1樓：璐璐小璐璐
蘆筍的作法第一種白灼。是的，蘆筍只要簡單的在開水裡面焯一下，再用調味料調一下味道就非常的好吃，不過要注意的是不能焯太長的時間，只要水開，倒入水開後就可以取出。
第二種蘆筍培根卷。這種做法相信許多人都非常的熟悉，用培根將蘆筍捲起來，放入到烤箱裡面，烤十分鐘就可以了。培根有味道，不需要格外加任何的調料，就非常的好吃。
第三種蘆筍炒肉。將肉切成片，用料酒和鹽醃幾分鐘、將鍋中油燒熱，爆炒肉片，直到肉片的香味出來就將蘆筍放入鍋中，翻炒幾下，加入生抽和少許糖調下味，再炒兩、三分就可以盛盤。同時也可以將肉換成蝦仁，同樣好吃，並且更有營養。
蘆筍的作用和功效蘆筍的口感非常的爽滑，並且入口十分的脆嫩，裡面含有非常豐富的膳食纖維，所以具有促進排便的作用，同時還可以起到解油膩的功效。
蘆筍裡面含有非常豐富的微量元素，可以起到降低油脂，從而起到**的作用，許多人喜歡吃蘆筍不但是因為它的味道非常好吃，還因為它具有防癌的功效。
因為它裡面含有豐富的組蛋白，可以促進身體的細胞成長，避免身體裡面癌細胞成長，同時蘆筍裡面的成分可以消除身體裡面有害的自由基，有效防止致癌物的增長，因此是非常好的防癌食物。
如何挑選蘆筍首先我們要挑選底部直徑在一釐米左右的蘆筍，因為太粗會太老，太細沒成熟。
其次還要觀察整根蘆筍，要上下一樣均勻粗細最好。
並且蘆筍的長度在二十釐米口感最佳，因為這個長度的蘆筍是最嫩的。
在挑選時要看一下蘆筍頂上的花苞，要選擇沒有開的，因為這樣的蘆筍最新鮮。
蘆筍的做法真的是五花八門，可以搭配任何葷菜一起炒，像是肉片、蝦仁、臘腸等等；同時還可以清蒸、烤制、白灼都可以。再加上蘆筍的顏色非常的嫩綠，搭配其他的食材不但具有非常好的營養、並且還非常的美觀，可以稱的上是一種具有非常好觀賞性的食材。
2樓：我愛怒呀
蘆筍我覺得最好吃的做法應該是蘆筍炒炒肉吧，就是大火，然後跟豬肉一起炒，我覺得味道特別好吃，特別美味啊，蠻適合我這種人吃的。
3樓：go我的世界誰懂
可以製作成蘆筍炒肉，白灼蘆筍，清炒蘆筍，蘆筍炒口蘑，蝦仁炒蘆筍，涼拌蘆筍等等，我覺得蘆筍非常好吃，而且營養價值也比較高。
4樓：依依很美的
蘆筍可以炒菜吃，也可以做湯，我覺得蘆筍特別好吃，它製作方法非常簡單，把蘆筍洗乾淨切成片，然後和排骨一些燉著吃，非常美。
5樓：職場人**墨水
蘆筍的製作方法有煮，蒸和炒這幾種，蘆筍其實挺好吃的，因為它含有豐富的維生素，所以對人體也非常的有幫助。
6樓：汝瓔璣
製作方法有很多，炒煮湯都可以啊！我覺得很好吃，我比較喜歡吃蘆筍炒肉，叫他做出來美味又好吃，而且營養價值還很高
蘆筍的做法都有哪些？怎樣做出來的蘆筍口感更好？
7樓：薇薇農村生活分享記
幾千年來，蘆筍一直是許多配料中的首選，羅馬貴族更喜歡蘆筍。據說凱撒甚至配備了「蘆筍輕騎」，以保證新採摘的蘆筍儘快送到餐桌上。西方餐桌上這道昂貴的菜餚富含維生素、葉酸、硒、鐵等微量元素，並含有人體必需的各種氨基酸。
現在國內超市5塊錢就能買一個，對國民來說絕對是良心價，在國外幾乎不可能。
這是蘆筍最正確的做法。它色香味俱全，營養豐富，一家人都很美味
蘆筍營養價值豐富，烹飪不宜過於複雜。在保持原有風味、香味、酥脆度和原有營養的前提下，會給你帶來一份蒜蓉蘆筍，簡單焯水即可上桌，但焯水時要注意兩個細節，以免營養流失。
[蒜蓉蘆筍]
1.首先，我們準備一把新鮮的蘆筍，從中間切成兩段，輕輕刮掉根部的皮。蘆筍的皮是一層粗纖維，不容易消化，不介意的朋友可以保留，取皮也可以防止營養的流失。
2.處理後，用清水清洗蘆筍。
3.拍打一些大蒜，切成蒜末備用。
4.把鍋裡的水燒開。水燒開後，將蘆筍莖焯水40秒，然後放入蘆筍頭。同時，加入少量的鹽和植物油，使焯水後的蘆筍變得綠色明亮，同時鎖住蘆筍的營養成分。
5.整個焯水過程不要超過40秒，然後將蘆筍倒掉，用冷開水漂洗冷卻。這一步可以使蘆筍的味道更脆。
6.蘆筍加水後放入盤中，撒上蒜末，用少許紅辣椒和洋蔥點綴。
7.接下來我們調醬，將醬油、蠔油、陳醋、糖倒入鍋中，攪拌，將調料融化，然後將醬倒在蘆筍上，等待油攪拌。
