好吃的拿手家常飯菜做法

1樓：我是山西人呵

蒜薹炒臘腸材料：蒜薹300克，臘腸150克，油30克，鹽2克，紅尖椒10克做法：臘腸清洗後切片，小青椒切小塊，蒜薹洗淨後切成兩節手指左右的長度，鍋裡燒水，水開後倒入蒜薹，然後滴幾油，煮至顏色變綠後就撈出來，倒入一個裝有冷水的盤子裡，稍稍過下冷水就撈出瀝乾水份，熱鍋倒入30克的油，然後倒入臘腸，稍微香煎2～3分鐘，倒入蒜薹和紅尖椒一起翻炒3～5分鐘左右，加點鹽調味即可盛碟食用

乾煸豆角材料：扁豆400克，肉末150克，幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法：扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹，燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油，另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可

火腿腸滑蛋西蘭花材料：西蘭花加鹽水浸泡15分鐘{西蘭花不容易洗得非常乾淨，所以鹽水浸泡非常重要喲，火腿腸切片雞蛋加入少許澱粉和鹽水，鍋中加開水，放入西蘭花，焯一會兒，熱油鍋倒入蛋液，當蛋液凝固至無液體時立刻盛出，鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘後加入少許蠔油和鹽，至西蘭花熟至可以食用後，加入滑蛋。最後加入水澱粉勾芡，再加入少量雞精~盛盤~可以吃啦

銀耳炒肉做法：將銀耳浸泡12小時用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。

青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成細絲。大蔥切細絲，郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鐘後撈出，炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。

鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油後，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘後，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可

好吃的拿手家常飯菜做法？

2樓：匿名使用者

一、家常小炒肉

原料：豬瘦肉(裡脊肉，沒有就一般瘦肉也行) 長尖椒

作料：油鹽澱粉醬油雞精姜蒜

製件：(1)將豬瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入鹽、澱粉、醬油拌勻醃製20分鐘入味；

(2)將尖椒洗淨切成圈，姜蒜切末待用；

(3)鍋中倒入油，油至六七成熱放入姜蒜末煸香後倒入肉片翻炒，肉片變色後撈出，鍋內留底油，油熱後將尖椒圈倒入鍋中，撒一些鹽進行翻炒，然後將肉片也倒入鍋中與尖椒一起翻炒一會兒，最後撒入雞精起鍋即可。

二、酸辣土豆絲

原料：土豆

作料：油鹽香醋雞精蒜末幹辣椒絲

製件：(1)土豆去皮切絲放入篩網用清水淘一下，稍稍去掉一些澱粉，瀝乾待用；

(2)鍋內倒入底油，油溫到六七成將蒜末及幹辣椒絲倒入鍋中煸炒出香味後倒入土豆絲翻炒，加入鹽後翻炒一會兒，最後倒入香醋和雞精快速翻炒即可出鍋裝盤。

三、絲瓜蛋花湯

原料：絲瓜兩條雞蛋兩枚

作料：油鹽雞精蒜末蔥末

製件：(1)絲瓜去皮切成斜片，雞蛋打入碗中加一點清水攪勻待用；

(2)鍋內倒入底油，油溫至六七成熱加入蒜末煸香後倒入絲瓜片，加鹽翻炒一下，待鍋內絲瓜出汁後倒入清水，大火燒開小火熬煮20分鐘後倒入攪勻的蛋液，蛋花成型後撒入雞精及蔥花出鍋即可。

3樓：苦苦的掙扎

小土豆燜小香菇

材料土豆10個，香菇10個，牛肉醬適量，幹辣椒適量，其他調料適量做法1.幹香菇泡發。

2.土豆削皮，一切兩半。

3.鍋燒熱，倒油，煸香乾辣椒、蒜末、牛肉醬，倒入土豆煸炒一會，再倒入香菇炒一會。

4.加少量水，水開後轉小火燜8分鐘左右。

5.大火收汁，出鍋。

小訣竅1、這種小個的幹香菇比大的多一種香味。 2、如果沒有牛肉醬，可用其他醬料代替，不必拘泥。

簡單的好吃又好做的家常菜，日常生活家常菜的做法大全

4樓：碗的世界

酥香藕夾的做法

【原材料和調味料】

藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

麵糊：麵粉150克、生粉30克、水250ml左右、雞蛋1只、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2cm。。

