怎麼煮餃子（凍的）

1樓：後玉巧巨醜

1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。

5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

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2樓：解長征紹壬

水燒開後加點鹽在水裡防止餃子粘鍋~~~把餃子倒下去~~水再次開後加一小碗的冷水!等水再開後餃子應該就浮在水面上了~就表示餃子熟了!

3樓：鐸玉枝邶月

煮破的原因是凍了又化，化了又凍造成的，如果減少此類事情發生就應該在買餃子時儘量減小路上的解凍時間

煮餃子時要適量的加點鹽

不要讓餃子湯品到鹹味就可以了

能有效的防止煮制過程中的破皮現象

你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了一個一個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！

其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。

凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了。

煮餃子是有技巧的：

第一，要保證餃子買來時沒有裂口；

第二，煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；

第三，水開了，放餃子之後，水再開了，要小火煮，輕輕的用勺子攪下鍋內，過一會攪一下。如果水太開，可以倒一點點冷水，不要讓水太沸了。

4樓：蔣振華悉卿

凍的餃子很容易速裂的對吧

在水溫的時候，一般是鍋周邊開始起小泡的時候再下餃子，不要調大火，一直小火慢煮著

當水開第一次時，少加一點涼水，反覆三次左右一般就可以煮好了

5樓：虢景明昝儀

把水燒開，放點鹽，直接把凍餃子放入鍋內，煮開後加一些冷水，再煮開後再加一次冷水等煮開後改用中火煮一會就ok了。

6樓：穆青芬莘嫣

速凍餃子，最好放三次水，一熱一

冷。煮沸水才放餃子下鍋，要時不時充分攪拌，防止餃子粘在一起或粘鍋。