1樓：旅行不需要理由
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。
芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
製作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清淨切末，加鹽殺出一部分水分，攥幹後，加入適量的蔥油拌勻待用。將生薑和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順著一個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊醃10-15分鐘，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就ok了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「醃」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥幹水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿蔔等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽醃，再攥幹水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
2樓：風逸安
把豬肉和芹菜都切碎，然後一起放到碗裡，加入蔥薑蒜，醬油和醋，還有料酒，攪拌均勻後就可以了。
3樓：天空鳥翱翔
放在盆裡面調餡。豬肉切碎，芹菜切段，在放在盆裡面拌一拌，再加上調料就可以了。
4樓：真實一面
在餡料當中加入一勺生抽，一勺老抽，適量的蠔油，鹽，雞精，十三香，花椒粉，加入一些食用油之後，順著一個方向攪拌均勻，就會非常的好吃。
豬肉芹菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡
善良的 豬肉芹菜餃子餡調製方法如下 主料芹菜800g 輔料豬瘦肉300g 油10ml 大蔥20g 姜10g 醬油10ml 精鹽8g 五香粉8g 味精8g 料酒10ml 步驟1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將...
芹菜包餃子餡怎樣調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
1 芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2 牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3 最後加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧 怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味...
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北京新東方烹飪學校 豬肉餡加黃醬 十三香 蔥花 料酒調勻並且逐漸加水，再加鹽，雞精調勻。 foodyvideo吃貨 豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。 騎著蝸牛當房車 所需食材 豬前腿肉，大蔥，生薑，花椒水，醬油，胡椒粉，鹽，十三香，...