1樓：新軍都專業祛白
家常冷麵的做法
1.將冷麵撕開，用水侵泡。
2.黃瓜絲、香菜絲備用
3.取適量糖放入碗中
4.加入醋
5.加入醬油
6.放入香油
7.加入少許鹽
8.放入少許芝麻
9.加入冰鎮水
10.水開後加入泡好的冷麵，開鍋後關火蓋蓋燜5——7分鐘即可11.煮好後的冷麵用涼水過涼，控水
12.將冷麵放入調好的湯中
13.加入辣白菜
14.加入黃瓜、香菜
15.加入一片西瓜，拌勻即可食用
2樓：合肥華夏中醫院
用料主料
冷麵500克
牛肉300克
輔料黃瓜
適量雞蛋（煮）適量梨
適量調料
食鹽適量姜適量
生抽適量
香菜少許
辣白菜適量
白糖適量
白醋適量
雪碧適量
辣椒油適量
韓式冷麵的做法
韓式冷麵的做法可謂五花八門，好多都是根據個人的口味新增配料和調料，所以味道也有所不同，今天俺介紹的這個冷麵做法來自一位延吉的鮮族大嬸，應該算是比較地道滴，上週俺家連著吃了3頓，涼爽開胃，好吃極了。
這位大嬸說要想吃到好吃的冷麵，必須要用精瘦牛肉熬的湯來調製冷麵，而且她還有個絕招能讓做好的冷麵更加爽口，就是在調製冷麵湯時加入適量的冰鎮『雪碧』，這招我已經試過了，超讚。煮麵要牢記3個關鍵步驟：『一泡』（煮前用冷水泡30分鐘）、『二搓』（煮前把泡好的麵條搓散，煮好後再將麵條表面的粘液搓掉，這2搓都是在冷水裡進行）、『三過涼』（煮好的麵條要用冷水至少過3遍，保證麵條涼透），這樣煮出的冷麵才能q彈、筋道，口感好。
至於配料大嬸說不要過於複雜，品種也不易過多，她們的傳統配料一般有『黃瓜絲』、『蛋皮絲』、『牛肉片』、『熟雞蛋』、『香菜』、『大白梨』，不放辣白菜。我家的冷麵稍有改動，把蛋皮絲換成了辣白菜，因為我是超愛辣白菜滴。
原料：冷麵500克、精瘦牛肉300克
配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、薑片調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油製作一：準備
1.將冷麵提前用冷水泡30分鐘備用
2.熟雞蛋去皮切成2半
3.黃瓜切絲，大白梨切片
4.牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋裡的水倒掉不要製作二：煮牛肉湯
1.鍋裡倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開
3.水開後，轉小火將牛肉煮熟
4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用
在家裡怎麼調製好吃的冷麵湯啊
3樓：匿名使用者
清水燒開後加入薑片，大蒜片，洋蔥塊煮大約10分鐘，濾出蔥薑蒜後調入雞粉、醋、鹽、白糖，邊調邊試味道，偏酸鹹即可，待涼後放入冰箱。
4樓：延吉西市場
有很簡單的辦法，方便小料包，倒入水即可
冷麵的汁怎麼調（簡易的） 5
5樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：麵條適量、黃瓜1根、梨1個、雞蛋1個輔料：水70克、白糖適量、鹽1克、熟芝麻少許、濃湯寶1塊、檸檬1個1、準備食材
2、濃湯寶放入碗內，加開水調開，也可以放入鍋內煮一會，融化的更徹底一些；
3、檸檬擠汁，加入調好的湯內；
4、取3/4個梨榨汁；
5、榨好的梨汁過濾進調好的湯內，將湯放冰箱冷藏2小時以上待用，或者準備冰塊；
6、黃瓜切絲，剩餘的1/4個梨也切絲，放冰箱冷藏；
7、鍋內加水燒開，放入麵條煮2分鐘，煮好的麵條撈出，過涼水；
8、麵條放入碗內，加火腿絲，黃瓜絲，梨絲和半個煮熟的雞蛋，加入剛才調好的湯，撒芝麻，拌勻就可以吃了。
6樓：匿名使用者
1、清湯冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲 依個人加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲。 葷湯冰水換成牛骨頭或牛肉清湯
2、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 次要配料：
韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。根據個人口味選擇搭配。
7樓：天好藍你信嗎
黃瓜、水蘿蔔分別切絲，香菜切碎，蒜切碎，取一個大碗，加入切好的配菜，涼開水、牛肉湯、生抽、白糖、米醋，辣椒麵、調酸甜口。口感隨個人的喜好，我是兩三勺醬油，兩勺白糖，四五勺醋。嚐嚐酸度，不行就再加點哈。
8樓：夕兒
生抽一勺，糖半勺，醋一勺，在加點芝麻
9樓：況銀柳
清水 糖 醋精 鹽 醬油 加點蘋果醋 就ok了 糖醋的比例自己慢慢加邊加邊嘗
10樓：水瓶的
呃 不是冰水加酸麼
11樓：來從桖
一般我都是買調料包的
最正宗拌冷麵醬的做法 怎麼做拌冷麵醬好吃
12樓：地上秋菠
主料bai
醬油50cc 辣椒粉
du1大匙
zhidao
辣椒粉1大匙 砂糖3/2大匙
蔥末2大匙 薑汁版1大匙
蒜末1大匙 奇異果1顆
芝麻油2大匙 熟白芝麻適權量
拌冷麵醬的做法步驟
1. 奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
2. 用途：適合各式冷麵類之拌醬。
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