1樓：薄懋
烤麵包要注意溫度的，一般烤箱的溫度設到100度到115度，中間烤兩分鐘到三分鐘比較好吃。因為低於100度了以後就太軟了，高於115度以後又容易考過了太硬。
2樓：思念慈母
面部兩邊刷油放到烤架上，兩頭分考考到快成熟的時候，抹上蜂蜜或者抹上醬汁
3樓：笑俠
建議買一臺麵包機，直接把麵包放進去就可以了，既簡單又方便，省時省力，**又不會很貴。
4樓：阿公的手機
1、鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
2、加入牛奶攪拌之後加入一個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。
3、繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑料袋包裹發酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1 牛奶放入小鍋中加熱關火，放入酵母攪拌均勻。
2 雞蛋打入碗中打散備用。
3將麵粉，糖，鹽，加入打散的雞蛋，酵母牛奶混合攪拌均勻，和成麵糰。
4 麵糰中加入軟化的黃油，繼續揉麵，將揉好的麵糰放入容器裡，用保鮮膜封住容器口，開始發酵。
5 把發酵好的面分成小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，再醒15分鐘左右即可6 把醒好的小麵糰刷上蛋液。
7 烤箱提前預熱後，將烤盤鋪上油紙，放上面團，180℃高溫烘烤15分鐘，就可以了！
6樓：芯芯美食日記
準備好發麵，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
7樓：超超
麵粉酵母鹽白糖加牛奶黃油攪成團，報上豆沙劃刀刷雞蛋液烤箱
8樓：小洛答疑
要烤麵包的話，首先就應該發麵，然後發好了之後就可以直接放到烤箱裡面烤就好了。
9樓：花衣服小腳丫
用電飯鍋烤麵包非常好吃，用酵母粉把面發了以後揪成4個大小不等的，然後放點油給他捲起來，放電飯鍋裡按烤麵包煎就可以了。
家庭烤箱如何烤麵包
10樓：科院小百科
原料：麵粉 3碗 、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙 、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個 。
1、將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和麵一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和麵功能一次，然後就發麵，發至原來2倍大即可。
2、揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。
3、用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鐘。
4、也可搓成長條繞上香腸。
5、準備好雞蛋液及蜂蜜水。
6、烤箱預熱5分鐘，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好。
7、麵包烤好後取出放冷即可。
11樓：土豆泥啊泥
1、和麵，發酵。麵包粉可以選擇自帶酵母的，比較省事。為了增加口感，可以用溫鮮奶和麵，沒有鮮奶，用30℃左右溫水和麵一樣，活面後等其發酵成兩到三倍大。
2、發酵好之後把麵糰分成小塊，根據自己的喜好整理形狀。
3、在麵糰上劃幾刀，烤出來的麵包會更有造型，更加好看。整理完了，放置十分鐘左右。
4、烤箱預熱180℃，麵包整理的過程中開始預熱就行。烤箱差不多也預熱好了，給麵包塗一層全蛋液，然後放進去烤25分鐘左右。
5、到時間後取出，為增加風味，還可以在麵包上撒上一層薄薄的糖粉。
12樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤制20分鐘，4小時後開始烤制；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
擴充套件資料：
注意事項
1.麵包挑硬不挑軟
據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合「硬、淡、粗」的特點。這是因為：
（1）首先，從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。
（2）其次，從原料上來說，麵包也是高鹽食品，儘量選擇口味「淡」一點的麵包。
（3）最後，從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。
特別當你把麵包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的麵包對於身體健康的重要性。
2.剛出爐的麵包不要吃
有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。
有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包，說口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。
腸胃不好的人可以常吃麵包。一方面，麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，麵包裡含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
3.全麥麵包值得推薦
