1樓：仉玉軒
土豆真是一個人人都愛的食物，怎麼做都好吃，蒸、煮、悶、炸、煸烤，都深受大家的喜愛，而孜然土豆條更是一道經典的家常菜，。
我們追逐的似乎是那種彌散在空氣中誘人的香氣，對了！就是那獨特的孜然的焦香味！外酥裡軟，香辣可口，風味獨特，開胃下飯，做法也比較簡單。
今天把這道孜然土豆條的做法分享給大家，既下飯又下酒，一口一根，簡直好吃到停不下來。
下面請看我們的操作：
準備土豆3個，洗淨後削皮。
先切成一釐米厚的薄片，再用波浪刀切成一釐米寬的土豆條，放入盤中備用。
小蔥兩根切成蔥花；蒜子幾粒切成蒜末；洋蔥半個切成粒，和蒜末放在一個盆中。到這裡食材就準備完畢啦。
起鍋燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，水燒開後，下入土豆條，用勺子連續推動，使土豆受熱均勻，煮一分鐘左右，倒出控水。
另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，倒入土豆晃動炒鍋，煎至土豆微黃色時，顛鍋翻面，繼續晃鍋，把土豆條煎熟以後，倒出控油，這個過程大概要三分鐘。
鍋內再添入少許食用油，放入蔥蒜和洋蔥翻炒，倒入土豆條翻炒幾下，起鍋開始調味。
加入食鹽3克，味精1克，辣椒麵3克，孜然粉3克，倒入蔥花和白芝麻，上火翻炒均勻，加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道風味獨特的孜然土豆條就做好了，口味香辣，開胃下飯，製作非常簡單，味道不輸外面那些小吃店！這下可以放心大膽得吃過癮啦！
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，小蔥，洋蔥，蒜子，白芝麻。
調料：食鹽，味精，辣椒麵，孜然粉，老抽。
2樓：爵爺的網路
1. 蒜薹、土豆、胡蘿蔔切條，瘦肉切絲。
2. 炒鍋中放水，水開後焯一下蒜薹和胡蘿蔔。
3. 焯好後馬上放入冷水中過涼，保持顏色和口感，瀝乾水分備用。
4. 炒鍋放油，油熱後放入土豆條小火炸至微黃，撈出控油，再倒入油鍋第二次炸一下，這樣的土豆條外表比較硬，不會回軟。
5. 炒鍋放少許油，放入瘦肉炒至變色，放少量花椒粉，放入蒜薹、胡蘿蔔、土豆條，放適量糖、鹽、蠔油、雞精，翻炒幾下就可以了。
1. 將土豆切成2cm左右粗細的條，長短沒有限制。用淡鹽水稍微泡一下，如果馬上入鍋，不泡也行。
2. 鍋中放油，將泡好的土豆條放入鍋中稍微炸一下，待跑掉點水分，表面有些微微焦黃即可出鍋。
3. 用剩餘的底油，將八角放入煸出香味，放入土豆條，蔥姜水，生抽，老抽，鹽適量，繼續翻炒幾下，加入清湯，沒過土豆條。
4. 加入冰糖，轉小火燉至湯汁收的差不多，淋些水澱粉勾個薄芡即可出鍋。
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片。
調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。
做法步驟。1、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
土豆紅燒排骨其他系列。
土豆紅燒排骨其他系列(20張)
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關鍵。第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
3樓：羽晨
土豆切片弄碎與麵粉混合。
土豆怎麼做薯條
4樓：刑清竹鞏靜
1. 土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2. 將切好的薯條過涼水沖洗片刻。
3. 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
4. 取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出。
5. 將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
6 放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆；
平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
5樓：匿名使用者
土豆別在炸薯條了，不油炸，試試這新吃法。
6樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的土豆薯條。
如何炸土豆條
7樓：愛海的魚兒
土豆清洗乾淨後帶皮切成大的土豆條，然後將土豆條在清水裡沖洗一下。
鍋裡倒入植物油，冷油倒入土豆條。這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會油星四濺。小火慢炸，土豆條在油鍋裡會翻滾著小泡泡，這裡土豆裡帶的水分。
小火慢炸，土豆條在油鍋裡會翻滾著小泡泡，這裡土豆裡帶的水分。
8樓：邵合英表戌
軟炸土豆條的做法詳細介紹。
菜系及功效：
甜品/點心。
肢寒畏冷食譜。
口味：甜味。
工藝：軟炸。
軟炸土豆條的製作材料：
主料：土豆（黃皮）800克。
輔料：雞蛋200克，小麥麵粉150克。
調料：白砂糖100克，色拉油150克。
教您軟炸土豆條怎麼做，如何做軟炸土豆條才好吃1.
