1樓：帳號已登出
山楂排骨是我做過的一道比較受歡迎的菜譜，酸甜開胃解膩，發上來，希望對您有所幫助。
山楂果燒排骨：消脂解膩又酸甜可口的排骨做法。
山楂這種水果因為太酸，似乎不太適合單吃，我們最常見的吃法是冰糖葫蘆或糖霜山楂，定要借了外面的那一層甜來中和。要麼用來做成山楂片或山楂條，也要加了大量的糖，酸甜開胃，是我小時候常吃的零食。
對我而言，山楂更是我們中醫常用的一味中藥，消食化滯，活血化痰，說白了它是解膩消脂的佳品，可以幫助**，但是脾胃虛弱者不宜多食。
週末打算買幾個山楂燒排骨，酸甜可口，解膩消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。賣水果的小哥問我：你這是去做冰糖葫蘆嗎？只買8個。
我說去燒排骨，酸酸甜甜的。
他說：「還有這種吃法啊？我又學了一招，可以介紹給買水果的客人。這樣吧，元我給你會員價算元好了。」
這有人情味的小哥又一次讓我感受到知識就是金錢！
主料：肋排360克，山楂果4個。
輔料：油30克，姜4片，大蔥1段，八角1個，桂皮一片，香葉3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升。
做法：1、肋腓改刀，可以請店家幫忙。冷水入鍋，燒開後煮至變色，給排骨焯水後撈起。
2、另起鍋，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黃色，入排骨炒上糖色。
3、加入蔥薑蒜及各種香料翻炒一下，加入開水與食材平，加入生抽、老抽和料酒。
4、燒開後加入洗乾淨的山楂果，轉小火煮50分鐘。
5、排骨酥軟後，改大火收汁至湯汁濃稠。
小貼士：山楂果開胃解膩的效果非常好，這道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃軟糯的山楂果味道也不錯。
2樓：匿名使用者
【山楂排骨】
排骨洗淨後焯水備用，山楂洗淨；
將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火上氣後轉小火30分鐘。
最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
雪花山楂的做法
3樓：姬覓晴
準備材料：山楂300克、綿白糖30克、白砂糖10克。
一、首先準備好需要的食材；
二、然後將山楂去核備用；
三、加水打成山楂醬加入適量白糖拌勻；
四、至火上攪拌燒開；
五、用鏟子不停攪拌熬至山楂醬水汽全無就可以關火盛出；
六、山楂醬晾涼後搓成小球，撒上白沙糖；
七、最後裝盤即可食用了。
4樓：清苔
食用山楂對人體具有諸多益處。首先，山楂雖然不能改變血液的粘度，但是山楂中的黃酮類物質成分可以提升血液中紅細胞的流動性，從而達到「化瘀」的效果。這種效果可以緩解高血脂的一些表現，所以食用山楂可以起到一定調節血脂的作用。
其次，山楂中的維生素c以及其他有機酸成分還可以促進我們的胃部分泌消化酶，並增強消化酶和蛋白酶的活性，從而促進消化；此外，山楂中還含有抗菌物質，我們生活中的一些植物消毒劑中便含有山楂提取物。
雪花山楂的做法如下：
1、準備食材和輔料：山楂300克、白砂糖10克、綿白糖30克。
2、山楂去核備用。
3、加水打成山楂醬加入適量白糖拌勻。
4、至火上攪拌燒開。
5、用鏟子不停攪拌熬至山楂醬水氣全無就可以關火盛出了。
6、山楂醬晾涼後搓成小球撒上白沙糖美味即成。
7、成品。
5樓：陽光點的燦爛點
主料：山楂200克、白糖50克、清水50克。
輔料：玉米澱粉20克。
1、山楂加一點鹽泡10分鐘，然後洗淨。
2、玉米澱粉放到一個小碗內。
3、放到微波爐裡高火2分鐘斷生。
4、把山楂的把去掉，擦乾水份備用。
5、鍋裡放入糖，倒入清水。
6、中火熬，熬到起大泡泡。
7、關火倒入山楂和玉米澱粉。
8、炒到出砂即可。
6樓：戀人的蜜語吹過
材料：山楂 300克、白砂糖 130克、白醋 1勺。
注意事項：山楂不要翻動時間過長、容易破皮；水不用多，糖跟水的比例是1:1
1、準備山楂，把山楂洗乾淨 （建議買山楂的時候挑熟一點，這樣不會太硬，而且甜味也足）
2、把山楂的洗澡水擦乾，用紙一包，掌心輕輕一捏就可以了。（擦乾山楂這一步非常關鍵！不能省略）
3、白砂糖+水放鍋裡，大火煮化，轉中小火熬糖漿。熬糖漿的過程要經常攪拌，很快變成大泡泡，再一會就變成小泡泡，而且糖漿變得很濃稠。這時候將白醋倒進去，攪拌幾下就關火。
4、糖漿靜置一分鐘，把山楂倒進去，開始翻拌，翻個十幾下就會發現原本透明的糖漿變成了白砂，粘在山楂上， 繼續翻幾下，翻到**上這個程度雪裡紅山楂就做好啦！
7樓：一條酸菜魚
準備材料：山楂200克、冰糖100克、水少量步驟：1、山楂洗淨。
2、山楂去蒂瀝乾。
3、冰糖倒入鍋中，加入少量水（可以融化冰糖即可）中大火邊熬邊攪拌，直至大泡消失，只有均勻的小泡，攪拌的手感稠。
4、關火，倒入洗淨並去蒂的山楂。不停的翻炒，直至出白霜包裹山楂。
5、冷卻後裝盤即可。
8樓：小倩做飯給你吃
酸酸甜甜是真的好吃，又很開胃。
山楂排骨的做法
9樓：苦苦的掙扎
材料豬小排骨，幹山楂少許，蔥2根，生薑5大片，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，八角1個，花椒適量，桂皮1小塊，小茴香少許。
