1樓：匿名使用者
豬肝湯主料：豬肝300公克，嫩薑絲150公克，水4杯，
(1)鹽1小匙(2)太白粉2大匙(3)鹽2小匙糖1/2大匙(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法: (1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
杜仲豬肝湯 材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法: 1、杜仲洗淨，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。
2、取淨鍋上火，放入清湯、杜仲、薑片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成 西紅柿豬肝湯 材料:
西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了
做法: 步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝乾,不僅可以洗淨而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，薑片爆香一下，西紅柿放在油裡炒一下再加湯熬。
步驟3：我這裡用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
大白菜豬肝湯
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，溼澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法: 1、大白菜葉洗淨，切成小片。
2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、溼澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
菠菜豬肝湯材料:
豬肝200克，菠菜100克，蔥5克，姜5克，鹽1/2茶匙(3克)
做法: 1,豬肝一塊洗淨
2,菠菜洗淨
3,將豬肝切片後泡水10-30分鐘
4,鍋中放油,倒入切好的蔥薑末
5,爆香後,倒入適量的水
6,倒入豬肝
7,下入菠菜
8,菠菜變色後,放入適量的鹽調味即可.
菊花豬肝湯
主料：豬肝100克，鮮菊花12朵，油，鹽，酒適量。
做法: 洗淨，切薄片，用油、酒醃10分鐘；鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。
枸杞豬肝湯
用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。
做法: 1、豬肝洗淨，切條。
2、枸杞洗淨。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。
雲苓杭菊豬肝湯 （3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：
200克 雲苓：10克 幹杭菊：10克 枸杞子：
10克 水：8碗調味料：澱粉：
1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量
做法: 1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用；
2. 雲苓、杭菊洗淨；
3. 瘦肉洗淨切片，汆水撈起；
4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
黑木耳滾豬肝湯
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生薑一片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法: （1）先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。
（2）豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片；生薑刮皮；紅棗去核，備用。
（3）加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
番茄玉米豬肝湯 材料:
豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙（15ml） 鹽1茶匙（5克） 澱粉1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 清水800毫升 香油1/4茶匙（1ml）
做法: 1）用刀切去豬肝表面的筋膜，洗淨後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。
2）20分鐘後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝乾。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並醃製10分鐘。
3）把番茄洗淨，切成5釐米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後，改刀切成大塊。
4）鍋中放入玉米，薑絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊，調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。
淋入香油攪勻。
2樓：匿名使用者
豬肝味大,燒湯不好喝。
豬肝湯怎麼做才好吃
3樓：月亮愛你
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、薑絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
2、將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗乾淨備用。
3、鍋中放入清水煮沸，放入薑絲。
4、將豬肝放入煮至豬肝變色。
5、調入黃酒去腥，加入鹽、家樂雞精、白胡椒粉調味。家樂雞精的加入，不僅讓湯味更加自然，而且奠定了鮮美的味覺基礎。
6、撒入香蔥粒和香菜即可。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。
4樓：龍緣之戀
具體做法如下：
1、豬肝在水中泡半小時。
2、剪去白色筋，切成薄片。
3、將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，醃製15分鐘。
4、鍋裡放入醃好的豬肝用開水焯一下，只要等豬肝變粉紅色時，立刻撈出沖洗乾淨。
5、將焯好水的豬肝瀝乾水份。
6、準備半個洋蔥，一個青椒，一個紅椒切小塊。
7、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥、青椒、紅椒炒出香味。
8、倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火。
5樓：美麗的新境界
豬肝湯要怎麼做才好吃教你個竅門,保證滑嫩不腥,好吃又補血
6樓：開心90秒
豬肝湯怎麼做好吃，1分鐘學會青菜豬肝湯做法，營養又美味
7樓：耿鈮
家常豬肝做法，超級好吃
8樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
9樓：秋驪蒼清婉
把豬肝切片，放入鹽，糖，黃酒，少許澱粉醃製。燒水放入蔬菜（土豆蘿蔔海帶都可以，看你喜歡），開鍋後放入醃好的豬肝，大火2~3分鐘後放入鹽，雞精調味，撒上蔥花或香菜，出鍋~~~
10樓：管罡
豬肝湯，是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。 食用時注意，1-3歲幼兒適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、壞血者適宜，腎炎增加、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。。
中文名稱
豬肝湯口味
鹹主要食材
豬肝，姜，菠菜
分類川菜，湘菜，粵菜，魯菜，徽菜，閩菜
適宜人群
1-3歲幼兒
忌食人群
高膽固醇、肝病患者
11樓：伊飛瑤
我還沒有做一次豬肝湯呢，想嘗試一下
12樓：你好
1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗淨後切薄片；菠菜切長段；泡生薑、泡辣椒切末；蔥切段。
2、在豬肝片裡放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味。
3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、薑末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒。
