1樓：蔥花餅
1、溫水融化酵母，徐徐倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成麵糰；加蓋保鮮膜，麵糰發酵至1.5-2倍大小。
2、把麵糰平分成4份，取一份，擀成厚薄合適的面片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花捲底部；剩下的面以此類推做成小花捲。
4、上屜，醒發15分鐘，**蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可。
如何製作花捲饅頭竅門
2樓：畸心的豬
食材明細
主料du
麵粉300克
酵母3克
溫水zhi
dao 150克
蔥適量內
鹽適量油適量
鹹鮮口容
味蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
花捲饅頭的做法步驟
1準備好麵粉
2酵母用溫水化開
3酵母水慢慢加入麵粉中
4用筷子拌勻
5揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵6發酵成兩倍大小
7排氣揉圓
8擀成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花9由上至下捲起成條狀
10切成均勻的小段
11兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12用拇指和食指將兩頭向內收捏
13依次做好所有的花捲
14放入蒸籠進行二次發酵
15發酵好後,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘16花捲蒸好出鍋
17美美的是不很有食慾呢*^_^*
3樓：a美食分享
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
4樓：匿名使用者
用料中筋粉 135g
幹酵復母制 2g
糖bai 10g
冷水 60g
鹽 隨意
蔥 隨意
油 隨意
花捲的做法du
中筋粉 糖 乾酵母 混合
再加入水和zhi面
擀麵成長方dao行 抹一層油 撒上鹽 蔥
捲起來分成6份
用刮板背面壓下
.花捲成型
直接放置蒸籠中，二十度放置30分鐘差不多 ，水燒開後再放上做好的花捲燒10分。
如何做花捲饅頭
5樓：數學老師牛掰
材料主料：麵粉、
酵母調料：溫水、椒鹽、色拉油
做法1、溫水融化酵母，徐徐倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成麵糰；加蓋保鮮膜，麵糰發酵至1.5-2倍大小。
2、把麵糰平分成4份，取一份，擀成厚薄合適的面片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花捲底部；剩下的面以此類推做成小花捲。
4、上屜，醒發15分鐘，**蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可。
6樓：塗增嶽牢嬋
饅頭用水少,花捲多些!
這是饅頭配方:
500g麵粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！
（一般也不用布簾子，而是在不鏽鋼蒸屜上塗色拉油！）配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便
花捲饅頭（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：地方歇後語
中式蓮花捲的做copy法
1.南瓜去瓤洗淨切成小bai塊上du鍋蒸熟，蒸熟的南瓜zhi帶dao皮碾壓成南瓜泥
2.麵粉加入適量南瓜泥，加入溫水化開的酵母和成麵糰醒發一到兩個小時3.醒發好的麵糰充分排氣，搓成長條切成小塊4.將小麵糰擀成薄餅兩個一組
5.將麵餅對摺再對摺
6.分成三塊如圖
7.最長的兩塊相對
8.中間的相對，兩個尖角相對如圖
9.用筷子對準尖角的中間橫著向下按壓
10.再從兩邊的中間點用筷子豎著向下按壓，將兩根筷子併攏，11.拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發酵
12.水開上鍋蒸二十分鐘，不要急於揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。
外面賣的花捲饅頭怎麼做
8樓：抗堂扈池
做饅頭的材料很簡
單，最好到大興買一袋饅頭專用粉，那種精面很好吃，或者買一般的版plainflour和yeast也行。
配方：麵粉權1000g,酵母10g,水500g,糖60g.
