1樓：匿名使用者
材料：雞蛋 1個、香菇 適量、豬瘦肉 200克、姜 1塊1、香菇泡發，姜刨皮，豬肉洗淨。
2、豬肉剁成肉末。敲入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、 用勺子背壓成肉餅。
4、薑切片，泡發好的香菇切小塊。全部加入燉盅裡。
5、加入適量水，蓋上蓋子，放入電燉盅慢燉兩小時就可以了。
2樓：口魚的記憶
南昌特色]肉餅湯的做法
主料：瘦肉，水
佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建議用傳統的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓乾或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之後，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前後先打入。
5. 出鍋，調味。
6. 享受美味。
3樓：魚的眼淚
我就經常在家裡做這個湯喝,味道很好的,
第一就是要買瘦肉來,你自己要做多少人吃的,看著分量弄,我一般是用半斤肉,然後洗乾淨,剁碎,放入生粉,生粉是可以潤滑肉質的,不過放很多,大概一勺半左右,和肉末一起攪勻,然後放入碗裡,碗一定要用大碗,比如湯碗之類的那種,鋪成一個餅狀,如果你想湯多點就放多點水,湯少點就放少些,但是必須要蓋過肉餅,打個雞蛋進去,想吃幾個就打幾個,然後放到鍋內蒸,鍋內要加水,用小火,一定要用小火哦,大火會把肉給燒糊來,我就經歷過,一個小時候就可以了,等快要熟的時候再加鹽,雞精加不加看你自己,加一些油,看肉餅熟沒熟,就看肉餅是不是浮起來,熟了肉餅就會浮起來,肉餅湯就做好了.
南昌雞蛋肉餅湯的做法
4樓：魚的眼淚
我就經常在家裡做這個湯喝,味道很好的,
第一就是要買瘦肉來,你自己要做多少人吃的,看著分量弄,我一般是用半斤肉,然後洗乾淨,剁碎,放入生粉,生粉是可以潤滑肉質的,不過放很多,大概一勺半左右,和肉末一起攪勻,然後放入碗裡,碗一定要用大碗,比如湯碗之類的那種,鋪成一個餅狀,如果你想湯多點就放多點水,湯少點就放少些,但是必須要蓋過肉餅,打個雞蛋進去,想吃幾個就打幾個,然後放到鍋內蒸,鍋內要加水,用小火,一定要用小火哦,大火會把肉給燒糊來,我就經歷過,一個小時候就可以了,等快要熟的時候再加鹽,雞精加不加看你自己,加一些油,看肉餅熟沒熟,就看肉餅是不是浮起來,熟了肉餅就會浮起來,肉餅湯就做好了.
5樓：匿名使用者
直接去那些小吃店問下就是咯
南昌肉餅湯的做法大全
6樓：千絲萬林
主料：瘦肉，水
佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建議用傳統的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓乾或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之後，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前後先打入。
5. 出鍋，調味。
6. 享受美味。
江西南昌早年肉餅湯的做法
7樓：匿名使用者
南昌特色肉餅湯的做法
主料：瘦肉，水
佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建議用傳統的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓乾或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之後，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前後先打入。
5. 出鍋，調味。
肉餅湯的做法
8樓：一首歌一個人
製作肉餅湯需準備豬肉、鹽、料酒、水、薑末、香菇、豆粉，製作步驟如下：
1、香菇泡發，姜刨皮，豬肉洗淨。然後前部剁成小塊，豬肉剁碎放在碗中。
2、加50克豆粉，加木油適量，鹽適量，加水少許，順時針攪勻。
3、又加了些水，繼續攪動。
4、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕一隻雞蛋置於肉餅凹處。水開上鍋，隔水蒸，結塊成型，再加開水適量，繼續蒸五分鐘。
5、香菇底下的肉餅，很完整的一塊肉餅，香菇肉餅湯完成。
9樓：有錢哥哥
準備材料：五花肉適量、生抽適量、鹽適量、雞蛋1個、生粉適量。
步驟：1、五花肉剁碎加入鹽、生抽、生粉，用筷子順時針攪拌。
2、中途加3次水，每次不要太多，攪拌吸收再加下一次。
3、攪拌至黏稠，把肉壓在碗底壓實，壓薄。
4、加入冷開水再打入一個雞蛋。
5、將肉餅湯放在電壓力鍋裡隔水燉。
6、成品。
10樓：口魚的記憶
南昌特色]肉餅湯的做法
主料：瘦肉，水
佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建議用傳統的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓乾或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之後，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前後先打入。
5. 出鍋，調味。
6. 享受美味。
11樓：匿名使用者
高湯含有肉的燒好，撕入餅，即成。相當於羊肉泡饃吧。
牛肉餅的做法，牛肉餅的家常做法
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