1樓：阿黃毛
主料：裡脊肉500克 、 胡蘿蔔半根（或1小根）、木耳（少許）
輔料：小蔥1根 姜一小塊
蒜半頭 雞蛋1個-2個（取蛋清）
醋3勺 白糖2勺 澱粉1勺 鹽1勺 料酒1勺
具體做法步驟：
1. 肉切成絲（順絲斜切）。水浸泡一會，瀝乾水分用少許料酒和鹽、芡粉，放入蛋清用手攪拌抓勻。醃製15-20分鐘左右；同時泡發木耳。
2. 小蔥切碎； 姜切絲； 蒜搗成碎末。
3. 將胡蘿蔔切細絲；木耳切絲；
4. 調製魚香調料汁：放入1-2勺醋、半勺鹽、 2勺白糖、 一小勺澱粉、2勺生抽， 放入適量的水，攪拌均勻，備用。
5. 鍋中倒入油（可以稍多一些，抄完肉絲再用），加熱到三四成熱，放入肉絲抄至發白。出鍋備用。
6. 油鍋加熱，放入郫縣豆瓣醬（最好事先把豆瓣醬斬碎一些），炒香出紅油（火不要太大）。 放入切好的蒜末和薑絲，再放入胡蘿蔔絲和木耳翻炒一會。
7. 放入肉絲翻炒，放入調製好的料汁，大火收汁，最後放入蔥末翻炒起鍋。完畢。
2樓：宸宇
魚香肉絲食材：裡脊、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、玉蘭片、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯（或水）。
魚香肉絲的製作：
1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；
2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香；
5.將肉絲翻炒均勻；
6.加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；
7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻；
8.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
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怎麼做魚香肉絲？怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲的做法步驟。1肉切絲，加少許鹽 料酒和生粉醃製10分鐘。2水發木耳 青椒切絲。這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下 3蔥 姜 蒜切好備用。4準備好調味汁 蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。5炒鍋裡把油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香後，加入肉絲滑炒。6炒至...
魚香肉絲如何做，魚香肉絲怎麼做
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