1樓：畸形的豬
食材用料
土豆一個
麵粉適量
酸菜一小顆
鹽適量油適量
生抽適量
十三香適量
花椒油適量
老乾媽適量
醋適量蔥花適量
酸菜頓頓（白麵版）的做法
1.酸菜一小顆。用清水洗乾淨。
2.切碎。
3.切好的酸菜。
4.準備蔥花，準備炒酸菜。
5.熱油。
6.爆蔥花，爆出香味後放入酸菜。
7.翻炒酸菜。
8.放入鹽，十三香，生抽，花椒油。繼續翻炒。
9.炒好的酸菜。
10.削皮土豆一個。
11.準備這樣的工具。將土豆削入酸菜盆中。
12.削好的土豆片。
13.和酸菜攪拌均勻。頓頓的餡兒就做好了。
14.溫水和的麵糰。面要和的軟點。
15.擀成薄片，大概硬幣厚度。
16.將酸菜餡兒均勻的鋪到麵皮上。
17.從裡往外，捲住。兩端捏緊。
18.切成段。
19.準備蒸籠，鋪上蒸籠布。建議這一定要鋪上蒸籠步，不然蒸出來的頓頓會很粘，而且不好吃。
20.將頓頓豎著放入蒸籠中。
21.鍋裡是提前開好的水。對，這裡一定是開水。
22.把籠屜放入鍋上蒸。
23.準備料汁沾料。山西老陳醋和老乾媽。我是愛這一口，友友們可以自己搭配料汁。
24.25分鐘後，就蒸好了。蒸好後彆著急揭蓋，再燜五分鐘。成品。
25.再來一張！
26.澆上料汁，開吃！
2樓：匿名使用者
主料莜麵
50g白麵
100g
土豆1個輔料油
適量鹽適量40度溫水
適量青椒
1個紅鮮椒
少許米醋
15ml
花椒10粒蔥適量
姜5g步驟1.莜麵與白麵混和後，逐漸倒入40度的溫水，和成麵糰。
2.和好的麵糰，餳15-20分鐘。
3.餳好的麵糰，擀成薄片，刷上油，均勻的撒上鹽。用刀劃成一邊寬一邊窄的兩片，但其中一頭不能斷開。
4.先從窄的一邊捲起。
5.然後，折向寬的一面捲成筒狀。
6.兩端封緊，做成餅坯，鬆弛一下。
7.擀成薄餅。
8.平底鍋中刷油，放入莜麵餅，蓋上蓋子，餅起鼓後，翻面。
9.兩面都烙好後，盛出。
10.準備酸辣土豆絲的原料。
11.土豆切成均勻的細絲後，放入水中，泡去澱粉。
12.鍋中倒入底油，將花椒炸香，後撈出，放入蔥花、姜，土豆絲翻炒。土豆絲稍變色，沿邊倒入醋。
13.放入青椒、紅椒、鹽翻炒均勻，出鍋前再滴入少許醋。
14.餅攤開，放入炒好的土豆絲。
15.捲成筒狀，從中間切開，裝盤。
白麵攪團的做法
3樓：秋狸
方法如下：
食材：麵粉200g、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、油潑辣子適量、十三香適量。
一、將麵粉倒入容器中拌勻。
二、將清水分幾次加入麵粉中，邊加水邊攪拌。
三、要將乾麵粉充分攪拌，攪成麵漿備用。
四、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
五、鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。
六、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。
七、熟後裝盤備用。
八、鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。
九、放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。
十、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
十一、盛出備用。
十二、另拿一鐵鍋，鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麵糊倒入沸水鍋內，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。
十三、火關至中小火，鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
十四、加入的開水可分幾次慢慢加入，將麵糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麵糊不停地吐出泡泡時可關火。
十五、碗內盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內。成團狀。
十六、將剛剛炒制好的配菜加入，放入適量辣椒。
十七、輕輕攪拌下可以享受美味了。
白麵餄餎的做法
4樓：從不知輸為何物
看來你少有下廚房哦。一般而言，豬肉臊子可這樣做：
買一些精的豬瘦肉，細細的剁、剁碎，拌入少許鹽攪勻。如做幹臊子，則要準備一些四川那種做調料用的芽菜，也剁碎（當然直接用四川宜賓的那種「碎米芽菜」更簡便）。起油鍋，至油溫約200度時下剁碎的豬肉，待肉翻白並炒香後，加入芽菜，再翻炒約3分鐘即可起鍋，很香哦，作麵條臊子或直接下飯均可；如做水臊子，則要準備幾塊大料（即八角和山奈）、一小塊老薑（拍破）。
起油鍋，約七成油溫時先投入大料、老薑，略炒，然後下碎豬肉，待肉翻白炒香後，加高湯（也可是開水）適量，小火煨約30即可（食用時先挑去大料、老薑不用），也很好吃哦。
5樓：滑米
回答餄烙面要做好，分兩步走。一是和麵，二是調湯。先說「和麵」。
和麵的時候一定要白麵和蕎麵混和著，這樣的餄烙面才算正宗。當然，也可以用純白麵做。蕎麵一定要去超市裡買慶陽環縣的，那裡的蕎麵是中國最好的蕎麵，也算是幫老區人民的忙了，拜託。
蕎麵和白麵的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對半。蕎麵太多，面容易下成節狀，需要小心。
簡要說說和麵的方法：先將蕎麵用開水摻成碎麵糰，再加入白麵，換用加了鹼和鹽的涼水摻和，最後拌勻，揉成軟硬適中的麵餅待用。
6樓：黑羽殺殺
