1樓：鷹志說生活
牛腩和牛肉的區別：
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素b群，而且牛腩的脂肪含量極低。牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素a和其他人體所需微量元素。
3、牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。
4、牛肉的市場**一般比牛腩貴。
牛腩和牛肉吃法的區別
其實牛腩和牛肉的吃法都比較講究，而且兩者的區別還很大，比如牛腩就特別容易適合紅燒以及用來燉煮紅燒出來的牛腩，色香齊全，十分鮮美，人垂涎欲滴，牛腩還可以和番茄來燉湯，燉出來的湯十分的鮮美，喝一口簡直還想喝第二口，牛腩也可以和黃豆來燉煮，營養價值十分高。
牛肉和牛腩的吃法的區別還是很大的，牛肉的吃法特別多，它可以用來炒，也可以用來煮，還可以用來紅燒，不管你用哪種做法做出來的牛肉都是十分的鮮美和鮮嫩的，但最關鍵的是還是要挑選好牛肉，這樣做出來的牛肉才更好吃。
2樓：候山
牛腩和牛肉的外觀區別。
首先要說的是，牛腩與牛肉一樣是牛身上的肉，主要的區別就在於部位的區別。一般來說，牛腩就是牛身上那些帶筋、肉、油花的肉塊，主要靠近牛肋處或者牛腹部。比如說國外進口的牛腩，就是將牛肋處切成條狀，會含有較多的瘦肉，而且脂肪以及筋也比較少，燉湯紅燒都很少吃。
而牛肉，就是泛指牛身上的肉了，主要就是肌肉部分，細分的話還能分為牛排、牛仔骨以及牛肉塊等。當然，牛舌、牛尾、牛鞭也可以統稱為牛肉，只是部位有所區別。
牛腩和牛肉的營養價值區別。
牛肉有哪些營養價值呢？作為特定部位的牛腩它的營養價值又如何呢？對牛肉來說，肉類獨有的蛋白質以及礦物質肯定是不缺的，其他還有維生素a以及其他人體需要的微量元素。
而牛腩作為特定部位，牛肉所具備的營養價值它都具有，還有人體所需的全部氨基酸以及維生素b群，最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低。食用牛腩，不僅能夠補益氣血、強壯筋骨，獨有的膠原蛋白還能滋養肌膚，美容養顏，特別適合久病虛弱以及貧血人士食用。
牛腩和牛肉的吃法區別。
雖說牛腩與牛肉都是牛身上的肉，但它們的吃法可是有很大區別哦，不同部位的牛肉，可以做出的口味也有所區別。比如說牛腩就特別適合紅燒以及燉煮，比如說番茄牛腩湯、黃豆燉牛腩等，食之不僅能夠吸收牛腩的營養，還很美味。而牛肉的做法就特別多了，它可以炒、也可以煮、還可以紅燒，具體就要看這個牛肉是在牛身上哪一個部位了。
所以大家在煮牛肉時，一定要好好挑選，以免影響口味。
牛肉和牛腩有什麼區別
牛腩和牛肉有什麼區別
3樓：酸菜的王先生
一、肉的位置不同。
牛肉指從牛身上獲得的肉，可以為牛全身的肉，而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。
二、含物質不同。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4樓：江江妮妮
回答關於調理牛腩和牛腩區別，我知道調理牛肉可以理解為，調理牛肉並非純牛肉，它的原料**很多，大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。可以說牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
首贊 調理牛腩就是碎肉合成拼接的牛腩。
調理牛肉並非純牛肉，它的原料**很多，大部分是那些分割的碎肉調理牛腩就是通過醃製、拼接生產的牛腩，原切牛腩則是從牛身上直接切下來的，沒有經過任何的加工。原切牛腩：配料表裡只有牛肉。
5樓：網友
什麼是牛腩。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
6樓：沙幼珊義志
若光說牛肉與牛腩如何區別則實在過於籠統，在此提供你牛肉最常用的部位和特徵大致如下作參考：
*牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃（相當於豬五花肉）宜加咖哩烹調或紅燒燜煮；
*牛柳肉：肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，一般吃火鍋用亦可作牛扒；
牛頸肉：肉紋較亂，可制餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：其脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
t骨扒：肉的油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒西冷牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤皆可；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
7樓：宸宸
牛肚子上的肉，帶筋的，又肥的，燉著吃非常好吃。
8樓：匿名使用者
牛腩一般是指牛肚子部位德肉。
牛腩和牛肉有什麼區別？？
9樓：需則
有，牛腩就是牛肉，牛肉不全是牛腩，牛腩指牛排骨上的肉。
牛腩和牛肉有什麼區別？
10樓：匿名使用者
大家說的好象不是很全哦。
11樓：匿名使用者
一個有嚼勁，一個沒有。
牛腩和牛肉有啥區別？
12樓：網友
牛肉就是牛身上的肉，而牛腩專指某一個部位，是牛身上質量不太好，**便宜的肉，好肉是牛裡脊，其次外脊後腿前腿等。
13樓：麴淼歷穰
若光說牛肉與牛腩如何區別則實在過於籠統，在此提供你牛肉最常用的部位和特徵大致如下作參考：
*牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃（相當於豬五花肉）宜加咖哩烹調或紅燒燜煮；
*牛柳肉：肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，一般吃火鍋用亦可作牛扒；
牛頸肉：肉紋較亂，可制餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：其脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
t骨扒：肉的油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒西冷牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤皆可；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
牛腩和牛肉的區別？
14樓：梓軒
不一樣的，牛肉就是全是肉。
牛腩就是像牛筋一樣，但不是牛筋，就是牛肉和牛肉連線的那點。
我也形容的不是很好。
15樓：一朝出鞘
1.牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。
2.牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
16樓：匿名使用者
就是牛的肚子那一塊肉。 【叫牛腩】
17樓：吾無暱稱
牛腩是牛肚 牛肉不就牛肉麼？？？
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