松茸乾片的松茸吃法，幹松茸怎麼吃

1樓：教育評論員說

吃法有：

1、燉品類

松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。

清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。

2、菜餚類

烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。

黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制)

3、點心類

松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。

4、松茸酒

凍幹松茸全稱：真空冷凍乾燥松茸。它是新鮮松茸經過真空冷凍乾燥技術生產的乾製松茸，是營養美味的有機綠色食品。

真空冷凍乾燥技術，是現代科技含量最高的食品加工工藝之

一、該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的昇華熱，將產品中的水分直接從固態昇華為氣態而除去，達到脫水目的。

2樓：熱詞團小知

松茸幹可以煲成湯，以下是具體做法：

用料：土雞一隻，姜三片，松茸幹8-10只，鮑魚乾6-8個1、將買來的鮑魚乾前一晚溫水加料酒浸一晚。

2、將松茸幹放入小碗中用溫水浸2小時左右。

3、新鮮土雞處理乾淨，加冷水燒熱去沫，水瀝乾。

4、湯鍋直接加熱水，將雞和所有配料一起煲，加點醋，料酒，大火燒開後，轉小火三小時即可，出鍋前按自己的口味加點鹽調味。

3樓：小葉愛生活

回答你好，稍等一會噢。

1、水發乾松茸的做法

1、取過量幹松茸，用小刷悄然去除外表沙塵，側重根部。

2、在盆中倒入過量清水，泡發鬆茸約一小時擺佈，再次清洗。

3、鍋中置入過量清水，把泡發洗淨的松茸放入鍋中，大年夜火燒開轉小火，熬製半小時擺佈。

4、放入大年夜批食用鹽，攪拌平均。

5、關火盛入碗中便可。

2、松茸土雞湯

原料：大年夜蔥30克、生薑20克、土雞一隻、幹松茸20克、枸杞10克、鹽少量。

做法：(1)將全部原料清洗潔淨;

(2)土雞用到斬成大年夜塊，生薑切片，松茸泡發;

(3)切塊的土雞用流水衝淨血沫，在鍋中焯一下;

(4)沙鍋中添恰當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸和生薑等原料開小火燉2小時擺佈便可。雞湯燉好後，依據團體喜好參與少量食鹽便可。

3、松茸蓮杏煲牛仔骨

原料：牛仔骨(beef short rib)、蓮子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。

配料：鹽、姜。

做法：(1)牛仔骨切去大年夜區域性肉(留作它用，比如紅燒牛腩)，飛水洗淨;

(2)蓮子，杏仁辨別泡水2小時備用;姬松茸以少量溫水泡1小時備用;

(3)慢燉鍋中(slow cooker)一次性加足水，參與薑片，牛仔骨，以高階燉3小時;

(4)參與蓮子，杏仁，姬松茸，續燉1小時，加鹽調味便可。

注：(1)蓮子，杏仁，都是秋補潤燥的好食材;即使是牛肉牛骨，也有溫補祛痰的成效。

(2)特別引薦牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib;湯汁不油膩，牛肉味極噴鼻濃。

更多23條

4樓：乖乖

松茸在日本有「蘑菇之王」之稱。日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉「以形補形」，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。剛採下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐於林邊草地，紅葉漫天，野花發生，滄桑之感油然而生。

雲南的野生松茸多產於雲南麗江，經常都是現貨直接出口日本，韓國，由於鮮貨不宜儲存在國內很少有麗江新鮮松茸**，多數都是晒乾後的松茸**，麗江由於獨特的地理條件野生松茸無汙染，更為稀有。

凍幹松茸

凍幹松茸全稱：真空冷凍乾燥松茸。它是新鮮松茸經過真空冷凍乾燥技術生產的乾製松茸，是營養美味的有機綠色食品。

真空冷凍乾燥技術（英文名為freeze-dried,簡稱「fd」），是現代科技含量最高的食品加工工藝之

一、該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的昇華熱，將產品中的水分直接從固態昇華為氣態而除去，達到脫水目的。

凍幹松茸特點：

1，鮮、嫩，有著和新鮮松茸一樣的味道和口感。

2，顏色質地一流。

3，容易儲存，保質期長。

4，**而一般要比普通晒乾松茸高很多，目前市面上凍幹松茸一般在2000元左右一公斤。

幹松茸怎麼吃

5樓：匿名使用者

先清洗下，然後用冷水泡2-4小時，泡的水不要倒掉。可以用來煲湯。

青椒松茸

主料：松茸

輔料：青紅椒

調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油

做法：1、將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；

2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

特點：味道鮮美，爽口。

松茸炒雞絲

一、原料：

1. 主料：水發鬆茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。

二、製法：

1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。

2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。

按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。

松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便祕。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。

健康人食之，可補髓添精，強壯身體。

冬筍燒松茸

原料：

主料：鮮冬筍75克，淨松茸菌150克，西蘭花125克。

調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。

（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。

製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝乾。

（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤**。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。

特點: 紅綠相襯，鮮鹹帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。

乾燒松茸

原料：

主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1只。

調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。

（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。

（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。

製法: （1）將芹菜去葉洗淨，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。

（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3釐米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸乾，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。

（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收幹至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。

松茸炒鮮蝦

原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許

做法：（1）松茸泡發後洗淨，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨。

（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗淨後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。

（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥薑絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。

6樓：山竹卞嬋

用水泡了再炒肉，或者熬湯，都可以的

普通的食用方法：

1、做「米飯」——做米飯時，直接把松茸切片，放在米飯上蒸熟就可以。米飯可以有獨特的香味。

2、燒湯

3、熱炒——開水泡軟後切片後炒肉即可

高階料理——一般都是招待貴賓時，放在小鐵架上燒烤，烤出的松茸保持了原味，又鬆軟清香。（日本人非常喜歡用此方法食用松茸）

7樓：小葉愛生活