餄餎，是把和好的面投入特製的餄餎床（中間有圓洞，下方有孔，上面有與圓洞直徑相差略小的木柱圓形頭伸入洞中擠壓）迫使面從下方的孔內落到鍋裡，整個餄餎床用槓桿原理，橫跨鍋上。待面壓到一定長度，用刀從下方把麵條截斷，煮熟後配上各種澆頭或打滷食用，方便又可口。這種飲食製作方式歷史淵源，不知從何時一直延續至今，成為我國北方地區獨特的風味名吃。
餄餎面又以河南郟縣、陝西韓城、甘肅慶陽最為馳名。郟縣餄餎面是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味小吃，簡稱郟縣餄餎。初以蕎麥麵為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬製的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。
清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎「舒脾艱胃，養生至寶」。
豬肉臊子面的製作材料：
主料：麵條(標準粉)500克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克
調料：大蔥25克,姜4克,鹽4克,味精2克,醬油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克
豬肉臊子面的特色：
此面滑爽柔軟，味厚香濃，風味獨特。
教您豬肉臊子面怎麼做，如何做豬肉臊子面才好吃
1.將豬肉洗淨，切成細粒；小白菜、菠菜、油菜分別擇洗乾淨，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀；豆瓣剁成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入薑末熗鍋，出香味後，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢位香味後，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內，攪勻成汁，再分盛若干碗內。
4.將麵條煮熟，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
豬肉臊子面的製作要訣：
麻油即為香油；配料中的蔬菜根據個人口味喜好也可選用青菜、圓白菜等。
白麵粥怎麼做
7樓：匿名使用者
先用溫水把白麵匯開.然後放到粥裡
8樓：小雪花精靈
白麵粥做法 先用溫水把白麵匯開.然後放到粥裡
各種粥的做法：
天門冬粥
天門冬味、微苦，性寒微滑，無毒，為中醫補腎之藥。天門冬與粳米合用成粥，滋陰除煩，生津止汗。午後低熱，夜間盜汗及痰中帶血的患兒食用2個療程可見功效。
3～5天為一療程，兩療程之間要隔3天再服。
原料：天門冬15～20克，粳米30～60克，冰糖適量。
製作：將天門冬洗淨，用水煮熬取汁，去渣，再將粳米洗淨，放入天門冬汁內煮粥，在粥將熟時，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可。
葛根粥葛根味辛、甘、平，有解暑清熱、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黃酮等成分，有明顯的解毒作用，與粳米同煮，可減輕其寒滑作用，延緩藥效，起到清胃養陰、生津止喝作用。小兒夏季熱，胃熱多渴，多食多飲者，食此粥可使大便通暢，減輕病狀。
原料：鮮葛根40克，粳米100克。
製作：1、將葛根洗淨，切片，加水磨成水粉，待沉澱後，去水取粉備用。葛根磨成水粉要細膩，否則影響粥的質量。
2、粳米洗淨，入鍋加水煮粥，煮至半熟時，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。
乳粥 乳類均有補血潤燥作用，牛乳為人們常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類，蛋白質中含人體必須的氨基酸。牛乳同米煮粥，既可增強健脾補胃的作用，又能延緩在胃腸消化吸收的時間，加強補益作用。此粥用於嬰幼兒營養不良，發育緩慢，肢體贏瘦，氣血不足，面色萎黃等症。
原料：牛乳或羊乳適量，大米60克，白糖適量。
製作：將大米淘洗乾淨，放入加水鍋中，燒開煮粥，待煮至半熟時去米湯，加乳汁、白糖，再煮段時間，即成乳粥。
綠豆粥綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利溼去毒，適於患溼疹者食用，尤對發熱、疹紅水多、大便乾結、舌紅苔黃較明顯者適用。
原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。
製作：將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。
栗子粥此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素b1、維生素b2、維生素c和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、脣炎等核黃素缺乏症的發生。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用。
原料：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
製作：1、將栗子剝去外皮和內皮後切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食。
3、栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
桑仁粥桑葚味甘、酸，性微寒，能補血滋陰、生津止渴、潤腸通便。它含有多種糖及維生素。此粥用於小兒驚風恢復期或驚風後遺症的調理。每日服2次。
原料：鮮紫桑葚30克，糯米（或粳米）50克，冰糖適量。
