1樓：的
【魚膠是什麼？】
製作魚膠的魚種類也沒有強制的規定，幾乎只要是有鰾的大魚都可以。不過在一些行家眼中還是以黃脣魚所產的金錢鰵魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等。
【魚膠有什麼營養價值？】
【魚膠有什麼做法？】
魚膠的做法最常見的就是燉煮了，比如下面我們介紹一個花膠排骨湯：
做法：花膠提前用冷水浸泡一夜，隔天鍋里加蔥、姜和清水煮沸；
水開之後下花膠煮20分鐘左右，關火靜待水溫降下來，然後撈出花膠過冷水，切塊備用；
另起鍋把排骨焯水處理，沖洗乾淨血沫，然後把排骨、花膠、淮山、薑片以及搭配的黨蔘、冬蟲夏草之類的一起放入燉鍋；
大火燒開之後，轉小火燉煮大約2個小時左右就可以調味出鍋了。
魚膠同樣可以跟鴿子、雞、鴨等等一起燉煮，做法也都比較簡單，也可以用紅棗、桂圓之類的燉煮成甜品似得來吃也不錯。最主要的是就是發魚膠要有耐心，容器要乾淨。其次就是魚膠比較容易沉於鍋底，所以長時間燉煮的話最好用竹笪之類的墊在鍋底，以免魚膠被炙熱鍋底燒焦。
2樓：匿名使用者
魚膠是魚鰾的乾製品,魚膠含有大量膠質，具有活血，補血，止血，禦寒去溼等功效。對於體質虛寒，陰虛血虧，神疲腦乏的人，作為滋補保健食品非常好,魚膠可與排骨250、淮山、姜4片、大蔥一起燉湯
3樓：旗春華
魚膠就是魚肚，也是魚鰾。含有大量的膠原蛋白，維生素，微量元素鈣，鐵，鋅等，對人體很有好處。一般都是泡發了以後用來煲湯，和雞，瘦豬肉，筍乾等一起煲湯非常美味。美容養顏。
4樓：恭夢琪
魚膠也叫魚肚、魚鰾，是魚鰾的乾製品， 魚膠營養豐富，含有84%的蛋白質，含脂肪0.2%，講究火候，工藝複雜， 可補氣血，潤肺健脾，滋肝養胃、止血抗癌等功效，有很高的藥用價值，女人則把它視為養顏真品，對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。 可以銀耳蓮子燉魚膠 ，魚膠雞湯 ，魚膠排骨湯
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