1樓：高小就
準備材料：
1、蔥切小片，薑片切絲兒，白蘿蔔洗乾淨起絲兒，花生用刀切碎一些不用太碎。備用。
2、熱鍋，鍋內放一湯匙油，待油熱火放入1中所有材料。翻炒，至出香味兒，花生微糊。然後，添1l水。
3、加鹽，蓋鍋蓋大火煮開。
4、取50g麵粉，80水，調成麵糊，鍋內水開後，用勺子舀一勺湯水倒入做好的麵糊內攪拌攪拌，再舀一勺湯水，然後把攪拌好的麵糊倒入鍋內，用剛才舀的那勺水洗涮一下盛麵糊的容器再倒入鍋內。加蓋繼續煮，至濃稠，期間要不斷地掀開蓋子攪拌一下，防止淤鍋。
5、你可以泡點吃剩的蔥油餅進去，特別香，再搭配個小鹹菜，濃濃的家的味道。
2樓：匿名使用者
用料主料
青蘿蔔半根
雞蛋1個
麵粉少許
蝦皮適量
輔料蔥花少許鹽
適量香油
少許蘿蔔絲鹹湯的做法
1.蘿蔔擦絲，蔥切片。
2.放少許油，先爆香蝦皮。
3.加入蔥花翻炒。
4.加入蘿蔔絲，多炒一會，去掉辣氣。
5.加入適量溫水，煮一會，蘿蔔絲軟軟的比較好吃。
6.麵粉加水，攪拌成麵粉水，一定攪拌均勻，不要有麵疙瘩，否則成疙瘩湯了。
7.在煮開的蘿蔔湯裡，加入麵粉水。
8.不斷用勺攪拌，加入適量鹽。
9.加入雞蛋，迅速攪拌。
10.最後加入少許香油即可。
醃白蘿蔔的做法
3樓：社會觀察員木子老師
回答樓主你好！白蘿蔔的醃製方法，脆爽又開胃，早餐來一盤，味道美極了�p首先把白蘿蔔去掉頭尾，然後去皮，切成片，切成條，放入食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，小米椒切圈，把醃好的蘿蔔放入另一個盆中，放入小米椒、辣椒醬、白糖、白醋，用手抓拌均勻，放在一個無水無油的容器中，蓋上蓋子，醃製一夜即可。
更多1條
4樓：褪去一身桀驁
酸辣蘿蔔乾
醃蘿蔔醃蘿蔔
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，晒成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一週。
開胃醃蘿蔔
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：
1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；
2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
1. 白蘿蔔切薄片
2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
晒乾的蘿蔔乾怎麼醃製
5樓：撿心事的兔子
製作步驟：
1、準備好蘿蔔乾
2、 用熱水洗蘿蔔乾，泡20分鐘左右
3、晾乾水
4、晾乾以後把黃豆加進去攪拌均勻，放入醋、鹽、生抽、雞精 、味精還有糖提鮮
5、攪拌好以後，放入蒜末和幹辣椒，倒入熱油攪拌即可6、完成了
6樓：年一白
回答酸辣蘿蔔乾的醃製方法：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
7樓：那個閃電
主料：白蘿蔔（小）1把 輔料：白芝麻1小把、調料：
食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量步驟：1、這是一元錢買到的六斤蘿蔔纓，底部的小蘿蔔很可愛吧2、拔下一部分小蘿蔔洗淨
3、煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味
4、把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。鹹度自己掌握就好，現在也沒有把鹹菜做的很鹹的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的鹹一些
5、把小蘿蔔放在窗臺上晒乾，晒到什麼程度可以看個人喜好了6、五香蘿蔔乾想做的好吃，有一個祕密**，那就是芝麻粉！揉進蘿蔔乾裡，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好
7、晒好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉麵一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡，讓味道充分融合，到這裡蘿蔔乾就做好啦。
8樓：餜槉
1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾晒4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡（倒置時，菜才不會鬆動），封好的罐口後倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
