1樓：晚風無人可問津
清淡年糕材料
年糕條300克，精肉片75克，娃娃菜250克（淨片），筍片100克（淨片），大蒜2根（淨斷）
做法1、熱鍋倒入適量的食油，放入肉片番炒至變白色，倒入娃娃菜片、筍片繼續炒。
2、待鍋內的菜炒到稍熟，加適量食鹽翻炒。
3、倒入年糕條，加入大約250ml清水，蓋上鍋蓋繼續煮。
4、鍋燒到沸騰後再約煮3分鐘，加入大蒜拌勻。
5、最後加少許味精即可。
2樓：匿名使用者
做法1、熱鍋倒入適量的食油，放入肉片番炒至變白色，倒入娃娃菜片、筍片繼續炒。
2、待鍋內的菜炒到稍熟，加適量食鹽翻炒。
3、倒入年糕條，加入大約250ml清水，蓋上鍋蓋繼續煮。
4、鍋燒到沸騰後再約煮3分鐘，加入大蒜拌勻。
5、最後加少許味精即可。
3樓：
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
4樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
煮年糕怎麼做好吃，煮年糕的吃法
5樓：year幸運寵兒
主料 2人份
年糕約20小條
輔料洋蔥適量、胡蘿蔔適量、白菜適量、蔥適量調料水1杯、辣椒醬適量、色拉油適量、食鹽適量水煮年糕步驟1
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的
步驟2先用油把洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好（別炒到熟），接著倒入適量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份約20小條）
步驟3再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
步驟4煮至水開，加入年糕，適量的韓式辣椒醬，（韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖）。因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
步驟5繼續煮到滾
步驟6最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
6樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
7樓：鎖香芹夙忻
年糕用油煎黃
放糖漿水
煮的好吃
還有個就是放甜酒加雞蛋胡椒白糖
放入一起煮就可以
雞蛋要最後放
我最喜歡後面的吃法
簡單好吃
怎樣做年糕好吃
8樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
10樓：慶擾龍山
年糕的做法
一、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法：1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：1、將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：1、將1000克糯米洗淨浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋裡燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：1、將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：1.銀耳泡發洗淨；紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋裡水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調小。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、麵包糠 適量、雞蛋 1只、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。
十一、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：1、煎－－－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－－－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
做法：1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5、然後，放入糖和少許味精；
6、最後勾芡就可以出鍋了。
十三、臘腸年糕
原料:臘腸＼年糕片＼青椒＼胡蘿蔔
配料:蔥
做法:1.各種原料切片
2.鍋放少許油,加蔥段炸香
3.加臘腸
4.加年糕,可以加少許水,將年糕炒軟
5.加青椒＼胡蘿蔔,炒熟出鍋
提個醒年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。
因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
營養分析
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素
年糕的儲存
把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
11樓：諸葛小對
用韓式辣醬炒年糕比較正宗的口味。
12樓：海棠鳳尾魚
炒年糕最好吃輔料：水磨年糕、鮮 做法二製成的螃蟹炒年糕香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。特點：鮮鹹適口，營養豐富。
13樓：匿名使用者
不知道你**人，我浙江的，青菜肉絲炒年糕是經典做法，其他就是青菜肉絲年糕湯了或者你喜歡什麼菜就用什麼菜，在我看來，年糕怎麼做都好吃，哈哈
14樓：鷂鷂
辣白菜炒年糕、年糕湯
15樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
年糕怎樣做好吃又簡單
16樓：汽車影老師
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿蔔絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、準備300克大米用涼水浸泡一夜。
2、用榨汁機把大米榨成米漿，倒入鍋中，開中小火邊攪拌邊熬製。
3、熬到米漿掛在鏟子上不會掉。
4、在案板上倒入100克玉米澱粉。
5、把米漿放在上面，反覆揉搓捏成團。
6、把米漿團用手搓成一條條長條的樣子。
7、在鍋中放入適量的油，加入洋蔥絲與胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
8、炒出香味後，放入適量的生抽和甜辣醬，翻炒均勻。
9、加入100毫升開水，翻炒均勻。
10、將年糕放入，蓋上鍋蓋，用中火收汁。
11、出鍋後，撒上蔥花。
17樓：妙筆生花的芊芊
主料：年糕300克、豬肉100克。
輔料：胡蘿蔔半顆、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、食鹽少許、澱粉適量、料酒1茶匙。
1、豬肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蠔油，抓勻後醃製幾分鐘。
2、醃製入味後加入1/2茶匙澱粉再次抓勻，直至有些粘手。
3、抓勻的肉粒中加入適量食用油。
4、年糕切粒，胡蘿蔔切粒，切好的年糕粒和胡蘿蔔放入水中煮軟。
5、煮過的年糕粒放入涼水中過涼。
6、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁滑炒。
7、炒至變色放入煮好的年糕粒和胡蘿蔔。
8、翻炒均勻後加入蠔油、生抽、少許食鹽翻炒均勻。
9、翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入適量黑胡椒碎，再次翻炒均勻即可關火盛出。
10、出鍋裝盤，黑椒肉粒炒年糕即可製作完成。
18樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
19樓：白玉菩提心
辣炒年糕的做法
1.將捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥洗淨，分別切成粗絲；
2.年糕入沸水煮5分鐘至軟；
3.炒鍋燒熱，倒少許油燒熱後，放入洋蔥、胡蘿蔔絲略炒，再放入捲心菜煸炒片刻；
4.放入煮軟的年糕，加些清水，燒開後放入韓式甜辣醬，口味重的話再放入少許辣椒粉和鹽；
5.炒勻後煮約5分鐘左右，至湯汁濃稠後收汁即可。
年糕都能怎麼做好吃？年糕怎麼做才好吃
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃。我讀書的時候在浙江吃過捲心菜炒年糕味道不錯喔。裡面加些肉絲味道更好！年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！年糕怎麼做才好吃 過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有 年年高升 ...
白菜燒年糕怎麼做好吃，大白菜年糕怎麼做好吃
材料上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油 做法1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連.2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻.3.白菜切成小塊.蔥切段.4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。5.鍋裡倒點油把薑絲爆...
炸年糕應該怎麼做，炸年糕怎麼做好吃
自制的年糕蒸完即可食用，q軟好吃，我最愛半煎炸的，外酥內q軟，整個年糕變身成另一種令人味覺滿足的甜點，熱騰騰起鍋食用時，爆漿的年糕內餡，充滿著迷人華麗的口感，應該很難有人不會愛上。炸年糕面衣材料 中筋麵粉150克 太白粉一大匙 即溶速發酵母粉2克 水180克 蛋黃1顆 食用油35克。在大碗裡倒入粉 ...