5、下菠菜續炒至豬肝剛好斷生。
6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
紅莧菜豬肝湯的家常做法怎麼做好吃
13樓：高雅大氣很有笵
紅莧菜豬肝湯的做法
紅莧菜豬肝湯的做法**11.豬肝洗乾淨切片。
紅莧菜豬肝湯的做法**22.將切好的豬肝片放到水龍頭下衝洗十分鐘，衝去血絲。
紅莧菜豬肝湯的做法**33.倒入適量水，滴入幾滴白醋泡半個小時。
紅莧菜豬肝湯的做法**44.紅莧菜摘好，洗乾淨。
紅莧菜豬肝湯的做法**55.放進開水裡焯一下。
紅莧菜豬肝湯的做法**66.焯好的紅莧菜。
紅莧菜豬肝湯的做法**77.鍋裡燒開水，倒入豬肝，滴入幾滴油煮三分鐘。
紅莧菜豬肝湯的做法**88.放入紅莧菜煮兩分鐘即可上鍋。
紅莧菜豬肝湯的做法**99.加入鹽攪拌均勻。
紅莧菜豬肝湯的做法**1010.裝碗食用。
14樓：林夕的微笑
基本簡介
莧菜400克、鹹鴨蛋1個、豬肝150克、生薑3片。
摺疊編輯本段烹製
1、莧菜洗淨，切段;鹹蛋去殼，刀背壓平蛋黃，切3塊，蛋白拌勻;豬肝洗淨，切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌勻。
2、起油鑊爆姜，下莧菜炒至軟，加沸水滾沸，下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘，均勻下蛋白液，調入適量食鹽、少許紹酒便可
怎樣作出鮮嫩的豬肝湯
15樓：生命如歌
怎麼鮮嫩有三點是關健
1，浸汁，豬肝處理成薄片浸沒於料酒、生抽各半的汁液中15分鐘2焯水，把碗中豬肝連汁倒入開水鍋中，水重新滾開即撈出3後下，把做湯的輔料(如菠菜)和調料全部放好，出鍋前再下豬肝，煮1~3分鐘
這才是最鮮嫩的豬肝湯
16樓：匿名使用者
關鍵是把豬肚洗乾淨，然後焯水加料酒去腥，切成條狀後加入蔥姜入砂鍋煨制，最後與雞、枸杞、紅棗等同燉，味道更鮮，煨制半小時後加入少許鹽、雞精就行了，很簡單的。
17樓：匿名使用者
主料菠菜 豬肝
輔料薑片少許 枸杞少許
澱粉少許 生抽少許
鹽少許 胡椒粉少許
香油少許
1. 菠菜洗淨，切段，枸杞用清水泡開；
2. 豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片；
3. 加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘；
4. 菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾；
5. 醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾。
6. 鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
小貼士豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
豬肝湯怎麼做最補血 別錯過4種經典搭配
18樓：裙子
豬肝湯怎麼做最補血
黑木耳滾豬肝湯
材料主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生薑一片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法(1)先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。
(2)豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。
豬肝湯怎麼做最補血
(3)加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
玉米番茄豬肝湯
材料甜玉米一根，番茄兩個(中等個)，豬肝一小塊，薑絲少許，料酒，鹽，澱粉
做法1.所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘
3.鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用
5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
枸杞豬肝湯
材料豬肝湯怎麼做最補血
豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。
做法1、豬肝洗淨，切條。
2、枸杞洗淨。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。
西紅柿豬肝湯
材料西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了
做法步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝乾，不僅可以洗淨而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，薑片爆香一下，西紅柿放在油裡炒一下再加湯熬。
步驟3：我這裡用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
豬肝湯怎麼做最補血
枸杞豬肝湯
材料藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。
3、鍋內加油1大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。
4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。
菠菜平菇豬肝湯
材料菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽
做法1、菠菜洗淨切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗淨切成片
豬肝湯怎麼做最補血
2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。
3、水沸之後加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之後，加入菠菜!
4、加入後，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!
4個豬肝的營養搭配
一、黃豆和豬肝是絕配組合美顏補血
豬肝含高膽固醇是不爭的事實。100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。
再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理、吃得適量，非常必要。
想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆製品一起烹調。
大豆及豆製品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少膽固醇的吸收。
大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。
二、豬肝+菠菜=補血
豬肝富含b族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補血。
但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
三、豬肝+銀耳=養肝，明目
豬肝湯怎麼做最補血
豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目，潤肺養陰。
四、豬肝+韭菜=促進營養吸收
吃豬肝時，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。
新鮮豬肝怎麼做才好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
果斷又堅定的男人教你做豬肝 爆炒豬肝這樣做嫩而不柴 家常豬肝做法，超級好吃 豬肝這樣做簡單又好吃 介紹兩款在家裡製作的簡單方法 蔥絲肝片 原料 新鮮豬肝200克 大蔥白50克 味極鮮醬油20克 雞精2克 食鹽2克 做法 豬肝切薄片，在開水中略燙 要求 肝片顏色變白，撕開肝片沒有血水即可 撈出在冷開水...
豬肝要怎麼做才不老，做豬肝湯時,怎樣保持豬肝不老
豬肝 新鮮的 用水衝一下，然後切薄片，切忌切完以後再用水衝，不然爆炒就很失敗。然後瑪一些少量的芡粉。備料 大蒜 葉子那種 多一些，蒜頭切片，姜切絲也要多一些 去味道 幹辣椒 完成的 根據自己的口味決定份量。調料 郫縣豆瓣醬 辣的 料酒少許，糖，生抽 醬油 做法 熱油，爆蔥薑蒜，放入一勺子郫縣豆瓣醬，...
紅湯餛飩湯怎麼調，家常煮餛飩的湯怎麼調
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