1樓：施虹雨
這才的風味特色正在重力看見他就偏偏一些秘密他那邊喜歡屁甜食。
浙菜的口味&特點
2樓：m團
基本上都是鮮香的還有鹹香那得看你要做什麼```比如說蒸燉的菜基本都是鮮香的``呵呵``浙江位於東海之濱，北部水道成網，素稱魚米之鄉；西南丘陵起伏，盛產山珍野味；沿海漁場密佈，海產資源豐富。浙江人民利用這些富饒的自然資源，創制出許多深受人們喜食樂道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、寧波、紹興三個地方菜組成，其中以杭州菜為代表． 浙江菜的特點 １、選料刻求"細、特、鮮、嫩 第一，選料精細，取物料精細部分使菜品達到高雅上乘 第二，用特產，菜餚具有明顯地方特色 第三，講求鮮活，菜品味道純真 第四，追求鮮嫩，菜餚清鮮爽脆 ２、烹調方法上以南菜北烹為見長，口味上以清鮮脆嫩為特色 杭州菜製作精細，變化多，以爆、炒、燴、炸為主；寧波菜鮮鹹合一，以蒸、烤、燉為見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味；紹興菜擅長烹製河鮮，入口香酥綿糯，湯鮮味濃，富有鄉土氣息。
此外，在調味上，浙江菜善用料酒、蔥、姜、糖、醋等 ３、形態講究精巧細膩，清秀雅麗。許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。 浙江菜的代表菜有"西湖醋魚"、"幹炸響鈴"、"雪菜黃魚"、"東坡肉"、"清湯越雞"、"元江鱸蓴羹"、"叫化雞"、"生爆鱗片"、"龍井蝦仁"、"奉。
浙菜口味特點
浙江菜系的特色是什麼？
3樓：美女的糖醋里脊
浙江，東瀕大海，有千里長的海岸線，盛產海味，如著名的舟山漁場的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍佈，著名的太湖南臨湖州，淡水魚名貴品種，如鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及四大家魚產量極盛。又是大米與蠶桑的主要產地，素有「魚米之鄉」的稱號。西南崇山峻嶺，山珍野味歷來有名，像慶元的香菇、雲和的黑木耳。
中部為浙江盆地——金衢盆地，即金華大糧倉，聞名中外的金華火腿就是選用全國瘦肉型名豬之一的「金華兩頭烏」製成的。加上舉世聞名的杭州龍井茶葉、紹興老酒，都是烹飪中不可缺少的上乘原料。
浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。
浙江菜的形成有其歷史的原因，同時也受資源特產的影響。浙江瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內北半部地處我國「東南富庶」的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密佈，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，水產資源十分豐富，四季時鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產山珍野味，農舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實富足的原料。特產有：
富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃岩蜜桔等。豐富的烹飪資源、眾多的名優特產，與卓越的烹飪技藝相結合，使浙江菜出類拔萃地獨成體系。
4樓：匿名使用者
1、選料刻求"細、特、鮮、嫩。"
2、烹飪獨到，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長。
3、口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色。
和真味。4、製作精緻，精巧細膩，清秀雅麗。
5樓：網友
浙江菜，簡稱為浙菜，是中國傳統八大菜系（魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽）之一。浙江景色優美，物產豐富，被稱為魚米之鄉，更有著「上有天堂，下有蘇杭」的美譽。我們熟知的東坡肉、西湖醋魚、叫花童雞、荷葉粉蒸肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹等都是浙菜。
浙菜採用的食材十分廣泛，注重食材的新鮮，現取現做，而且會對食材進行合理的搭配，互補味覺上缺陷，充分發揮食材的美味和營養。浙菜以選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細為烹飪特色，以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表。杭州菜的口味以鹹為主，稍帶甜味。
