1樓：何焱宇傑龍
玉米窩頭
主料玉米麵(黃)1把 玉米(鮮)1根 黃豆麵1把輔料葡萄乾1把
調料泡打粉1撮 白糖適量
玉米窩頭的做法
1.將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米麵、黃豆麵，泡打粉
4.混合均勻，倒入適量的清水，和成麵糰
5.荷葉解凍，平鋪在蒸蓖上
6.取一小塊麵糰，用雙手團成光滑的麵糰
7.將拇指伸入窩頭底部，其餘四指併攏，轉動窩頭8.將做好的窩頭放在荷葉上
9.依次做好全部窩頭
10.**，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘烹飪技巧1、葡萄乾提前泡軟，洗淨。
2、雜糧麵粉可以自大超市購買，或者是找可以自行加工的糧油店購買。
3、粉類比例，大約是1:1，也可以根據個人喜好新增，4、涼水和麵，因為雜糧麵粉沒有粘性，攪拌均勻，無干粉即可。
5、荷葉是我原來冷凍儲存的。新鮮的荷葉採回，焯水，摺疊，放進密封袋冷凍儲存，用的時候取出解凍即可。
希望我的回答對你有幫助
2樓：老實話好聽
加四分之一的黃豆麵、加小蘇打、熱水和麵，餳一個小時。
如何做玉米窩窩頭會鬆軟些？
3樓：格調
準備用料：玉米粉100g、麵粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。
1、除酵母外的材料混合拌勻。
2、酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中。
3、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
4、發好的麵糰。
5、取出排氣再揉一會，揉成光滑麵糰。
6、搓成長條。
7、用刀切成小劑子。
8、取一份，以拇指為中心捏成小蘑菇狀。
9、做好的窩頭。
10、擺入蒸鍋中醒15分鐘。
11、大火20分鐘，關火再虛蒸一會就可以了。
4樓：小young說遊戲
做法步驟：
1、玉米麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
5樓：生活小小孔明
回答100克玉米麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒乾麵粉，取出麵糰揉勻排氣，搓條分劑子，揉圓在下面戳洞，邊轉邊整出窩窩頭狀，箅子上放溼網布，放入窩窩頭，蓋蓋再次醒發15分鐘，**上氣蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
6樓：邱貝載滌
速凍窩頭可以使用白糖、泡多源等發酵，窩頭鬆軟飽滿，速凍不幹縮，不發硬。
玉米窩窩頭怎樣做鬆軟
7樓：肛粘頹
將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來和麵，將面水初步混合，然後用手揉成麵糰
2.和到盆光手光面光即可。蓋上一塊溼布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2-4個小時
3.將麵糰取出，案板上撒上乾麵粉，將麵糰排空氣體搓成長條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用
4.將小麵糰搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5釐米即可，厚薄要均勻。
孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。
雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可
烹飪技巧
1、和麵的時候水要少加點，麵糰和的幹一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。
菜品特色
我這裡是第一次做的成品做的壁厚了，而且有點扁，所以早期生胚的時候應該做成壁薄頭尖細長孔的，出品會好看。
8樓：生活小小孔明
回答100克玉米麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒乾麵粉，取出麵糰揉勻排氣，搓條分劑子，揉圓在下面戳洞，邊轉邊整出窩窩頭狀，箅子上放溼網布，放入窩窩頭，蓋蓋再次醒發15分鐘，**上氣蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋。
9樓：筱魚崽非
玉米窩頭
主料玉米麵(黃)1把 玉米(鮮)1根 黃豆麵1把輔料葡萄乾1把
調料泡打粉1撮 白糖適量
玉米窩頭的做法
1.將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米麵、黃豆麵，泡打粉
4.混合均勻，倒入適量的清水，和成麵糰
5.荷葉解凍，平鋪在蒸蓖上
6.取一小塊麵糰，用雙手團成光滑的麵糰
7.將拇指伸入窩頭底部，其餘四指併攏，轉動窩頭8.將做好的窩頭放在荷葉上
9.依次做好全部窩頭
10.**，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘烹飪技巧1、葡萄乾提前泡軟，洗淨。
2、雜糧麵粉可以自大超市購買，或者是找可以自行加工的糧油店購買。
3、粉類比例，大約是1:1，也可以根據個人喜好新增，4、涼水和麵，因為雜糧麵粉沒有粘性，攪拌均勻，無干粉即可。