製作：將桑葚洗淨後與糯米同煮成粥，粥將成時加入冰糖。糯米先下鍋，桑葚後下鍋。
魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好**。適宜7-8個月的嬰兒食用。
原料：大米50克，魚肉鬆30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。
製作：1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時，待用。
2、將菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
百合粥百合味甘，微苦，性微寒，能潤肺止咳、清心安神。其中含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等成分，與糯米同煮成粥，睡前食用，或分早、晚兩次食用，可潤肺、清心安神，控制孩子夜間啼哭。
原料：百合50克，蓮子（帶芯）30克，糯米100克，紅糖少許。
製作：1、將百合、蓮子洗淨，同置鍋中，加水適量，與糯米同煮成粥，粥成加紅糖煮沸即可。
2、注意百合、蓮子和糯米都要煮爛，使粥細膩軟爛。
雞汁粥雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症，可防治貧血症。
原料：母雞一隻（約重1000克），粳米60克。
製作：將雞宰殺，去內臟，去毛，洗淨，放在鍋內加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮，再改用文米煮之。
脊肉粥豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、鹹、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。
此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。
原料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。
製作：先將豬脊肉洗淨，切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調味，再煮沸即成。
紅薯粥紅薯營養較豐富，並有一定醫療價值，補血活血暖胃，《金薯傳習錄》記載紅薯可治「痢疾下血，酒積熱血，溼熱黃疸，遺精淋濁，血熱經亂，嬰兒疳積。」紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素a、維生素c較多，其所含蛋白質比大米、白麵為多。因此吃紅薯是食藥並用。
小兒大便祕結吃上幾次即可好轉。
原料：新鮮紅薯250克，粳米60克，白糖適量。
製作：將紅薯（以紅皮黃心者為好）洗淨，連切成小塊，加水與粳米同煮成稀粥，待粥成時，加入白糖適量，再煮沸兩次即成。紅嬰兒食用紅薯可去皮下鍋煮。
龍眼粥龍眼肉性甘平，含有豐富的蛋白質和維生素類成分。中醫認為龍眼肉「主五臟邪氣，安志，久服強魂，聰明。」為補品中之上品，與大棗、粳米同食，起到安神定驚作用，可減輕小兒夜啼症。
原料：龍眼肉10克，紅棗3枚，粳米50克。
製作：1、將龍眼肉、紅棗、粳米洗淨，同放在砂鍋內，加入適量清水煮成粥，粥熟後用筷子夾出棗核、棗皮和龍眼肉渣，即可食用。
2、可適量加一些白糖，孩子會更喜歡吃。
絲瓜粥絲瓜含有皁甙、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素b、維生素c等成分，其味甘性涼，能清熱、涼血、解毒、與粳米、蝦米同用煮粥，有清熱和胃、化痰止咳作用。對**慢性支氣管炎、咳嗽併發或咽喉腫痛均有一定效果，可供早晚餐用。
原料：絲瓜500克，粳米100克，蝦米15克，姜、蔥各適量。
製作：1、絲瓜洗淨，去瓤切塊備用；粳米洗好備用。
2、鍋內加水，上火燒開，倒入洗好的粳米煮粥，將熟時，加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜燒沸入味即成。
木耳粥黑木耳味甘性平，能涼血止血，潤沛益胃，利腸道；大棗和血養血。此粥涼血和血，止血和胃，適用於因血熱鼻衄、大便出血者。早晚服用。
原料：黑木耳30克，粳米100克，大棗50枚，冰糖適量。
製作：先將木耳用涼清水浸泡半天，撈出洗淨與粳米，大棗同煮為稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果嬰兒食用，可將木耳切碎，大棗去核，去皮，以利食用。
蓮藕粥藕性涼，味甘微澀，含有鞣質及天門冬醯胺等成分，有較好的收澀止血作用，並能清熱生津，涼血止血。可用來**小兒脾虛久洩、便中帶血。
原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。
製作：先將藕刮淨，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時調入白糖，煮熟即成。
山藥粥山藥健脾養胃；對蝦又稱明蝦，味甘、鹹，性微溫，能補腎助陽，益脾胃。兩者合成此菜，含蛋白質、脂肪和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b5及鈣、磷、鐵等成分。有鎮靜作用，可作**小兒受驚嚇的食品。
每日兩餐間隔服食。
原料：山藥30克，對蝦1～2個，粳米50克，食鹽、味精各少許。
製作：1、將粳米洗淨；山藥去皮，洗淨，切成小塊；對蝦擇好洗淨，切成兩半備用。
2、鍋內加水，投入粳米，燒開後加入山藥塊，用文米煮成粥，待粥將熟時，放入對蝦段，加入食鹽和味精即成。粳米要先於山藥入鍋，以利熟爛。
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