫩，鮮而香辣。
10樓：丫梨說
食材主料
臭豆腐120g
青椒20g
輔料紅椒殼
10g蒜
適量蠔油
適量生抽
適量椒鹽
適量味精
適量步驟
1.臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2.坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3.一面金黃時，翻過來炸另一面；
4.兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；吸油紙吸盡豆腐上的油；
5.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
6.留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
7.倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味；
8.最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
小貼士先嚐嘗臭豆腐的鹹淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏鹹，所以不再放鹽，而放蠔油、生抽調出鮮味。做菜的臭豆腐不要炸過頭。
青椒炒什麼下面條好吃，青椒炒大蝦怎麼做好吃
個人認為 炒雞蛋比炒肉強 我的簡易做法 青椒切丁，小一點，雞蛋打碗裡後，直接放鹽 花椒麵 蔥花等調料 鹽可以稍多點點，畢竟拌麵吃 同時把青椒丁也一起放進去攪拌，鍋裡放油，油熱後直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中就行，想要造型就弄個攤黃菜出來，整張的，好看 自己吃，鍋裡直接把蛋液炒散就行，過水麵加這個絕對美味...
青椒炒肉絲怎麼做好吃呢，青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉？怎麼做才好吃？
呵呵呵 青椒肉絲是我們最喜愛的家常風味，各的做法也不盡相同，有喜歡吃幹香的口感的，肉絲在炒制過程中中火煸炒，將水分煸幹，再放入肉絲 大多數家庭喜歡吃細嫩口感的，將肉絲碼味 上漿，這樣做出來的肉絲更加細嫩。青椒肉絲在搭配的過程中可放少許冬筍 或者仔姜這些搭配都是比較好的。家庭炒肉絲肉片，油和生粉比例 ...
青椒炒乾子怎麼做好吃，青椒炒乾子怎麼做？
用料主料 豆腐乾6塊 青椒2個 紅椒1個輔料鹽 1小勺雞精 1小勺青椒炒乾子的做法 1.準備需要的材料，把青椒 紅椒，都切成絲。乾子切成條。2.鍋中油燒熱，加入乾子，稍微亢一下在翻炒。3.加入青椒絲，紅椒絲，鹽炒，等要出鍋時，加入少許雞精即可。烹飪技巧 1 乾子先炒，味道會好吃點。2 加青椒後要大火...