大多數麵包是用小麥粉製作而成的，然而，這些經過精細加工的「白富美」中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、b族維生素和礦物質也一起被丟棄。長期吃精細加工的穀類食物容易導致b族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥麵包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的麵粉粗糙很多，顏色更黑，做成的麵包口感也沒有那麼細膩。
4.脂肪含量低一些好
不同麵包的脂肪含量差別很大，從百分之幾到百分之幾十不等。例如起酥派、千層麵包之類的起酥麵包是油脂含量最高的，這類麵包有明顯的鬆酥層次，入口酥脆，而酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻，尤其是飽和程度比較高的氫化植物油。
5.無糖或低糖為佳
為了降低精製糖的攝入，可以選擇精製糖在配料表中比較靠後，或者用木糖醇等代替白砂糖的麵包，甚至選擇類似大列巴、法棍這種無糖或者幾乎無糖的麵包。
6.鈉含量值得關注
食鹽是麵包製作中必不可少的原料，因此，麵包屬於主食中的高「鈉」食品。然而，不同產品的鈉含量也高低不一，在標籤的營養成分表中會標註鈉的含量，用鈉含量乘以2.5即換算為食鹽的含量。
例如某面包每100克鈉含量為372毫克，那麼含鹽量相當於0.9克，然而每日的食鹽限量只有6克。所以看營養成分表，儘量選擇鈉含量低一些的麵包。
7.保質期短一些
就目前的麵包包裝情況，保質期長的麵包大多是新增防腐劑的，而保質期短的麵包相應的更接近麵包原始做法，防腐劑以及改良劑等食品新增劑使用更少。雖然這些食品新增劑一般情況下對人體無害，然而，某種程度也會加重人體代謝負擔，還是少攝入為好。
13樓：讓你吃了一精
食材高筋麵粉250g，牛奶140g，全蛋液35g，糖25g，鹽5g，黃油25g，酵母3g
步驟按照牛奶-全蛋液-糖-鹽-麵粉的順序依次加入麵包機，在麵粉上戳個洞加入酵母。
2.啟動發麵團功能攪拌20分鐘（不要蓋上面包機的蓋子）。
3.加入黃油。
4.繼續選擇發麵團功能攪拌20分鐘（不要蓋上面包機的蓋子）。
5.攪拌結束後，蓋上面包機的蓋子進行第一次發酵，約50分鐘後用蘸了高筋麵粉的手指在麵糰上戳個洞，無明顯回縮即完成第一次發酵。
6.取出麵糰，分割成兩份，滾圓，醒15分鐘。
7.擀卷後成形裝入土司盒。
8.烤箱預熱至100度、關火，下層放加入熱水的烤盤，倒數第二層放烤網土司盒，進行第二次發酵（這個時間比較漫長，我用了1個小時），至8分滿時蓋上蓋子。
9.取出，晾涼，即可食用。
14樓：芯芯美食日記
準備好發麵，雞蛋，錫紙，教你在家做好吃的烤麵包！
15樓：小許家常美食
麵包最好吃的做法，只要一個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做
16樓：匿名使用者
家裡做的烤麵包和外邊兒烤麵包程式幾乎差不太多。就是吧。或好的面做什麼麵包行？放在烤箱裡。就可以了。不過它的配料是有數的。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
將原料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約1.5小時備用。
烤箱做麵包的家庭做法
酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
18樓：後銘晨
最好買個麵包機，和麵非常省力氣，和好面後，放烤箱烤，這樣更好吃
19樓：匿名使用者
方法：把保鮮盒蓋子開口，如下圖。保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶。
將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中，接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器。
如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右，用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘，接下來就是揉麵了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手，下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裡，把盤子放入烤箱底部，就可以了。
做麵包方法經驗總結：揉麵一定要到位發酵時要掌握好溫度烘烤要把握住火候麵包的儲存與食用原材料的選擇及麵粉和液體的比例。
麵包的儲存與食用。麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可
20樓：匿名使用者
直接翻進去烤即可，認真回答希望可以幫到你。
如何在家用烤箱自己烤麵包吃
21樓：音舞娛樂
麵包最好吃的做法，只要一個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做
22樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤制20分鐘，4小時後開始烤制；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
怎樣發麵烤麵包，家常烤麵包怎麼發麵
做麵包的基本面團 材料 1.水 牛奶 260ml，雞蛋1個，糖50克，鹽1 2茶匙，all purpose麵粉500克，instant yeast2茶匙。2.牛油或者人造牛油40克。麵包機發面法 設dough程式。1 按材料1的順序放入麵包機，待面揉成團後放材料2。中間可以用手試一下面的軟硬可做調整...
雞蛋芝士烤麵包的做法，雞蛋芝士烤麵包怎麼做
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