1樓：絆你一生
一、牛奶的營養成分1、蛋白質：牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其所含的20多種氨基酸中有人體必需的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的吸收利用率高達98%。2、碳水化合物：
以乳糖為主。3、脂：以飽和脂肪和膽固醇為主。
4、礦物質：鈣、鉀、鎂等，牛奶中的鈣質最接近人體，是補鈣吸收率最高的食物。5、維生素：
以維生素d、維生素b12為主。二、豆漿的營養成分1、蛋白質：大豆蛋白所含的氨基酸是人體必需氨基酸，屬於優質蛋白，含量為30%左右。
2、碳水化合物：主要為澱粉，大豆低聚糖，纖維素。除了澱粉提供能量，大豆低聚糖和纖維素都有助於腸道健康，含量為22-35%。
3、脂肪：卵磷脂的含量為18-22%，主要以不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)為主，具有健腦益智、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和記憶力減退等特殊功效。4、礦物質：
主要為鉀、鈉、鈣、鎂，有益於促進骨骼肌肉的發育。5、維生素：主要含水溶性維生素胡蘿蔔素、維生素b群、維生素c、維生素e。
其中維生素e有延緩衰老和防治心血管疾病的作用。6、大豆異黃酮：是一種植物雌激素，能夠改善更年期障礙和骨質疏鬆，還具有降低低密度蛋白的功效，有助於降低膽固醇。
7、抗營養因子：胰蛋白酶抑制劑，能阻礙人體的蛋白質的吸收，把大豆煮透8分鐘左右就可以讓胰蛋白酶失活85%。牛奶和豆漿都是補充蛋白質的好食物。
牛奶的優勢在於補鈣，缺點是不利於心血管及**，而豆漿正好相反，長處是有利於心血管和**，缺點是沒有天然的鈣。
2樓：知86668採忻
牛奶中維生素a的含量豐富，而豆漿中不含有這種營養素。豆漿中維生素e和維生素k較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。牛奶不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維。
牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇。總的來說，牛奶和豆漿各有優勢，不存在哪種比較好的說法，因人而異，最重要的是，牛奶和豆漿的營養不僅不會因為疊加而損失，反而會互補加強。所以，不用糾結到底是喝牛奶還是豆漿，輪流食用也行。
3樓：葛向蕊
牛奶和豆漿都是我們常見的健康飲品，都含有豐富的營養價值。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
這點，豆漿是替代不了的牛奶還含有多種維生素，尤其是維生素a和維生素b2含量較高，能彌補膳食中缺乏的維生素，對保持身體健康、促進鈣質的吸收等起著非常重要的作用。牛奶的蛋白質含量豐富，吸收率高達97％左右，對兒童智力發育非常重要。
4樓：康愛多百曉康
豆漿和牛奶，那個營養價值更高
豆漿和牛奶哪個營養好？
5樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
豆漿bai含有豐富的植du物蛋白和磷脂，還zhi含有維生素daob1.b2和煙酸、鐵、鈣、等礦物質。版牛奶權含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。
最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效
6樓：薄荷健康
你喜歡和豆漿，還是喜歡喝牛奶？
豆漿和牛奶，哪個營養更高？
7樓：呼阿優
牛奶和豆漿都是很好的食品，再補充蛋白質上同樣高校。牛奶的長處在於補鈣，短處是不利於心血管健康和**；豆漿則正好相反，長處是有利於心血管健康和**，不足就是天然含鈣少。
1、牛奶的營養價值
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
2、豆漿的營養價值
豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易於消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，也不含膽固醇，適合於老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素c含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素a、維生素b2含量也比牛奶低。
擴充套件資料
女人喝豆漿的好處
豆漿同樣是對女人有不少好處，可以促進腸道蠕動預防便祕；有效去除水腫，對高血壓產生一定的輔助療效。最重要的是，豆漿可以控制對糖分的吸收，既可讓女性保持苗條又能防治糖尿病。
總的來說，牛奶和豆漿都是很好的食品，再補充蛋白質上同樣高校。牛奶的長處在於補鈣，短處是不利於心血管健康和**；豆漿則正好相反，長處是有利於心血管健康和**，不足就是天然含鈣少。
8樓：雙魚談教育
在中國人早餐中，以前是必須要有豆漿的，豆漿再配上油條還是很不錯的。隨著人們的生活水平越變越好，人們的早餐桌上的食品變得越來越豐富了，比如不少人認為牛奶中含有豐富的營養，對於人們的健康很有好處。於是，有人開始用牛奶代替豆漿。
可是，牛奶和豆漿到底哪一個的營養成分更加高呢？
牛奶和豆漿中都是含有豐富的蛋白質的，同時牛奶還可以補充鈣元素，所以在長個子階段的孩子最好還是多喝一點牛奶。但是，有心血管疾病的人最好還是不要喝牛奶了，而豆漿在**和**心血管疾病方面還是很有好處的。從這幾個方面來看，牛奶和豆漿都有屬於自己的特點。
牛奶是一種富含營養的飲品，具有良好的健康和醫學價值。牛奶富含蛋白質，在大腦和神經的形成和發展中起著重要作用。乳脂的膽固醇含量低於肉和蛋，並具有降低體內膽固醇的作用。
牛奶可以中和胃酸，並防止胃酸刺激潰瘍表面。冷凍牛奶會導致血管收縮，並在消化道潰瘍出血時停止出血。
豆漿是中國人們鍾愛的一種飲料，並且是適合所有年齡段的營養食品。在歐美國家，豆漿也是很受歡迎的。豆漿富含植物蛋白和磷脂，以及各種維生素。
此外，豆漿還含有鐵，鈣和其他礦物質，尤其是其中所含的鈣，非常適合各種人群。總之，牛奶和豆漿都有自己的好處，也不能單純的說哪個更加好。
9樓：字倚雲衣湛
豆漿vs.牛奶
卡路里<
脂肪<蛋白質>
蛋白質的吸收
<維他命a，b1，b2
<無機鹽鈣
=1/5
鐵=12倍
*豆漿很缺乏維他命a和c
牛奶鈣和磷的比例合適，且易於吸收是兒童鈣的最好**
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
豆漿，會喝才健康
都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數
衛生指數：
a.操作人員的身體是否健康；
b.黃豆、水和器具是否乾淨；
c.場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d.製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：
a.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b.最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：
a.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b.劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a.生豆漿中含有皁毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
10樓：首姍富察昊空
你好！！
毋庸置疑，
當然是牛奶啦！
牛奶被認為是最「接近完美的食品」。
人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
附：牛奶營養成份詳解
每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素a140國際單位，維生素b10.
04毫克，維生素b20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素c1毫克。
可供熱量69千卡。
謝謝！！
11樓：軒轅樹花祭汝
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
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