做法如下：
1.將糖，酵母分別用水溶解，加入麵粉中，揉成均勻面團；
2.將麵糰放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；
3.將麵糰用擀麵杖壓成長條形，摺疊，壓延重複3次，使表面光滑，然後將長條形麵皮捲成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
5.水開後將蒸籠放入鍋內，大火蒸12-15分鐘即可。
香香的饅頭做好了，吃起來很有嚼勁哦！
怎麼做饅頭和花捲酵母要怎麼放？
9樓：北京新東方烹飪學校
可以找專業學習學習中式麵點
製作流程
麵粉50克
酵母6克
泡打粉5克
豬油10克
白糖10克
水260克
和麵 揉麵 醒面 製作 醒發 蒸10分鐘
10樓：
首先五百克麵粉加5克酵母就好用溫水和麵加少於糖，放置到溫暖的地方！大約二三個小時，看到均勻的氣泡，比原來面大一倍就發好了！然後加蘇打繼續綜合發酵。這樣就可以蒸饅頭花捲了。
11樓：來來來從**來
最開始的溫水化開，再加入麵粉和糖揉麵，揉光滑後發酵。
12樓：說茶論道幾十年
先放水裡化開，再和麵，就可以了。
13樓：生南遇北
用酵母發麵，將酵母直接摻入乾麵粉中，加水和勻，放在適宜溫度下發酵產生二氧化碳，使麵糰變軟，直接入鍋蒸熟，不需放鹼。這樣，既可防止複合維生素遭破壞，又可避免因加鹼過量使饅頭髮黃髮澀或鹼量不夠，使饅頭髮酸。
酵母本身也是營養豐富的天然營養品。酵母由天然甘蔗糖蜜培養產生，含有大量蛋白質和維生素，特別符合現代人追求營養健康的要求，是不可多得的健康食品。
怎麼蒸花捲饅頭
14樓：匿名使用者
蒸饅頭的做法：
酵母3克、白糖20克、溫水140毫升
手工白雪饅頭的做法第1步
1. 準備麵粉。把白糖加入麵粉裡攪拌均勻。手工白雪饅頭的做法第2步
2. 酵母倒進35度左右的溫開水裡，靜置5分鐘。手工白雪饅頭的做法第3步
3. 把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。手工白雪饅頭的做法第4步
4. 然後揉成初步的三光面團。手工白雪饅頭的做法第5步
5. 用手腕的力量為重心，把麵糰反覆的揉。手工白雪饅頭的做法第6步
6. 麵糰揉成長條以後，把盆轉個方向（或者把麵糰轉個方向），再叢一頭開始揉。手工白雪饅頭的做法第7步
7. 然後麵糰又被揉成長條的。手工白雪饅頭的做法第8步
8. 繼續重複，把麵糰換個頭，開始揉。手工白雪饅頭的做法第9步
9. 一直反覆，直到把麵糰揉至表面光滑、細膩。然後蓋上蓋子進行發酵。手工白雪饅頭的做法第10步
10. 麵糰發酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了。手工白雪饅頭的做法第11步
11. 把麵糰進行排氣，揉至原來麵糰的大小。再揉成長條。手工白雪饅頭的做法第12步
12. 然後切成4份，並依次進行整行。手工白雪饅頭的做法第13步
13. 整行好的饅頭蓋上乾淨的溼紗布進行二次發酵。手工白雪饅頭的做法第14步
14. 鍋中加水，蒸架上鋪好溼紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。手工白雪饅頭的做法第15步
15. 蓋上蓋子，水開以後再繼續蒸5分鐘關火，然後悶上2分鐘再開啟鍋蓋。
蒸花捲的方法
主料 麵粉400g、酵母4g、溫水200ml、白糖10g、
輔料花生油適量、鹽適量
步驟1.材料：麵粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水200ml。
2.麵粉中加入酵母，加溫水攪拌成面穗。
再揉成光滑麵糰。
3.發酵至2倍大。
4.將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
把揉勻的麵糰擀成長形餅狀。
5.倒入適量的花生油。
把油抹勻後，撒少許鹽。將其捲起來。
6.然後切段備用。
7.再順長切開。
8.取一條，將其切口向上，兩頭往裡捲起。
9.捏緊即成花捲生坯。
依次做完。
10.用溼屜布，蓋上花捲生坯，餳發20分鐘左右。
11.蒸鍋加水，放入花捲毛坯。
12.逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘。
13.關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。
15樓：諧波治理無功補償
把面趕成比較薄的長方形，捲起來，擰兩下，就好了
怎樣製作花捲，如何製作花捲饅頭竅門
讓米煙平惠 基本原料 麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。製作過程 花捲 麵粉加水 麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻 蔥切成細末，加鹽 油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起 上籠蒸一刻鐘即可。製作過程 將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽 花椒麵 用手抹勻 油 拿起面片...
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