5、荷葉是我原來冷凍儲存的。新鮮的荷葉採回，焯水，摺疊，放進密封袋冷凍儲存，用的時候取出解凍即可。
10樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
玉米麵窩頭怎麼做鬆軟
11樓：花落一朝一夕
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
12樓：林夕的微笑
主料玉米麵150g 黃豆麵50g
一個雞蛋 水180g 奶粉10g
酵母2g
玉米麵窩頭的做法步驟
玉米麵窩頭的做法**11. 將所有材料混合，水用溫水。
玉米麵窩頭的做法**22. 攪拌成團即可。
玉米麵窩頭的做法**33. 室溫發酵大概1小時。
玉米麵窩頭的做法**44. 先搓成球狀。
玉米麵窩頭的做法**55. 麵糰放左手虎口處，右手大拇指按個洞，不停的轉動麵糰，成錐子型。
玉米麵窩頭的做法**66. 每個窩頭放一個金絲棗，水開後上屜蒸10分鐘。熄火後悶5分鐘，拿出。
小貼士1窩頭涼後硬，吃時熱熱才可以鬆軟。
2可以加入紅糖，更好看、喧騰。
玉米麵窩頭怎麼做即軟和又好吃
13樓：顧輕舟老師
玉米麵益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦是非常健康的食材。學了父親的做法，把紅棗煮了，一股腦兒連水帶棗一齊趁熱潑進玉米麵裡，蒸熟的窩頭沒有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人愛吃窩頭~~~這個窩頭加了很多很好吃的東西，一定受小孩喜愛，而且多吃粗糧對身體有好處
步驟：準備好原料主料玉米麵400g、黃豆麵100g 輔料小蘇打2g、紅棗適量
2.按4比1 的比例混合玉米麵和黃豆麵，再加少許小蘇打。
3.紅棗洗淨後放入煮鍋煮制。
4.紅棗煮軟後趁熱連棗帶水潑進玉米麵裡，邊潑邊用筷子攪拌。燒開的熱水澆在面上，慢慢的倒入熱水、快快的攪面，一次少量、千萬不能太稀了啊。攪拌均勻看盆裡沒有乾的麵粉為止，晾涼。
5.和成稍軟的麵糰。
6.手上蘸少許涼水把麵糰拍成半圓形的餅狀，底部稍厚點，便於立著放到籠屜中。
7.放到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，因為是燙麵，所以很好熟。
8.蒸好的樣子。關火後不要急著揀出來，再悶5分鐘，揀出即可。
小貼士如果給孩子吃，最好把棗核去掉。
14樓：鴻雁美食
大媽教你玉米麵窩頭好吃的做法，鬆軟好吃，做法簡單，講解很詳細。
15樓：輪滑
放點安琪發孝粉，放三分之一的黑豆麵，一個雞蛋，等2小時候，面發起，放餅層裡貼，中間澆兩次水，鬆軟的玉米麵餅子，香甜可口。
16樓：周鵬鵬旭旭
玉米麵做窩窩頭的時候最好是加上一點麵粉，再使用酵母來發酵一下，就會變得即軟和又好吃。
17樓：026山賊
我們家那邊前幾年比較流行，打蛋糕，也就是玉米麵，白麵，雞蛋，加上食物油，在烤箱裡烤出來的蛋糕，很是鬆軟可口！你可以嘗試加點雞蛋食物油。
18樓：澄三春
先用開水將玉米麵燙熟，酉加三分之一的麵粉，放少許白砂糖，然後用酵母發酵好即可。
19樓：廉文星
玉米麵窩頭要想好吃，要先將玉米麵用開水燙麵，然後加入少許麵粉再加入酵母和麵，醒發至2倍大，然後揉麵成型再次醒發。這樣蒸出來的窩頭就軟和好吃
20樓：來天煒
窩窩頭是一種古老的傳統麵食，首先在盆內準備適量的玉米粉，再用熱水把面燙一下，再加入少許的麵粉，效母粉，再加入適量的溫水活面，拌成絮狀的時候開始揉麵，蓋上蓋子醒發兩倍大，這樣做出的窩窩頭既軟和又好吃。
21樓：小二評天下
玉米麵裡面要放一點小蘇打，然後用滾熱的熱水燙麵，這樣蒸出來就鬆軟，如果想好吃可以加些白砂糖
玉米麵窩窩頭，怎麼做鬆軟好吃。
22樓：柳玉花鐸未
偶自創的玉米麵窩頭,狂好吃,又營養
不過告訴我你哪能找到麩皮嗎?
重要的一種配料,能找到的話我就馬上教你做哦我是說你那能找到就可以教你做拉
~我在農村老家找到的，磨面的地方都會有
獨家窩頭祕方大公開；
1幹棗溫水泡漲，去核，把棗肉切成小丁
2盆裡放麩皮，玉米麵（最好是粗玉米麵，口感好），白麵，比例是2；3；1拌勻。
3在拌好的面里加入三大勺橄欖油（也可用一般食用油，不過橄欖油更健康），適量蜂蜜（最好是去養蜂人那裡買的，喜歡甜多加，不喜甜就少加，隨你），再把切好的棗倒進去，統統拌勻。
4徐徐加入溫水和起來，直到能捏成型即可（會捏吧？）5捏好的窩頭放進開水鍋裡蒸20到25分鐘就好啦！怎麼樣？不難是吧？
！這樣蒸出來的窩頭棗香濃郁，富含纖維素，越嚼越甜，因為放了麩皮所以多吃也不會上火，試試看吧，好多人吃了讚不絕口呢，我可是美食天才啊呵呵
玉米窩頭怎麼做鬆軟？
玉米窩頭的做法 1.將細玉米麵 黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁 2.麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑 3.在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手 4.取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡 5.右手沾點涼水，在面球...
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