酸辣蘿蔔乾：
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾：
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，晒成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲：
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一週。
9樓：
食材：食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。
步驟：1、將蘿蔔洗淨，切成1釐米厚度的片狀;
2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿蔔的皮不要切段，每一段蘿蔔條都是連著的最好;
3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾晒4、5天左右;
4、把晾晒好的蘿蔔條取下，用溫水洗淨上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散;
5、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻;
6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太鬆散;
7、用保鮮膜密封好罈子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。
10樓：哀夏侯柳
蘿蔔乾的醃製方法：
1.先將蘿蔔切成五公分左右的條狀，準備一鍋燒開的水，蘿蔔切好後拿到滾水裡面焯一遍，漏起將水分濾幹，天氣好的話拿到太陽下晒至皮有韌性、幾乎完全脫水。
2.晾晒後將蘿蔔條取回放至容器，根據口味將鹽、味精、花椒麵、辣椒麵和蘿蔔條盡數拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根據自己的耐心，醃製好後隨時都可以吃，當然、醃製五至七天後味道更佳。
11樓：home婦姑荷簞食
加工方法亦採用風脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然後攤晒,每日翻動多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。晒2～3日,手感柔軟,即可醃製。
12樓：
晒到七成乾的時候用溫水洗去外面灰塵，瀝乾水後，加入鹽、生抽、辣椒麵等調料用手拌勻，然後放在罐子裡密封2-3天就可以吃了。
13樓：匿名使用者
如果加一道晒乾，這但簡單了，事實不可能。
晒的關鍵是火候，幹晒～鹽醃～再晒～反覆
三番五次為了什麼？為了脫水卻不能晒的過抽，因為任何一次晒柴了就再也無法舒展。
家庭晒蘿蔔乾90%都不合格，原因就是不理解晒的火候和意義，普遍晒的發柴，太抽抽。
第一次不加鹽晒，因為加鹽蘿蔔乾水汪汪的根本晒不幹，直致壞掉。
先風晒幾天減去很多水分，這時候加鹽蘿蔔出來水就有限了可以保證二次可以晒乾。
後面不斷入缸，晒，入缸，都是為了脫水均勻。如果入缸封壇前含水量過高，醃的蘿蔔乾就會水汪汪的，發糟，沒有脆度了。
蘿蔔絲糰子的做法，蘿蔔絲糰子怎麼做好吃，蘿蔔
蘿蔔絲糰子的做法步驟 白蘿蔔去皮，用刨子刨成蘿蔔絲 2.加點鹽醃製一會，擠幹水分備用 3.豬肉泥里加點料酒 4.起油鍋，我用是豬油 5.放入豬肉泥炒散 6.接著放入蘿蔔絲炒開，加入生抽 老抽 砂糖炒勻7.起鍋前加點雞粉，撒蔥花，盛出備用 8.大盆裡放入水磨糯米粉和大米粉 9.加適量熱水，先用筷子攪拌...
紅蘿蔔絲涼拌家常做法
混合胡蘿蔔絲的做法 兩根胡蘿蔔 或者一根大的 刮掉外皮。將胡蘿蔔切成細絲 或搓成絲 我把這個切成絲。切一些蔥。把蔥絲放在胡蘿蔔絲上面。撒上鹽，然後倒些醋。這些都是根據自己的口味。接下來的步驟至關重要。把鍋放在火上，倒油在上面。把油燒到七成熱，可以看到煙在飄。也可以放點辣椒 最後把熱油倒 澆 在拌好的...
蘿蔔絲煮湯的做法大全，白蘿蔔湯的做法大全家常菜
原料。大蘿蔔。家樂濃湯煲30g 蔥 適量。鹽 適量。香菜 適量。耗油 適量。步驟。蘿蔔去皮切成細絲。香菜切茉，濃湯煲準備好。加三碗水，加一點蔥段煮開後，加入一個濃湯煲。再次沸騰後加入蘿蔔絲中火煮四五分鐘，要開鍋煮啊，要不然蘿蔔的辣氣跑不了。關火前加入香菜茉，和一點蠔油，加適量味精和鹽，關火出鍋。白蘿...