1樓：惜緣
答案是可以。但是一般老百姓不會去用。
大家都知道，饅頭是北方人餐桌上的主食之一。
膨鬆劑酸性磷酸鋁納就是人們所謂的「膨鬆劑」
常用在麵糊，裹粉，煎炸粉，油炸食品，焙烤食品當中，能讓食物鬆軟可口。
如果在國家的規定的劑量下，適當食用是無害的。膨鬆劑中含有鋁元素，過量食用會傷害人體的中樞神經，導致老年痴呆的發生，鋁元素還會增加心腦血管疾病的發生，影響人們身體健康。
有很多不良商販往往就在饅頭裡新增彭鬆劑。
因為用酵母發酵蒸出的饅頭容易發酸，需要經常新增鹼面來中和口感，使用膨鬆劑就不存在這種問題，而且膨鬆度更容易控制，吃起來更加鬆軟可口，蒸出的饅頭顯得更白，更好吃。
使用了膨鬆劑蒸出的饅頭個頭大，特別白，摸起來很鬆軟，喧騰，吃起來就像是在吃麵包。
如果這樣那就不要買了。
2樓：為你天牌
這樣的面就不能再用來蒸饅頭了，這樣會讓饅頭形狀怪異，蓬鬆不均勻，有苦澀味，而且因為膨鬆劑的成分需要經過油炸高溫才能充分釋放完畢，蒸饅頭溫度不夠容易殘留有害物質，當然吃一次兩次的沒事，
做饅頭加油條膨鬆劑可以嗎
3樓：
不要加，有害的。試想「農藥泡麵餅」的效果，雖然有些誇大。
4樓：
我做饅頭加了一些油條彭鬆濟能不能吃
用自發粉做饅頭可以用復配油條膨鬆嗎？
5樓：芝麻九將
也是可以噠。那做出來的饅頭一定是蓬蓬鬆鬆的。應該挺好吃。
6樓：貝驕
不可以 做饅頭如果想要蓬鬆的話一定要加酵母粉。
7樓：石家莊新東方廚師學校
如果是專門做饅頭的自發粉是不用加油條膨鬆劑的。而且復配油條蓬鬆劑是專門做油條的建議不要做饅頭使用。
8樓：真誠無怨無悔
沒有必要，酵母粉或者麵肥就可以發酵。
饅頭怎樣做才蓬鬆柔軟，發饅頭怎樣可以很蓬鬆
最愛檸萌 方法 a.溶解酵母時，如果要加入糖，應該是和酵母一起溶解的。做成酵母的糖水溶液。直接把糖加進面裡，效果不好。酵母和糖的最大比例是1 1左右 視酵母的品質而定 加糖有利於發酵。但是糖太多了就起相反的效果，反到是影響發酵。b.鹽的量要控制，酵母粉與鹽的比例最大4 1。鹽和食用鹼 或鹼水 有利於...
蒸饅頭可以用蜂蜜當酵母用嗎，蒸出來的饅頭好吃嗎
不可以當酵母用。酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴充套件的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。加蜂蜜的作用是讓饅頭味道甜，不可替代酵母。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，...
餃子粉可以做饅頭嗎，餃子粉能做饅頭烙餅嗎
聯盟第七先遣軍 可以。餃子粉是完全可以加工饅頭 及烙餅的，只是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細...