「清淡」是杭州最大的特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、八寶豆腐等。寧坡菜擅長烹製海鮮，鮮鹹合一，以蒸、烤、燉等技法為主，其代表菜有雪菜炒鮮筍、冰糖甲魚、豆沙八寶飯等。
溫州菜大多采用近海鮮魚與江河小水產類，現殺現做，代表菜有出水芙蓉、三片敲蝦、爆墨魚花等。紹興菜當屬紹三鮮、梅乾菜燜肉、紹興醉雞、紹興滷鴨等這些菜品聞名全國。
6樓：木木丷乀
金華美食：吃了還想吃 金華菜是全國8大菜系之一浙菜的重要組成部分。烹調方法以燒、蒸、燉、煨、炸為主。
金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達300多道。火腿菜烹飪不宜紅燒、乾燒、滷燴，在調配料中忌用醬油、醋、茴香，桂皮等；也不宜掛糊、上漿，講究保持火腿獨特色香味。
金華的風味小吃以金華夜煲最為著名，其絕佳的風味，別緻的情調聞名遐邇。此外還有金華酥餅、金華肉粽、金華湯包、磐安拉麵、磐安餃餅筒、金絲蜜棗、楊梅燒酒等。 品嚐金華美食的主要去處有：
金華夜市大排檔（人民廣場附近）、百年老店清和園、國貿賓館、世傅美食廳、蘭溪古**飲食一條街等。 對於到金華旅遊的給大家推薦幾個金華具有代表性美食： 八寶香肚 拔絲金腿 薄片火腿 火腿荷化爪 火踵神仙鴨 火踵蹄膀 婺江春。
7樓：匿名使用者
你好，推薦你幾種浙江的傳統特色美食，紹興臭豆腐，西湖醋魚，龍井蝦仁，東坡肉，等希望能夠幫到您。
8樓：無雨
口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。
烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。
其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏鹹。
9樓：匿名使用者
覺為南菜系來說，他們的口味比北方相比之下都比較輕，拿浙江縣特色來說，主要是。素菜。甜口。為主。浙江財講究的是。色澤漂亮。又好吃，我感覺這樣挺好的。
10樓：匿名使用者
八大菜系之一代表的如東坡肉，荷葉粉蒸肉、等等歷史優久折菜起源於河姆渡文化後經越先民積累開拓，漢唐時期定形、宋元時期繁榮、明清時期的發展折菜系以形成。
11樓：王子
浙江菜系的特色是：選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。
其中，選料上講究的是「細、特、鮮、嫩」；烹飪技術上，以「炒、炸、燴、熘、蒸、燒」六大技法為主，同時還有自己獨到三十六種烹飪技術；口味上，注重清鮮脆嫩，並努力保持食材的本色和本味；其菜品講究形態，講究精細，講究清雅！
12樓：愛到骨髓老師
浙江菜系的特色是以精緻精細，並且甜口味清淡，而且呢，讓人覺得是十分符合南方人的特色的，他們菜系的特色呢，主要就是口味略顯雅緻。
13樓：
浙江菜，簡稱浙菜，極富江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙江菜主要由杭州、寧波、紹興、溫州四支地方風味菜組成，攜手聯袂，並駕齊驅。浙菜發展到現代，是精品迭出，日臻完善，自成一統，有「有佳餚美點三千種」之盛譽。
浙菜的特點如下：
01選料講究。
原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽、畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循「四時之序」的選料原則。
02烹飪獨到。
浙菜以烹調技法豐富多彩聞名於國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長。「熟物之法，最重火候」，浙菜常用的烹調方法有三十餘類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。
03注重本味。
口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。由於浙江物產豐富，因此在菜名配製時多以四季鮮筍、火腿、冬菇、蘑菇和綠葉時菜等清香之物相輔佐，同時巧妙的運用蔥、姜、蒜、紹酒、醋等調味品，達到去腥、羶，增香的功效，驅逐原料的不良之味，增加食材原本的鮮香之味。
04製作精緻。
浙菜的菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。縱觀當今浙江名廚綜合運刀技法之姻熟，配菜之巧妙，烹調之細膩，裝盤之講究，其所具有的細膩多變幻刀法和淡雅的配色，深得國內外美食家的讚賞。
如傳統名菜「薄片火腿」，片片厚薄均等、長短一致、整齊劃一，每片紅白相間，造型尤似江南水鄉的拱橋；南宋傳統名菜「蟹釀橙」，色彩豔麗，橙香蟹美，構思巧妙，獨具一格，文化色彩濃郁也是浙江菜一大特色。