8.將鍋裡的油燒至滾燙冒煙(70%燙)，均勻倒在蘆筍上，激發其風味和口感。
1.蘆筍皮的粗纖維可以保留或去除，可以根據自己的喜好進行處理。
2.蘆筍焯水後立即用冷開水浸泡，使口感更加酥脆。
好了，這種營養又好吃的蒜蓉蘆筍做好了，喜歡的朋友趕緊嚐嚐。
8樓：桃子本家
蘆筍是節後拯救身材的首選蔬菜，烹飪方法多樣，口感又脆嫩
油潑蒜香蘆筍
蘆筍颳去外皮，外表皮比較粗糙，影響口感，還不容易消化。切成長段後，放置在盆裡備用、大蒜去頭，拍扁後切成碎沫、鍋內燒水，水燒開後，先把蘆筍莖焯水40秒，再下入蘆筍頭，同時加入食鹽，植物油。加鹽和植物油是為了使焯過水的蘆筍翠綠鮮亮，能鎖住蘆筍的營養少流失。
焯水40秒，倒出以後，放在涼水中沖洗。這一步能使蘆筍口感更脆。鍋內倒入生抽，蠔油，陳醋，白糖，攪拌化開調料。
把蘆筍擺放在盤裡，撒上蒜泥，放上一點紅椒絲，蔥絲，然後倒入調好的汁。鍋內燒油，把油燒至熱冒煙（7成熱），然後倒在蘆筍上。
9樓：金融師
蘆筍的做法有：蝦球蘆筍，蘆筍炒肉，蘆筍炒蛋，清炒蘆筍，橄欖油黑椒蘆筍，蘆筍炒培根，香煎蘆筍，蘆筍肥牛卷，白灼蘆筍，簡直是太多太多的做法了。把切好的蘆筍放入加少許油和鹽的開水中焯燙30秒，然後撈出放入冷水中沖涼，這樣做出的蘆筍口感更好。
10樓：微涼一葉
有清炒蘆筍、蒜蓉雞絲蘆筍、油潑蘆筍、烤蘆筍、蘆筍培根炒飯、蘆筍炒肉絲等。蘆筍去皮洗淨切片後，先撒鹽醃製出水，然後再炒，吃起來更脆爽。
11樓：匿名使用者
蘆筍炒土豆
用料蘆筍根；土豆；洋蔥；蒜；海鹽；研磨黑胡椒做法土豆切厚片煎熟待用
蘆筍焯水待用
鍋裡下油，我選用橄欖油，可以嘗試黃油，冷鍋冷油下洋蔥煸香，倒入煎過的土豆翻炒
倒入蘆筍一起翻炒，海鹽和研磨黑胡椒調味！調味很自由，可以發揮想象再進行其他調味組合！
起鍋前加入蒜末稍微翻炒即可
豌豆蘆筍濃湯
用料蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝乾備用
倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
蘆筍炒菌菇
用料蘆筍；菌菇；小蔥；鹽；雞精
做法蘆筍，菌菇切段
油加熱後放入蘆筍煸炒約2分鐘
再把菌菇倒入一起翻炒
加鹽，略加些水加鍋蓋煮約2分鐘
灑些雞精，蔥花，出鍋裝盆
番茄蘆筍湯年糕
用料火腿肉30克；番茄2-3個；蘆筍5根；年糕200克做法將年糕切成小條,或者直接買這樣的小條的,不要選那種純糯米做的太粘牙不易消化;將蘆筍切小段,將火腿切小條,將番茄去皮切小丁將鍋燒熱,倒油,8成熱時候倒入番茄,加點鹽,將番茄炒爛,加入300ml左
右清水,燒開後下入火腿蘆筍和年糕
再次燒開,看到年糕都浮起了,就說明煮好了,關火,嘗下味道,覺得酸了可以加點糖,覺得淡了可以加點鹽,覺得不夠鮮可以加點雞精.如果太鹹了就再加點水稀釋一下
最正宗蘆筍的做法，怎樣做蘆筍好吃
12樓：獨手f天下
食材明細
蘆筍1小把
蒜末2勺
紅椒1個
味極鮮1勺
蠔油1小勺
油鹽適量
鹹鮮口味拌工藝
十分內鍾
耗時普通
難度響油蘆筍的做法步容驟
響油蘆筍的做法步驟：1 1準備好原材料；
響油蘆筍的做法步驟：2 2燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；
響油蘆筍的做法步驟：3 3水煮開後放入蘆筍進去焯水， 變色後撈出；
響油蘆筍的做法步驟：4 4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁；
響油蘆筍的做法步驟：5 5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
響油蘆筍的做法步驟：6 6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；