做法1.幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥．
2.油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入排骨翻炒，直至油變清亮．
3.一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30到40分鐘（根據個人喜好口感而定）．
4.把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁．
5.上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花．
小訣竅口感特點：與醋給出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘潤結合得天衣無縫．排骨酥而不爛，回味無窮．
山楂可讓月經一順到底。
一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。它還可以幫助女性調經，讓女性們在那幾天順順利利。
**痛經、月經不調中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。
血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。
經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。這樣可以幫助女人調節痛經，讓女人們那幾天不再痛苦。
山楂糖醋排骨的做法
10樓：莫念v勿忘
1、肋排洗淨加入冷水鍋，燒開後1分鐘關火，倒掉第一遍的水洗淨鍋，重新加入冷水，放入肋排、蔥段、八角、半匙白酒，大火燒開轉小火煮半小時。
2、煮熟後撈出備用，煮肉的湯放在一旁備用，不用倒掉。
3、鍋內加少許油燒熱，放入白糖炒至焦糖色。
4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色。
5、加入2匙山楂醬翻炒混勻。
6、加入煮肉湯沒過排骨（只要湯，不要湯裡原來的配料），再加入老抽半匙，味極鮮1匙，大火燒開轉小火燉至水量減少一多半後，再加山楂醬1匙，適量鹽調味，直到燉至水乾，剩下粘稠的醬料就好。
11樓：安徽新東方烹飪學院
材料準備：豬肋排、山楂、熟白芝麻、料酒、蔥、姜、糖、生抽、蠔油做法：1、山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗淨備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。
4、轉中小火，倒入70g糖炒至褐色。
5、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。
6、盛出，撒上少許熟白芝麻，完成！
12樓：匿名使用者
上度娘查糖醋排骨做法，然後再加山楂進去！
13樓：歡喜冤家
材料排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒。
做法排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘。
煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了。
山楂排骨的做法步驟圖，山楂排骨怎麼做好吃
14樓：微湖情
食材用料：
排骨[圖]排骨500克相剋食物。
山楂幹25克。
白砂糖[圖]白砂糖3小匙相剋食物。
鮑魚汁1大匙。
食用油[圖]食用油1小匙。
滷雞翼汁1大匙。
菜譜做法：山楂排骨的做法**11.把材料準備好。
山楂排骨的做法**22.山楂幹用水沖洗乾淨後，加清水泡10分鐘。
山楂排骨的做法**33.排骨洗乾淨。
山楂排骨的做法**44.鍋中注入適量清水，大火煮開，倒入排骨。
山楂排骨的做法**55.大火煮開。
山楂排骨的做法**66.取出，用水沖洗乾淨，並瀝乾水份。
山楂排骨的做法**77.將排骨倒入電飯煲裡。
山楂排骨的做法**88.加入泡好的山楂。
山楂排骨的做法**99.加入所有調料，並用筷子攪拌均勻。
山楂排骨的做法**1010.加入適量清水。
山楂排骨的做法**1111.水不用太多，差不多沒過排骨即可。
山楂排骨的做法**1212.蓋上煲蓋，按煮飯鍵，煮的過程中用筷子攪拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。
山楂排骨的做法**1313.上菜了，起筷吧。
山楂排骨的做法**1414.酸酸甜甜的，特開胃。
山楂排骨的做法**1515.歡迎品嚐。
15樓：如意三人行
用料排骨 750克（3條）
生山楂 8-10個。
冰糖 小粒20顆左右。
八角 2個。
桂皮 少許。
香葉 2片。
蠔油 2勺。
生抽 3勺。
鹽 少許。雞精 少許。
水 適量。山楂排骨的做法。
現將排骨兩頭雜骨去除（可以燉湯，畢竟沒什麼肉）留中間帶肉多的切三段（3-4公分，按個人喜好）
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