1樓：會飛的狐狸啊啊
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
2樓：匿名使用者
羅卜絲鯽魚湯秋季吃潤燥
鯽魚和什麼一起燉湯比較好？
3樓：匿名使用者
【菜名】 竹筍鯽魚湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 益氣、清熱。適用於水痘初起、小兒麻疹、風 疹等。
【原料】
主料：鯽魚500克。配料：鮮竹筍100克。
【製作過程】
①將鯽魚去鱗及去髒，洗淨。鮮竹筍洗淨切片。 ②將鯽魚，筍片放入鍋內，加入適量清水，旺 火燒開，撇淨浮沫，改用文火，煮熟即成。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－絲瓜鯽魚湯
活鯽魚500克，洗淨、背上剖十字花刀。略煎兩面後，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗淨切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加 鹽，3分鐘後即可起鍋。
具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－烏豆煲鯽魚湯
材料 鯽魚1條
烏豆2兩
眉豆2兩
花生2兩
陳皮1片
鯽魚－和胃補虛，除溼利水。
烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命b1、菸酸等，能養血補虛，滋養調眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命a、b、e、k，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮－可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
做法 烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
4樓：匿名使用者
鯽魚自己燉湯就可以了！味道很鮮美，和其他東西一起燉，就沒有那種原滋原味了！
5樓：
鯽魚燉湯加幾朵香菇，味道更香，營養更豐富！
6樓：惲凌柏
鯽魚和豆腐一起燉湯比較好吃，味道特別鮮美
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。 鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可
鯽魚湯怎麼煲好喝？
7樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
8樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
9樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
11樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
溼氣重鯽魚煲什麼湯好
12樓：小馬駒
材料調味料:油:2湯匙 料酒:2匙 鹽:適量鯽魚:2條(約700克)黃豆:半碗蔥:1條姜:3片水:適量 (看豆漿機的容量而定，大約5碗左右)
摺疊編輯本段做法
1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍;
2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鍾後新鮮熱辣的豆漿就"出爐"了，接著用濾網濾去豆渣;
3. 洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝乾水分;
4. 蔥洗淨，切段;
5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和薑片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發;
6. 倒入豆漿，加蓋燒開後轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嚐。
鯽魚燉湯好吃，還是鯉魚燉湯好吃，分別怎麼做？
13樓：匿名使用者
鯽魚湯好，鯉魚肉太爛沒口感, 鯽魚兩條、白蘿蔔半個（
約400克）、新鮮香菇五個（可無）、生薑內三片、蔥兩小段容、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升，豆腐自己決定。做法：1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃；3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，豆腐，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
14樓：匿名使用者
鯽魚湯好，把鯽魚先放進鍋裡用油煎一下然後加水放豆腐開始燉，魚湯變白就可以喝了!
鯽魚湯怎麼做最好吃？哪些人不能吃？
15樓：幸運的楓陽
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
咳嗽、發炎的人不能喝鯽魚湯，會加重症狀。
鯽魚和蝦可以一起燒湯麼，蛇和鯽魚可以放在一起煲湯嗎？
木子云的綠蘿 鯽魚和蝦可以一起燒湯，下面是做法。準備食材 鯽魚 蝦 蔥姜 西蘭花 鹽 油 料酒。1，首先我們把蝦清理一下，把蝦線去掉，沖洗乾淨備用。2，然後我們再把鯽魚處理一下，清洗乾淨，瀝乾水分備用。3，在鍋裡倒上適量的油，先把生薑放裡面煸炒，然後把鯽魚放進去煎至兩面微黃。4，然後我們加上清水，最...
鯽魚木瓜湯怎麼做，鯽魚和木瓜放一起應該如何煮湯？
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵 鈣 磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質 脂肪 維生素a b族維生素等。所以這道美味的菜營養價值頗高哦 看來樓主對吃也是很有追求的哈 食材主料鯽魚250g木瓜500g輔料油適量鹽適量姜適量步驟1.將所需材料備好，生薑切片，鯽魚是魚販處理好的，回家...
鯽魚和黃豆可以放在一起做湯嗎
可以的，平時多喝鯽魚黃豆湯，能調節女性內分泌，因為它含有豐富的大豆異黃酮，這種物質與女性身體裡的雌激素特別相似，女性身體吸收這種營養成分以後，可以促進身體代謝，也能延緩身體細胞衰老，可以預防更年期綜合症更能美容養顏。2 保護心血管。鯽魚黃豆湯還能保護人類的心血管，它含有豐富的卵磷脂和多種天然礦物質，...