響油蘆筍的做法步驟：7 7將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲， 動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟：8 8可以開吃了。
蘆筍怎樣做法好吃？
13樓：度小史
蘆筍享有著「蔬菜之王」的美稱
它的營養豐富，其含有鉀、磷、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、碳酸、蛋白質、膳食纖維、多種維生素等對人體有益的營養成分
有著提高對癌症的抵抗力、清熱利尿、促進食慾、幫助消化、調節機體代謝等功效
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
三文魚蘆筍
蘆筍切掉比較老的根，然後將其切段，三文魚切成小塊備用
將三文魚塊放入碗中，淋上少許色拉油，放上食鹽和玉米澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蘆筍段，撒上一些食鹽，將蘆筍段炒至顏色翠綠斷生後盛出，然後放入三文魚塊，大火翻炒至三文魚塊變色後，放入蘆筍段，倒上一些蒸魚豉油，翻炒片刻，放入黑胡椒粉，大火翻炒至食材熟透後關火盛出擺盤
蘆筍蝦仁雞蛋餅
洋蔥切成小條，蘆筍切掉老根後切段，蝦仁解凍後，將蝦線挑出來，然後將其清洗乾淨放入碗中，倒上料酒，放上食鹽和胡椒粉，用手抓勻後醃製二十分鐘
鍋中倒上水，放上食鹽，淋上少許色拉油，將其燒開後，放入蘆筍段，焯燙一兩分鐘後撈出瀝乾水分備用
取一大碗，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後，倒入牛奶，放入食鹽和黑胡椒粉以及雞精，將其攪拌均勻備用
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入洋蔥，大火翻炒出香味後，放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色後，放入蘆筍，再翻炒半分鐘，然後倒入攪拌好的雞蛋牛奶液，用小火烙，蓋上鍋蓋燜一會，將其燜至定型熟透後關火盛出擺盤
上湯蘆筍
胡蘿蔔削皮切成小片，蘆筍切掉老根再切成小段，皮蛋撥殼後切成小塊，鹹鴨蛋撥殼，去掉蛋白留蛋黃，大蒜切片備用
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入大蒜片熗鍋，炒出蒜香味後，先放入胡蘿蔔翻炒片刻，然後鹹蛋黃，大火將其炒碎後，倒入清水，放入皮蛋塊，大火燒開後，放入食鹽和雞精以及一小撮白砂糖，轉成小火煮，三四分鐘，湯變色後，放入蘆筍段和胡椒粉，將蘆筍段煮熟即可出鍋
簡單的上湯蘆筍就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
14樓：可樂
首先可以準備好一些蘆筍。然後用蔥薑蒜和料酒醃製蘆筍一個小時以後，放進油鍋裡翻炒一會就可以了。
15樓：職場導師陳老師
可以做清炒蘆筍，首先把蘆筍放到鍋裡面焯一下水，起鍋燒油，把蘆筍切成片放進去，加一點生抽老抽食鹽，翻炒一段時間即可。
16樓：天才人物我無敵
首先我們將蘆筍清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥花爆香，再將蘆筍放入其中，加入適量的鹽，胡椒粉，大火翻炒，5分鐘左右即可，超級好吃。
蘆筍的營養成份，蘆筍有哪些營養成分？
被稱為 蔬菜之王 的蘆筍營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克 脂肪2克 碳水化合物50克 粗纖維7克 鈣220毫克 磷620毫克 鈉20毫克 鎂200毫克 鉀2.78克 鐵10毫克 銅0.4毫克 維生素a900國際單位 維生素c330毫克 維生素b11.8毫克 維生素b20.2毫克 煙酸1...
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