1樓：匿名使用者
清燉雞肉丸子
主料雞脯肉200克 鮮湯800克 花菜250克 雞蛋1個
輔料水澱粉10克 化豬油45克 醬油3克 鹽 味精 香油 胡椒粉 薑末 蔥花
清燉雞肉丸子的做法步驟
1. 將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2. 鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3釐米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鐘，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
2樓：
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類
3樓：水滸很好看
雞肉燉肉丸的製作材料：
主料：雞肉200克,豬肉(肥瘦)400克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）40克,雞蛋70克
調料：色拉油30克,姜5克,黃酒10克,醬油55克,大蔥10克,薑汁5克,鹽5克,澱粉(豌豆)15克,白砂糖10克
雞肉燉肉丸的做法：
1.雞肉加紹酒、醬油各10克，醃20-30分鐘。
2.雞肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分鐘。
3.絞豬肉（剁茸）與蔥(粒狀)5克、薑汁少許，雞蛋75克、精鹽半茶勺，醬油、紹酒、澱粉各10克，拌勻，做成丸子，烤鍋加色拉油預熱，放入丸子炸成金黃色。
4.筍塊、水髮香菇去蒂切條。
5.雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中，加調料，醬油45克、紹酒、白糖各10克，水半杯。加蓋高火10分鐘，再中火20分鐘，拌勻後盛盤。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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