1樓：北枝娛樂
準備好食材：排骨適量、食鹽適量、醬油1勺、幹辣椒2個、花椒適量、冰糖2塊、草果1個、八角1個、桂皮1段、洋蔥適量，具體做法如下：
1、炒鍋中放入適量植物油，油熱後放入花椒、洋蔥、幹辣椒、生薑、冰糖，炒香
2、放入排骨，翻炒。
3、加入適量醬油，繼續煸炒至汁水微微收幹。
4、加入適量清水，並放入草果、桂皮、八角，小火燉30分鐘。
5、燉好後，加鹽出鍋！
2樓：呼阿優
用料主料；排骨350克生菜50克。
輔料；油7克桂皮2克香葉1克大料1克花椒1克生抽4克味精1克鹽2克蔥4克姜4克蒜4克。
煮排骨的做法
1、準備好食材。
2、排骨冷水下鍋，煮到鍋開再撈出，鍋裡放兩片姜去腥。
3、準備好香料，有蒜、蔥、桂皮、香葉、花椒、大料。
4、電飯鍋里加入水，水開後將排骨和香料全部放入，繼續煮半個小時。
5、加入生抽。
6、加入鹽，繼續再煮半小時。
7、生菜水煮一下，斷生後撈出。排骨湯裡最後放入味精。
8、煮排骨成品圖。
3樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
4樓：賈軍美食
排骨這樣燉才美味，營養健康，超級好喝
5樓：99626久
個人感覺還是排骨清燉特別好吃，這樣排骨湯也可以混飯。
6樓：
排骨，最好是用來燉海帶，湯味道非常鮮美，還可以補充維生素以及鉀
7樓：匿名使用者
排骨怎麼燉好吃？排骨可以燉小雞兒。燉蘑菇。都好吃。
8樓：蝴蝶伴花香
還補的話，紅燒就可以了，紅燒就可以了，你紅燒著吃就可以了
排骨怎樣做好吃又簡單
9樓：青年旅行社 高階簽證
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段
紅燒排骨的做法
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
10樓：匿名使用者
步驟 1
宰好的排骨用料酒，老薑（拍扁最好），鹽醃製半小時去腥步驟 2
青椒，幹辣椒切小段兒，蒜切碎
步驟 3
將醃好的排骨稍微焯一下，倒掉料酒，把姜也扔出來，然後下油鍋油炸，這個時候要注意油溫不要太高，中溫就合適了，排骨炸熟之後撈出瀝油
步驟 4
炸排骨的油倒出，剩一點點油，放入幹辣椒，花椒和蒜末炒香步驟 5
倒入青椒繼續炒
步驟 6
青椒快熟的時候倒入炸好的排骨繼續炒
步驟 7
加入辣椒粉，花椒粉，孜然，鹽，味精翻炒，這個時候為了顏色更亮澤可以加入紅油（辣椒油），出鍋裝盤
11樓：半夏半暖
步驟 1：排骨用溫水洗乾淨，然後下鍋出水。
步驟 2：鍋中加入少許油，放入小薑片，小火慢慢翻炒出香味。
步驟 3：加入排骨一起翻炒。
步驟 4：等排骨炒至兩面變金黃色時關火。
步驟 5：將大蔥切段放壓力鍋下面。
步驟 6：將炒好的排骨平放上面。
步驟 7：加入開水、鹽、老抽、白糖、香菇等。
步驟 8：蓋上壓力鍋蓋，接通壓力鍋電源，選擇肉類排骨、精燉，然後再按開始，40分鐘後排骨即可出鍋。
12樓：拱著***
紅燒糖醋排骨，粉絲燉排骨
排骨怎樣燉好吃又有營養
13樓：一葉小船
1、選豬排骨最好採用豬排骨邊或尾椎段。骨頭湯往往好吃，是由於熬煮成了豬排骨的骨髓和營養成分，因而可選擇骨骼很大、肉質地較耐煮的豬排骨，如尾椎段或豬排段。肉較多的里肌位置的豬排骨不適合煮湯。
這裡我極力推薦豬排骨邊。豬排骨邊，說白了便是整副豬排骨旁邊的這一條，一副豬排骨就一條邊。假如說其位置，應當歸屬於肚子贅肉豬排。
我也不知道其他地區是不是有專業賣豬排骨邊的，我們這裡有，價錢與小排一樣貴。可是口味卻不太一樣，由於其貼近五花肉而略微帶植物油脂，因此肉質地嫩，易熟，熬湯味兒非常好，排骨血也美味。
