1樓：匿名使用者
最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用
如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗乾淨控幹水（不用太乾）放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裡面炒了。
同時可以加些蔥花，薑末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜餚了。對了，別忘了放鹽和雞精。
炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩
2樓：匿名使用者
請問你是抄年糕，還是煎年糕啊？（煎年糕的就會，抄的不會）
3樓：一網情深的阿慧
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下
炒年糕怎麼才能不粘鍋
炒鍋的選擇上面一定要注意了，選擇不粘鍋還是很不錯的。
若不具備，就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋，要把鍋徹底清洗一遍，儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊(麵粉加水調成麵糊)。
熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了，如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多3條
4樓：匿名使用者
請問你一下你會做菜麼?會的話我在告訴你.
年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃？
5樓：匿名使用者
1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了
中式炒年糕
原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
韓式辣炒年糕
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
6樓：絕版好男人
過水後回軟控幹水在用油闖炸一下，外表少有結殼裡邊軟糯，回鍋辣口
7樓：顏仁洽
我家現在用的是瑪絲特智慧不粘鍋，做什麼都不錯，不粘鍋
8樓：
熱鍋熱油炒就不能粘鍋。
炒年糕怎麼才能不粘在一起呢??
9樓：麻布兜兒
年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
下面給你推薦一款炒年糕的方法：
番茄炒年糕的做法
用料 ：番茄 2個 洋蔥 小半個 年糕 那種火鍋年糕用了一半 番茄沙司 用了大概200g 糖，鹽 一小勺 火腿腸或者胡蘿蔔或者黃瓜都行。
1、準備材料，洋蔥切一小半，剩下的可以拿保鮮膜裹了放冰箱2、西紅柿放在開水裡滾一下，皮一下就掉了，看封面♡3、食材切好，西紅柿去皮切成小丁
4、少量油，中火，放入大蒜跟洋蔥炒出香味
6、哈哈哈拍出來這一坨，看西紅柿出汁差不多了放入番茄沙司，不能太稀的那種，吃薯條蘸的那種吧，大概200g，小火
7、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出8、攪拌攪拌~
(在這前一步我就把火腿腸放進去啦)
9、成品！開吃！
跟外面店裡的韓式年糕味道差不多噢
10樓：匿名使用者
先將年糕沾水，之後將乾的時候在上面粘些油，這樣炒出的年糕既不粘鍋，也不互相粘在一起，但吃的時候還不會影響年糕的粘度，保證的裡面的水量。
11樓：匿名使用者
先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油溫的右過一下油再炒就可以了！
年糕怎麼弄才不粘鍋喲，今天突然想炒年糕來吃了，哪個
12樓：海島正新
1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼。
2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。
3、先炒一些可以出湯的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。
炒年糕的具體做法如下：
1、年糕切成片，入開水鍋中焯燙至軟，撈起浸泡在冷水中10分鐘左右，瀝乾水分後加點色拉油拌勻放置待用；
2、什錦海鮮入開水鍋中焯燙片刻（水中加點生薑和料酒去腥）；
3、胡蘿蔔和黑木耳切絲，蔥白切顆粒，其他部位切成寸斷，白菜也切成細條；
4、燒熱鍋放入油（比炒菜多些），燒熱，放入蔥白、黑木耳和胡蘿蔔絲炒香；
5、加入白菜翻炒均勻，放入炒過的年糕繼續翻炒；
6、淋入魚露、料酒、糖和少許的熱水不斷翻炒入味；
7、最後加入焯過的什錦海鮮翻炒片刻，加點雞精，撒入香蔥即可。
如何煮年糕不粘鍋
13樓：諸城巨集科機械****
1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了
中式炒年糕
原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
韓式辣炒年糕
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
年糕怎麼炒，年糕怎麼炒好
材料。主料 年糕，甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。做法。1 甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。2 洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 3 再把甜不辣 白菜一起放進鍋中。4 煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬...
怎么做韓式炒年糕，怎麼做韓式炒年糕
韓式炒年糕的製作材料 主料 年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。醬料 韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1 4顆 切絲 蔥1根 切段 高麗菜1碗 切成小方塊 韓式炒年糕的特色 甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬...
炒年糕怎麼炒，怎麼做炒年糕，炒之前年糕需要蒸熟或煮熟嗎？
韓國小吃 辣炒年糕 做法！準備材料 韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒 蔥各1根，韓式辣椒醬 細糖 醬油 水適量。烹調方法 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末 切絲的紅椒 切片的紅辣...