1樓：
材料豆腐，木耳，胡蘿蔔，香菜，蔥末，鹽，鮮醬油，香油，雞精做法1.將豆腐洗淨，切成均勻小塊;木耳溫水泡好，洗淨，撕成小片;胡蘿蔔洗淨，斜切片，待用。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，放入胡蘿蔔，木耳煸炒片刻，加鮮醬油，鹽，適量清水，燒開， 放入豆腐塊，轉中火煮十分鐘，淋上香油，加入雞精，攪拌均勻，撒上香菜即可.
2樓：美食林哥
幹豆腐火腿腸，這樣吃，不用出門吃燒烤了！
3樓：
粉絲豆皮卷 材料:
小白菜4棵，豆腐皮一張，香菇2朵，粉絲一小捆，調味料：鹽，香油，雞粉，辣椒油，花椒油，蒜汁
做法:1 香菇用水泡開，粉絲用開水泡軟
2 鍋裡水燒開，加小白菜，香菇煮2分鐘撈出
3 把粉絲切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，鹽，雞粉拌勻
4 豆腐皮鋪開，在一端放上菜，捲成卷後斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油調成蘸汁
6 上菜的時候蘸汁食用
涼拌麻辣孜然豆皮 材料:
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法:1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好,洗乾淨控幹水~
2.孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在一個碗裡,然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽,糖,再加上剛才製作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
黃瓜火腿豆皮 材料:
辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:1.火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.
豆皮豬肉卷 材料:
半肥豬肉200克左右，胡蘿蔔粒，蔥花少許，香菜少許，豆皮1張，雞蛋液，老抽，油少許，酸甜汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
做法:1.把豬肉切成小塊後,剁成肉末,放到一個盤子裡,把胡蘿蔔粒,蔥花,香菜粒也一起 放到盤子裡,加鹽,醬油,胡椒粉,生粉,少許料酒,朝一個方向攪拌均勻.
2.豆皮洗乾淨, 切成四片,
3.把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後捲起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷 得更緊實,不容易散口.
4.把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裡,再用掃子 把老抽水來回掃在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸籠裡(介面要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水.
6.等鍋裡的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鐘.
7.另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸著吃.(這次因為偷懶沒做)
小訣竅:
以前是用腐竹皮來做這道菜的,因為容易破,就換了豆皮,口感沒變,賣相更好.
炸豆皮卷 材料:
a.豆皮8小張，面煳適量，b.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿蔔15公克，馬蹄5個，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法:1.蝦仁洗淨、擦乾拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿蔔切末，備用。
2.取一容器，加入所有材料b及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊（重複此步驟，至豆皮用畢）。
4.熱油鍋，放入作法3的豆皮卷，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝乾油即可。
豆皮炒蕃茄 材料:
豆皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙
做法:1.蕃茄洗淨切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆皮塊，並加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最後淋上太白粉水勾芡即可。
紅油豆皮 材料:
紅油，豆皮，蔥，鹽適量，糖，味積鮮，高湯精
做法:1.豆皮切條，蔥切絲。
2.加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。
小訣竅:
我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮後，家裡就一直存著現貨，做冷盤加點兒，做熱菜配點兒，那特有的麻辣味兒讓我欲罷不能。
五彩豆皮 材料:
幹豆皮·50克 韭菜·20克 蘆筍·20克 胡蘿蔔·20克 香菇·20克 食用油·20克 香油·1小匙 醬油·1大匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙
做法:1.蘆筍洗淨，去老皮，切小段；胡蘿蔔洗淨，去皮，切條；香菇泡軟，切片；韭菜洗淨，放入沸水中略燙，撈出，瀝乾；幹豆皮用水泡好，切成方形備用；
2.豆皮攤平，分別適量包入已做好的配料，卷好，用韭菜綁牢，做成豆皮卷備用；
3.鍋中倒入食用油、醬油、白糖、精鹽、香油、水燒開，放入豆皮卷，小火煮至湯汁收幹即可。
注意軟爛清香，鹹鮮適口。一定要用韭菜將豆皮綁牢，否則燒製時容易裂開。
排骨豆皮湯 材料:
排骨二斤，天麻十片，豆皮二塊，鹽少許，雞精少許，醋少許，姜少許
做法:1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用涼水泡十分鐘備用；
2.把焯過的排骨衝乾淨放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裡的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開後改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把豆皮放進去燉十分鐘，然後放鹽開鍋後放入雞精就ok了。
小訣竅:
燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。
開胃豆皮 材料:
不沾鍋1只，豆皮3塊，淋醬：30公克，冷開水15cc，蒜末10公克，糖10公克，鹽2公克，胡椒2公克，香油12cc，辣椒末3公克，蔥末5公克
做法:1.淋醬材料拌勻備用。
2.熱鍋，將豆皮放入不沾鍋內兩面煎煮。
3.將作法2的豆皮切塊擺盤，淋上作法1的醬料即可。
豆皮滷高麗菜 材料:
高麗菜500公克，豆腐皮80公克，蒜仁5顆，沙拉油4大匙，高湯400cc，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙
做法:1.高麗菜切大塊洗淨瀝乾；豆腐皮用水泡約5分鐘至軟後瀝乾；蒜仁切片備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放作法1的蒜片以小火爆香，再放作法1的高麗菜、豆腐皮及調味料以中大火煮開，再改小火燜煮約10分鐘即可。
芝麻豆皮飯糰 材料:
黑芝麻適量，白飯適量，豆皮適量
做法:1.將入味豆皮裁剪開成片狀，備用。
2.取適量白飯捏緊成飯糰，再均勻沾裹上黑芝麻，最後裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分別包成數顆即可
怎麼做雞湯幹豆腐絲，最正宗雞湯幹豆腐絲的做法大全
4樓：aa微湖來客
雞湯豆腐絲
的做法步驟
雞湯豆腐絲的做法**11. 幹豆腐切絲，姜切絲，油菜專洗淨備用
雞湯屬豆腐絲的做法**22. 燒開水，幹豆腐絲燙兩分鐘去腥，油菜燙下，撈出
雞湯豆腐絲的做法**33. 豆腐絲撈出後，放油薑絲爆鍋，倒入雞湯煮開雞湯豆腐絲的做法**44. 雞湯燒開後放豆腐絲，油菜，大火燒開煮三分鐘，放鹽，味精，盛出後滴兩滴香油，完成～
絲幹豆腐湯的做法，土豆絲幹豆腐湯怎麼做好
5樓：天枰方天畫天
步驟土豆絲
幹豆腐湯的做法步驟11.準備好 一小塊肉 土豆一個 幹豆腐兩張 胡蘿蔔一塊
土豆絲幹豆腐湯的做法步驟22.肉切絲 用一點點耗油或醬油醃一會兒土豆絲幹豆腐湯的做法步驟33.幹豆腐切絲
土豆絲幹豆腐湯的做法步驟44.土豆胡蘿蔔擦絲土豆絲幹豆腐湯的做法步驟55.炒鍋放點油 放土豆胡蘿蔔絲煎炒一下土豆絲幹豆腐湯的做法步驟66.
放適量水 放入幹豆腐 鹽 十三香 開鍋放肉 煮三分鐘 放蔥花 調味出鍋！
土豆絲幹豆腐湯的做法步驟77.這湯喝起來 樸實中透著一點小驚豔哦
乾煸豆腐皮的做法，乾煸豆腐皮怎麼做？
原料 幹豆腐皮 青尖椒 佐料 蔥花 花椒麵 醬油 精鹽 骨湯 肉湯 水澱粉。做法 幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花 花椒麵 醬油爆鍋，將幹豆腐絲 青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成...
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香辣豆腐皮 原料 紅椒，豆腐皮，熟芝麻 調味料 蔥，鹽，生抽，辣椒油 做法 將豆腐皮用清水泡軟切塊，入熱水焯熟，蔥洗淨切絲 將鹽 生抽，辣椒油 熟芝麻拌勻，淋在豆腐皮上，撒上紅椒。蔥即可。辣拌豆皮 原料 豆腐皮，黃瓜 調味料 鹽，味精，醋，生抽，辣椒油，辣椒粉少許 將所有原料洗淨，切粗絲，分別用水焯...
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燒烤豆腐皮怎麼做？把豆腐皮捲起來，然後切小塊，用竹籤串出來，準備辣椒粉孜然粉，糖鹽雞粉 芝麻澆上熱油，然後倒入豆腐串中。做法一主料 豆皮烤豆皮 5張 輔料天津蒜蓉醬 番茄醬 食用白醋 白糖 做法1.豆皮洗淨 切一寸寬度 捲起來 用牙籤對角別起來 2.將天津蒜蓉醬 番茄醬 白醋少量 白糖少量 依個人口...