1樓：橘落淮南常成枳
煮羊肉可以做成白蘿蔔燉羊肉，做法如下：
準備材料：羊肉、姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香版蔥步驟：1、姜權片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。
2、鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。
3、鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥。
4、大火煮沸。
5、轉中小火30分鐘即可食用。
6、出鍋。
2樓：鄭州打老虎
燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋羶味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可。這樣做出來的羊肉不羶不腥，且吃起來口感較好。
1、在燉羊肉時，可以加入適量的白果，白果的去腥效果比較好，加入白果可以遮蓋羊肉的腥味；
2、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時，接著把羊肉裡面的血水清除乾淨，這樣燉出來的羊肉沒有腥味，操作起來也是比較方便的。
3、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。
3樓：111111的會
蘿蔔羊肉湯
食材：羊腩肉、白蘿蔔、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉做法：1.將羊腩肉洗淨切好，白蘿蔔洗淨切塊。
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜即可出鍋。
貼士：1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
食材：羊肉、黨蔘、紅棗、枸杞、生薑、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精做法：1.羊肉洗淨切塊，黨蔘切段，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時拿出即可。
貼士：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。
4樓：星夢格格巫
今天就給大家分享羊肉湯的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：羊肉一斤
輔料：白蘿蔔一根、生薑蔥少許、鹽三克、雞精味精各一克
羊肉湯之步驟
步驟一、首先把羊肉放入清水裡，浸泡1個小時，中途換2次水（這一步是為了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小塊（稍微均勻一些，這樣後期成熟時間一致）
步驟二、起鍋放入適量清水（水稍微多一些），把老薑全部洗淨切成片放入鍋裡，再把羊肉放入鍋裡焯水三分鐘後撈出（這一步焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟三、接著準備一個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑蔥、清水（水要漫過羊肉一大截才行，這樣後期不用二次加水），大火燒開，再轉小火慢燉九十分鐘
步驟四、時間一到，放入白蘿蔔塊（白蘿蔔要切成滾刀塊，這樣後期出鍋不容易爛），再煮十分鐘（這時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能輕輕戳進去即可）
步驟五、最後一步就簡單了，那就是調口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（口味稍微清淡一些，這樣入口會更有口感），小火繼續燉一分鐘，即可出鍋裝盤啦，要是家裡富裕的話，再來點蒜花點綴一下就更完美了
羊肉湯之總結
總結一、其實這道菜不僅可以做成湯水，也可以做成紅燒，其做法都差不多，唯一不同的就是紅燒需要放醬油，而且最後要把湯汁收得更緊才行
總結二、而對於這道菜一定要小火慢燉，同時後期在燉的時候，不要二次加水，這樣會十分影響羊肉湯的口感，出鍋也會減少部分香味
5樓：鑼夎帀鑾夝煒
正常情況下，直接煮就可以了，裡面放一點大料花椒，香葉，薑片，大棗，枸杞，等中草藥，這樣會味道更佳。
6樓：輪滑
清燉羊肉很好吃，羊肉洗淨切塊，放蔥，姜，花椒，涼水，放砂鍋裡煮，快熟時放少許食鹽。
羊肉怎么煮，羊肉要怎麼煮呢？
如清燉羊肉，是以小火燒煮的。烹製前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整...
羊肉怎麼煮好吃,需要放些什麼料，煮羊肉需要哪些配料啊
陳mc樂園 燉羊肉放什麼調料 1 提鮮的調料 蔥 姜 蒜 黃酒 八角 大料 花椒 雞精 白糖等。2 去腥去羶的調料 1 山楂 把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。2 桔皮 煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。3 咖哩粉 在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩...
怎麼煮羊肉才好吃
煮羊肉將一隻蘿蔔 個人認為最好是白蘿蔔 鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許 辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊 羶氣也可減少。將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水 0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便...