2：用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分佈。

3：將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

4：一點點加入水拌勻成麵漿。

5：另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。

6：再入麵漿中周身掛上麵糊。

7：鍋內入多些油加熱成

五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

烤土豆片的做法

做法：1、三個土豆洗淨

2、去皮切片

3、碼在微波爐的盤子上正反面分別轉三分鐘

4、用花椒粉、鹽、辣椒麵、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料

5、脫水後的土豆片

6、讓每一片土豆片都均勻地蘸上佐料

7、碼到鋪了錫紙的烤盤中

8、烤箱預熱，180度烤15－20分鐘

宮保雞丁

材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。

做法：1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

糖醋排骨的做法步驟

1. 排骨洗淨，用醬油、胡椒粉、鹽、糖醃一小時以上，若是帶上手套，把料和排骨抓來抓去的混合一下會更入味；

2. 然後把醃好的排骨入鍋炸，先小火炸到金黃色撈出，再大火復炸一遍，口感更香脆；

3. 取小碗一隻，放入醋、糖和一點點鹽，聞一下有甜味了，嘗一下還酸酸的，就差不多了；

4. 剝蒜三兩瓣，剁成蒜蓉備用；熱鍋，倒油，把蒜蓉放進去煸炒出香味，倒入碗裡的調味汁，大火煮開，放入排骨翻炒一下；

5. 倒入開水沒過排骨，大火煮開，加鍋蓋轉中小火，中途不要忘了看看，等看到鍋裡的汁粘稠了，就可以了。

小貼士最好是用肋排，形狀規則，則受熱均勻，入味兒也更容易一些o(∩_∩)o

5樓：匿名使用者

1、清炒鬆柳菜

做法：鬆柳菜清洗乾淨，瀝乾水分

蔥姜切末

熱鍋放油，爆香蔥姜

放鬆柳菜大火快炒一分鐘，調入鹽、糖調味，炒勻即可出鍋

2、黃瓜木耳炒雞蛋

做法：準備材料

過程：黃瓜橫切斜刀塊，豎起來後直切菱形塊

黑木耳泡發完畢後去掉梗，撕成小朵，用加了少許麵粉的水揉洗之後用清水洗淨。蔥姜切小段。雞蛋打散

鍋裡燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鐘，撈出

將鍋裡的水倒在盆子裡（水可以用來洗頭遍抹布）後重新放在火上，將鍋裡的水燒乾後倒入油，等到油六成熱（有一點點油煙出現）時倒入打散的雞蛋液

約五秒鐘之後用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用

鍋裡重新倒入一點點食用油，放入蔥姜爆香之後倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒或顛勺

約一分鐘之後倒入雞蛋碎，撒入鹽翻炒均勻之後關火。倒入六月鮮醬油拌勻即可

3、照燒豆腐

做法北豆腐洗淨切成1釐米建房的小塊，用開水浸泡去豆腥味。豌豆焯水備用，紅椒洗淨切片

鍋裡熱油，放入豆腐用中火煎至兩面金黃，盛出備用

豌豆瀝水，倒入鍋裡翻炒，再加入豆腐翻，接著將小碗裡的照燒汁（生抽、蜂蜜、蠔油、糖、鹽、水澱粉適量（自己估著放的））倒入翻炒，汁水快收干時放入紅椒拌均即可

6樓：匿名使用者

酸辣土豆絲也很簡單啊，，土豆切成絲，青椒一個就好，，，炒的時候放記得放醋。。

可樂雞翅也很好吃，直接買一罐可口可樂，5到6個雞翅就好了，，雞翅和可樂一起放鍋裡煮就好了，當然記得加醬油，一兩片姜也可以的。。

7樓：

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