14樓：心理情感諮詢度
浙江菜系的特色就是非常的酸爽，他的菜就是能夠味道比較好，然後款式比較多。
15樓：伯憶彤
浙菜。從屬於八大菜系之一，浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。
16樓：歧夢易
浙江菜系普遍以口味甜，清淡為主，比較著名的就是西湖醋魚，糖醋排骨，他們注重葷素搭配，每天都要吃青菜。
17樓：有用的人
是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦又是著名的風景旅遊勝地，湖山清秀，水光山色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜來自民間，製作精細，變成較多。
18樓：春風也是有味道的
浙江菜系的特點是以甜淡為主，做工精細。代表江南的一種特色。
19樓：情感導師琉璃
浙江菜西口味非常的清淡。但是也是非常獨特的。口感非常的爽，脆可口。
20樓：已若空回靜
浙江菜系講究的是精緻小巧玲瓏。口味比較偏向於清淡，但是味道極其鮮美。讓人回味無窮。
21樓：建造師張
浙江菜系特色是清淡，保持原汁原味。原料要求細、特、鮮、嫩。吃起來既美味，又養生。偶爾吃吃可以，但是作為無辣不歡的我來說還是更喜歡吃贛菜。
22樓：吳詩妍好
最有名的應該是東坡肉(杭州)、西湖醋魚(杭州)、龍井蝦仁(杭州)、三絲敲魚(溫州)。「製作精細，品種多樣，清鮮爽脆，是浙萊的主流；寧波菜鮮鹹合一，以蒸、烤、燉為主，以烹製海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原汁原味；紹興菜擅長烹製河鮮家禽，入口香酥綿糯，湯濃味重，富有鄉村風味；溫州菜自成一體，別具一格，口味清鮮，淡而不薄。
浙菜的特點是
23樓：小墨黑魚
浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富，故諺曰：「上有天堂，下有蘇杭」。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。
24樓：豐繡
浙江人吃的一般都比較清淡，杭幫菜等偏清淡偏甜口。衢州等往江西方向，愛好吃辣！
25樓：詹珂
浙菜中有三大菜系是主流：杭邦菜、寧式菜、甌菜。
中餐中的浙菜一般有什麼特點？
26樓：匿名使用者
浙菜特點主要是選料精細，擅長炒、炸、燴、熘、蒸等烹飪方式，注重食物本味和形態精巧。浙菜中許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。
27樓：揭晨旭
江浙菜 即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統一。江浙菜主要流行與浙江地區。
和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。 浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波，紹興，溫州等地方的菜點特色。
浙菜的口味特點，江浙菜的特點
blackpink 羅捷 一 選料講究 原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮 果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽 畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活 用料講究部位，遵循 四時之序 的選料原則。選料刻求 細 特 鮮 嫩。1 細 即精細，注重選取原料精華部分，以保...
泰國菜的口味特點是什麼，泰國菜的主要口味是什麼？
泰國菜的特點是 酸，甜，辣，香。酸辣還好接受，這個甜字讓很多人受不了，另外那個香字，別想象得太美好了，那個香字指的是各種各樣的香料 天然的 很多香料是中國人吃不慣的。 泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮 泰國菜的主要口味是什麼？ 貓小瘦 許多菜會放咖哩,泰式火鍋裡唰的菜會蘸特製的泰式調味醬,很...
英國菜的做法，英國菜的特色菜品
英式菜餚特點1 選料侷限 英國菜選料比較簡單，雖是島國 海域廣闊，可是受地理自然條件所限，漁場不太好，所以英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉 羊肉 禽類等。2 口味清淡 原汁原味 簡單而有效地使用優質原料，並儘可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。英國菜的烹調對原料的取捨不多，一般用單一的原料...