1樓：無雅詩
炒雞胸肉做法
做法步驟：1.首先我們準備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調底色抓拌均勻，給雞柳碼味。
2.打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在雞柳表面，放入少許澱粉繼續拌勻，澱粉和蛋清都能鎖住雞柳的水分保持鮮嫩的口感，最後淋入一點植物油，再次拌勻醃製10分鐘，植物油能在雞柳表面形成油膜，防止滑炒的時候粘連。
3.洗淨的線椒，把蒂去除，切成3釐米左右的段，小香芹幾根也切成段，洋蔥切成片把粘在一起的打散，再切一點紅椒段用來配色，生薑切成末，蔥白切成蔥花備用。
4.食材全部準備好以後，我們把雞柳滑一下油，鍋內燒油，油溫四成熱，油麵泛白泡時起鍋，把雞柳一條一條放入鍋中防止粘在一起，雞柳下完以後把鍋重新放在火上， 不停的翻動，把粘在一起的雞柳推散，大約滑炒1分鐘，雞柳定型斷生以後撈出控油。
5.鍋內留少許底油，把青紅椒倒入鍋中，開小火翻炒2分鐘，青紅椒炒香、表皮起皺時，倒入蔥姜等小料，爆出香味，加入一點蠔油增鮮，翻炒化開蠔油，把雞柳倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓雞柳吸收辣椒的味道。
6.然後從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽1克，雞精1克，白糖少許提鮮，再淋一點生抽和老抽，倒入一點料酒去腥，轉大火快速翻炒給食材入味，再下入芹菜和洋蔥，把它們炒斷生，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，滑嫩的炒雞肉就做好了。
2樓：風音
材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊（沒有也無妨）。
調料：橄欖油大匙，鹽茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙（用水1大匙調成水澱粉）。
做法（1）將雞肉洗淨，切片，用茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃製15分鐘。
（2）將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
（3）炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
（4）鍋中放入餘下的大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。
備註：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
雞胸肉怎麼炒才好吃又簡單
3樓：你粉底沒我的厚
可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材製作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。
下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
辣椒炒雞肉的做法：
1、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。
2、青椒去籽切塊。
3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入青椒塊。
5、炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。
6、炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
食用價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、青椒當中含有豐富的維生素c，而維生素c能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素c，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素c還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
雞胸肉怎麼炒好吃又簡單
4樓：鍾老師聊生活
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米澱粉3克、蠔油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、雞胸肉洗淨後改刀切片。
2、加生抽，料酒和玉米澱粉，抓勻後醃製15分鐘。
3、黃瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。
4、泡發好的黑木耳摘洗乾淨，紅椒去籽切塊。
5、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下雞胸肉。
6、用筷子快速劃散，變色後盛出備用。
7、鍋中留底油，下大蒜末。
8、煸香後下黃瓜片和黑木耳。
9、快速翻炒均勻。
10、下之前滑炒的雞胸肉。
11、炒勻後淋入蠔油。
12、翻炒後加精鹽調味。
13、炒勻後下紅椒。
14、加原味鮮提鮮味。
15、最後快速翻炒幾下，關火即可出鍋。
雞肉炒嫩小技巧：
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
5樓：等待
雞胸肉切片，然後放點澱粉，料酒抓勻醃製，切點青椒茭白，鍋裡放油下入雞肉片滑炒，然後放入青椒茭白一起快速翻炒，加入調味料翻炒均勻就可以了。
6樓：小洛答疑
雞胸肉要炒又簡單又好吃的話就可以把雞胸肉切成肉絲，然後的話加入那種二青條，然後炒出來的就非常的好吃，裡面可以加入一點點花椒，味道會更好。
怎樣炒雞胸肉？
7樓：苦苦的掙扎
辣炒雞胸肉。
主料：雞胸肉、辣椒絲。
輔料：定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉。
做法：1、切好的配料。
2、雞胸肉切絲，定粉，胡椒粉，蛋清，醬油，抓勻放5分鐘。
3、鍋裡放點油，炒雞胸，肉。
4、肉熟後在放蒜沫和蔥。
5、洋蔥，辣椒放進去加鹽和牛肉粉。
雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質能夠很好的增強我們的身體，而且經常食用是可以很好的益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
8樓：醇味坊
試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦。
9樓：長新很搞笑
這個雞胸肉的做法跟煎雞蛋的難度差不多。
10樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做。
11樓：小月真可愛
學會了可以做給家人吃。
雞胸肉如何炒好吃又簡單
12樓：匿名使用者
胡蘿蔔黃瓜雞胸肉。
材料：雞胸適量，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，澱粉適量，鹽適量，胡椒少許，料酒適量。
做法： 1、雞胸肉切小丁，放入鹽，料酒，生抽和澱粉，醃製片刻。 2、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。
3、熱油放入雞胸肉翻炒，雞肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，翻炒。 5、加入鹽，胡椒略翻炒即可出鍋。
西蘭花炒雞胸肉。
材料：西蘭花1顆，雞胸肉，蒜2瓣，澱粉，生抽，胡椒粉，鹽。
做法： 1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉和鹽醃製20分鐘。 2、西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。
3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。 4、放入西蘭花，再放鹽和生抽調味，一起翻炒，炒熟起鍋。
青椒炒雞胸肉。
材料：雞脯肉一塊，蒜，姜，青辣椒2個，澱粉，生抽。
做法： 1、雞胸肉切丁，焯水洗淨，水一開就可以關了。 2、姜蒜切末，下油鍋爆香。
3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長，雞肉老了不好吃。 4、加水澱粉翻炒，鎖住味道。 5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋。
嫩炒香菇雞胸肉。
材料：雞胸肉2人份，香菇若干朵，洋蔥半個，黑木耳若干，紅蘿蔔1根，蔥，姜，蒜，生粉，醬油，料酒。
做法： 1、把香菇洗淨，放在熱水裡泡，切條；黑木耳涼水泡發，撕成小塊；胡蘿蔔洗淨，切薄片；洋蔥切絲；蔥薑蒜切好。 2、雞胸肉洗淨，切成薄片，用生粉、料酒、生抽、少許五香粉或十三香醃製15分鐘。
3、鍋熱後放適量油，放入薑片和蒜爆香，放入醃好的雞胸肉片，加料酒，快速翻炒至變色，放少許鹽，盛出雞胸肉。 4、另起鍋，油熱後，放入蒜和蔥頭爆香，放入胡蘿蔔片炒軟。 5、胡蘿蔔片炒軟後，再放入香菇和洋蔥絲，最後放入黑木耳，翻炒這些蔬菜變軟時，加入適量的鹽。
6、放入剛才炒過的雞胸肉，翻炒片刻，加入少許剛才浸泡過香菇的水，加少許生抽調味。 7、所有材料融合後，再翻炒一下，不要炒太久，最後撒上蔥花起鍋。
杏鮑菇炒雞胸肉。
材料：小杏鮑菇3-4個，雞胸肉一塊，香蔥，料酒，蠔油，醬油。
做法： 1、杏鮑菇切成片。 2、雞胸肉切成片，加料酒、生粉、醬油和鹽醃製10-15分鐘。
3、放適量油，倒入雞胸肉炒至稍變白。 4、加入杏鮑菇翻炒，加入少量水，炒一會加入香蔥即可起鍋。
最簡單的炒雞胸肉的做法
13樓：顧輕舟老師
【香脆辣炒雞胸肉塊】
食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺、花椒粒適量。
2、將調味品系列分別準備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，如圖所示。
3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態，然後分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，將其放入的調味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進行醃漬半小時左右。如圖所示。
9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。
[小貼士]：
1、在煎制雞胸肉塊時，不要煎制時間太久，兩三分鐘即可，如果煎制時間太久，會容易讓雞胸肉塊的肉質太老，也就容易出現口感發柴。
2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一下，會讓成品肉質更酥嫩。
3、我直接用的是香脆椒來進行最後炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己製作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進行翻炒調味，同樣是非常美味的哦。
雞胸肉炒南瓜怎麼做好吃
用料南瓜 1 4顆 雞胸肉 200g 蒜頭 兩到三瓣 洋蔥 半顆 醬油 一湯匙 糖 少許 黑胡椒 少許 牛奶 適量 南瓜炒雞胸肉的做法 雞胸肉加入少許的牛奶和黑胡椒醃製半小時 把蒜頭和洋蔥切碎，南瓜切薄片，雞肉卻小塊。鍋裡下油把南瓜先煎過一遍，下雞肉炒一炒，再下蒜末和洋蔥下去炒。最後淋上一匙的醬油，...
白煮雞胸肉怎麼煮好吃，水煮雞胸肉怎麼做才好吃
白煮雞胸肉 用料 雞胸 兩塊 蔥 一根 姜 小半塊約10g 香葉 一片 料酒 一勺 做法雞胸入鍋加清水沒過，放入所有配料。請點選輸入 描述 加蓋開最小火慢慢煮，大概要煮10分鐘，煮到水微微沸騰但不要滾起來，關火放涼。不放涼就撈出來切開可能會有血水。雞肉內部切開應該是微微的粉紅但絕不是沒熟，如果切開是...
花菜炒雞胸肉的家常做法怎麼做好吃
花菜炒雞胸肉 健康功效 豆瓣醬 輔助降血壓 升壓 維持 和粘膜健康食材用料 花菜一顆相剋食物 雞胸肉一塊 青辣椒2個相剋食物 鹽適量蒜適量相剋食物 姜適量相剋食物 小米辣適量 豆瓣醬適量相剋食物 雞精適量 花椒油適量 澱粉適量 花菜炒雞胸肉的做法 1.花菜洗淨掰開，用小刀切成塊，備用 2.燒開一鍋水...