將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；
2.取出後放入攪拌好的蛋麵漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。
軟炸土豆條的製作要訣：
1.炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；
2.用中火慢炸，使裡外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；
3.蛋麵漿：用適量雞蛋、麵粉、白糖、清水調成麵漿即成；
4.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
9樓：羽晨
土豆切片弄碎與麵粉混合。
10樓：呼和浩特歐米奇
先把土豆切條，然後用開水焯一下，把土豆放冷庫裡凍了，然後凍得去炸就好了。炸出來效果特別好。
怎樣做薯條
11樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
12樓：何夫招雅容
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
炸薯條與雞翅。
3.將土豆條瀝乾水分，冷卻。
5.將火稍微調小，儘量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀。
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘。
3.將水瀝乾。
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了。
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。
13樓：嘉佑營新潔
方法兩種：
第一種：買超市現成的冷凍薯條，按說明，180度左右的油溫，炸一下就可以了。優勢就是方便。當然，你花多點錢，買國外進口的，炸出來的和快餐店裡的基本一樣。
第二種：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一釐米見方的條型。切好後放入淡鹽水中，浸泡20~30分鐘。（目的是出去薯條表面的澱粉和部分細胞裡的水分，這樣炸出來的就回比較脆）
浸泡後，撈出，用沸水焯一下。(目的是樣薯條半熟，炸完後不會外面都糊了，裡面沒熟。而且進一步去掉澱粉。這樣炸出來的薯條顏色金黃，好看有脆。）
如果你覺得晾乾麻煩。那你可以把焯水後的薯條放到冰箱的冷凍室，等到薯條凍透了，再拿出來使用。效果是一樣的。
下面就開始炸了。
油溫要高一點，看到中間快要往四周散的時候就可以了，油溫這時大約200度。
放入薯條，這時薯條周圍會有很多的氣泡。炸3~4分鐘，薯條周圍氣泡變少了，這時薯條成金黃色，就可以撈出來了。一次放的薯條不易過多。
把所有薯條都炸好後，如果你覺得自己喜歡特脆的，那麼再進行下一個步驟，如果不是特別喜歡，那麼到這薯條基本就完成了。灑上點鹽，沾番茄醬吃就行了。
喜歡吃脆的，那麼等你把薯條都炸完後，再把油燒上，這時要比之前的溫度高些，把薯條都一起倒進去，（當然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻動一下，讓薯條都沾上熱油。馬上撈出，再關火。
這個叫回脆。
一切就都ok了，再灑上鹽，沾番茄醬等，根據個人口味調。
這兩種方法我都試過了，效果都很不錯。第一種費錢，我炸了一袋16元的，只有一盤左右。第二種，我用了1元錢買了3個大土豆，炸了一小盆。
我老公說我自己炸的比買的好吃。我個人也覺得自己製作的，比買袋裝的好吃，更像快餐店賣的，甚至比快餐店的好吃。就是覺得麻煩，我忙一下午炸出來的，老公不到一小時全吃光！
14樓：兆增嶽田橋
原料：土豆。
食用油將土豆去皮，切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層。
冷凍。等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變。
黃時為止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人囗味加入。
適量的鹽即可。
15樓：一人廚
教你薯條簡單又好吃的做法。
16樓：大雁做美食
香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉米麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。
17樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
18樓：熊熊韻楣
薯條這樣做兒子吃不夠。
19樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
20樓：歐陽賊帥
二十秒輕鬆學會炸薯條。
21樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成。
22樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
23樓：力飛葛凝遠
我見過有一種鍋，不放油，只要把土豆條放進去，一會就變成炸薯條，而且是非油炸，好像在蘇寧、國美、大中之類的店鋪有(我不是店面推銷員)
24樓：苗鳴泥寒夢
土豆切成條放油鍋裡炸到金黃撈出即可。
25樓：聶霽伊水彤
炸薯條在煮熟冷凍前最好在牛奶裡泡一下。炸出來好吃。
26樓：農映寇音儀
有專門的炸薯條機的，油溫是自動控制的。
27樓：堵元祁莎莎
不夠脆是水沒有炸幹，要中小火炸一遍，撈起來漏幹油再炸一遍。
28樓：羽贊巧文石
買現成的薯條 如果不脆 應該是油溫不夠 或者時間短了。
29樓：車芊力文曜
健康功效：土豆：和胃、解毒、消腫。
番茄醬：輔助降血壓、改善血液迴圈、擴張血管食材用料：土豆2-3個相剋食物生粉適量鹽適量番茄醬適量相剋食物菜譜做法：
1.準備2-3土豆（也可以多做點）切條狀。2.
鍋裡放水燒開，等水燒開，放兩勺鹽，把土豆焯水。3.大概兩分鐘，取出用涼水沖洗一下，把土豆條晾乾（注意一定不能有水）等沒有水了，放上生粉。
4.把土豆抖動均勻，放入冰箱，冷凍，吃的時候拿出來抖散。5.
鍋燒乾，放油，油溫七成熱，土豆下油鍋炸，不需要解凍。先炸一遍撈出，再下鍋再炸一下，變成金黃色，就好了。6.
成品，加上番茄醬就可以吃了，味道很棒哦。
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