2、去漂呤肉類食品帶有較高的漂呤，除去其的簡易方法便是在熬湯前，先將洗乾淨的豬骨頭入開水中汆煮3分鐘後撈起來，再次換過水時再剛開始熬湯，那樣就可以除去90%的漂呤。
3、除廢棄物豬骨頭入開水中汆煮3分鐘後撈起來，最好用涼水衝去粘附在骨骼上的血汙和髒汙，這般，既能夠使煲出的湯夠乾淨，並且還可以讓肉表層縮緊，耐久度煮。
4、加滿水熬湯時要一次性新增充足的水，半途儘可能千萬別放水。假如一定要放水得話，還要新增開水。熬湯需水量一般是湯底淨重的2.
5-3倍，我一般是1斤的豬排骨用5～6碗水(大概1000ml～1200ml，4-5一杯水)。
5、增香氣如今的生豬肉都擁有一股腥臊味，除去這股味兒，有的喜愛在湯中天賦加點生薑片。可是我想強烈推薦用海蠣乾和老蟶乾，會為龍骨湯產生出乎意料的十分甘甜的味兒。
6、選器皿熬湯採用陶罐或石鍋最好是，不建議用金屬材料鍋。陶罐和石鍋能平衡而長久地把外部能源傳送給裡邊的原材料，而相對性均衡的工作溫度，又有益於氧分子與食材的互相滲入，這類互相滲入的時間保持得越長，鮮美成份外溢得越大，熬成的湯的味道就會越鮮醇，原材料的材質就會越軟爛。
14樓：
排骨是大家非常喜歡的食物，用排骨來燉湯特別好，只要搭配好相應的食材，排骨湯是非常有營養的，比如蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯等等，這些美食做起來其實很簡單。
一、海帶排骨湯
用料：1、豬排骨兩斤，斬段。
2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
二、蓮藕排骨湯
用料：1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
三、冬瓜排骨湯
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
怎麼燉排骨好吃
15樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
16樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
17樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
18樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
19樓：
筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**
20樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
21樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
22樓：善愛景陀嬋
燉排骨炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：1、醋少放，
醬油多放，
看顏色差不多就好了。
糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，
蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。
等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨怎麼燉好吃?
23樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
24樓：耳冬三點瓦
燉排骨怎麼燉好吃？將買來的排骨切斷，然後投入那個沸水中焯血水，撈出備用。鍋中油燒熱，將蔥薑蒜等頭腦裡頭邊草和排骨一起煸炒。
而後再加入那個呃質量的水，煮至20分鐘左右。唉，即可出鍋。
25樓：紅
我覺得燉排骨和豆角一起燉最好吃，把豆角炒至斷生加水放排骨，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘就好了，這樣做的排骨超級好吃。
26樓：江山
燉排骨怎麼燉好吃，把排骨先焯一下，然後起鍋燒油啊，蔥姜爆鍋，然後把排骨倒入鍋中進行翻炒，大概五六分鐘以後，放一點兒生抽，老抽，然後再放一。塊兒八角啊，放點辣椒，然後添湯燉。多聽一點湯，這樣燉出的排骨非常好吃。
27樓：匿名使用者
我怎樣好吃？將將排骨切成段，先用水焯，然後再起鍋燒油，放入冰糖，放入排骨，放入蔥薑蒜段，花椒大料鹽調味就可以了
燉排骨怎麼燉才好吃
28樓：匿名使用者
清燉排骨是豬排骨食物裡邊很普遍的一種作法，很多家中也會常常製做那樣的湯。清燉排骨的做法實際上並沒有最純正的作法，僅僅依據自身需要的功效和口感來開展製做就可以的。清燉排骨湯的作法一般需要的原材料也是非常簡單的，那樣也是能夠更強的釋放出來豬排骨的香醇。
所需食物
作法一大豆、小排、鹽、生薑片
作法二精排260克、籮卜（冬天蘿蔔最好）
枸杞子16粒、生薑片、蔥、鹽
做法作法一
1、大豆侵泡留宿；
清燉排骨
清燉排骨(20張)
2、小排過
水，清洗白沫子；
3、鍋裡放1000克水，下豬排骨，大豆，生薑片，火災煮滾後改低火，維持滾翻燒開情況至料汁乳白色（15分鐘上下）
4、改文火，慢燉2鐘頭上下，放鹽調料就可以
製做小提示
慢燉鍋更方便但是料汁較為全透明清亮；務必火災燒開滾翻情況維持一段時間才可以讓料汁有漂亮的奶白色。
作法二1、提前準備精排250克、籮卜100克（籮卜切割成片狀）；
2、提前準備枸杞子16粒、生薑切成片、蔥切條；
3、豬排骨清洗用沸水焯5分鐘充足把血末焯出，撈起來預留；
4、鍋內加冷水1000克放豬排骨、生薑片、蔥段，沸騰後文火燉1個時上下；
5、熄火前10分新增枸杞子、鹽，調料起鍋即成。
營養成分作用
有很高的營養成分，可補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥；主冶熱症傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便祕、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤**，利二便和止解渴。
盈潤**、防衰老、抗癌防癌潤肺
提高精力
擁有豐富多彩的肌氨酸，能夠提高精力，令人精力旺盛。
補鈣補鋅
帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質。
補充營養成分
含有蛋白和人體脂肪，為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸，能夠補充身體需要的營養成分。
補腎固精
中醫學覺得，能夠補腎固精，針對女士男士，全是極好的食品。
滋潤腸胃
能夠滋潤腸胃，能夠健康保健腸胃作用。
改進貧血
可出示血紅蛋白（有機化學鐵）和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。
強壯骨筋
含有鐵、鋅等營養元素，能夠強壯骨筋。
禁吃寒溼痰滯內蘊者慎服，血糖較多者不適合多食
脾胃虛弱、大便稀溏者少食
家常排骨怎麼燉好吃 怎樣燉排骨好吃
答 一 做土豆燉排骨需要的食材 排骨200克 土豆1個 姜6片 蒜1瓣 蔥適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 豆瓣醬一勺 料酒適量 幹辣椒適量。二 土豆燉排骨的做法 1 土豆去皮切塊。2 放入冷水中浸泡去澱粉。3 排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水。4 盛出...
蓮藕燉排骨怎麼做好吃，排骨燉藕怎麼做好吃又簡單
蓮藕燉排骨 主料 排骨500克 小排為佳 長節蓮藕2 3節 配料 蔥白3 5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽 味精 雞精 茴香 花椒適量 製作方法 1.將蓮藕切成楔形塊狀。蓮藕燉排骨 15張 2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後...
排骨燉花菜怎麼做好吃，燉排骨怎麼做好吃
好想吃燒排骨，不知道怎麼燒，家裡也沒有什麼材料，問了一下朋友，按我家的材料他告訴我怎麼燒 評分燒 鹹鮮味3小時30分鐘 較低熱量 主料 3人份 排骨400克 菜花100克 輔料料酒7克 醬油6克 精鹽4克 花菜燒排骨步驟1 排骨加入料酒水裡焯一下 步驟2鍋里加入油加入蔥炒香 步驟3然後加入焯完水的排...