1樓：匿名使用者
燴肉可以搭配很多食材，今天來一個茄子條燴肉吧！
食材。茄子 一個。
過油肉 200克。
蔥薑蒜 適量。
鹽雞精 適量。
耗油 適量。
方法/步驟。
1. 蔥薑蒜切碎，茄子洗乾淨切條，過油肉解凍。
2. 起油鍋，加適量食用油，熱油。
3. 油溫八層熱時候倒入蔥薑蒜，翻炒幾下。
4. 倒入茄子條，翻炒幾下，加鹽，雞精，耗油適量。
5. 茄子變色的時候倒入過油肉，翻炒三分鐘，期間鍋幹就加一點水。
燴牛肉怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(後腿) 800克。
輔料： 洋蔥 75克 芹菜 25克 胡蘿蔔 120克。
調料： 植物油 100克 黃油 50克 香葉 8克 胡椒 5克 白蘭地 10克 番茄醬 75克 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量。
燴牛肉的做法：
1. 將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；
2. 把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊；
3. 芹菜洗淨切段；
4. 把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；
5. 放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6. 把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；
7. 餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8. 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；
9. 加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。
正宗寧夏炒燴肉怎麼做
3樓：網友
需要提前準備的材料有：紅蔥頭1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、胡蘿蔔1個、食鹽適量、蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬半勺、調和油適量。
1、土豆、蔥頭、瘦肉切片。
2、胡蘿蔔、蒜切粒，準備花椒粒、幹辣椒。
3、熱油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
4、加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、幹辣椒炒香。
5、加大半勺乾薑面、少半勺大料面少許生抽炒香。
6、加入土豆片和蔥頭炒，加足夠的鹽一起炒，太乾的話可以加一些水。
7、炒至土豆片有些硬，但是已經熟的時候加入胡蘿蔔。
8、把粉條放菜上面，稍微溜一點水，蓋蓋燜一分鐘。
9、揭蓋炒勻所有菜，即可出鍋。
4樓：匿名使用者
寧夏炒燴肉。
主料牛肉100g 青椒2個 紅椒2個 生抽 糖 鹽 大料1個 蔥 薑片 料酒 番茄1個 洋蔥半個 土豆（我不喜歡 所以沒放） 土豆粉我不喜歡 沒放。
寧夏炒燴肉的做法步驟。
1. 牛肉用來水焯好 洗淨。
2. 蔥姜醬油鹽糖料酒大料開水⋯⋯一起入鍋燉至牛肉可以用鏟子輕鬆切開 收湯。
3. 醬牛肉出鍋 切薄片或者小塊 青紅椒 洋蔥切丁 番茄土豆切小塊 土豆粉洗淨泡開。
4. 蔥姜熗鍋 放入西紅柿炒至出汁兒 倒入青紅椒 洋蔥炒至變軟。
5. 倒入牛肉加少許鹽辣椒麵煸炒。
6. 放入土豆和土豆粉 加水（沒過菜料）燉至土豆 土豆粉變軟可食 期間可依據個人口味繼續加鹽和辣椒麵 收汁兒 出鍋。
炒燴肉黃渠橋怎麼做
5樓：蒼井瑪利明步
材料帶皮五花內1斤，豆角1斤，土豆2個，黑木耳2兩，粉條1小把，佐料適量。
做法1、五花肉洗淨，切小塊，開水下鍋，變色取出。
2、鍋留底油，白糖適量，糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜歡的調味料翻炒入味，加入開水，小火燒20分鐘。
3、土豆切塊，和粉條一起加入鍋內，10分鐘左右。
4、10分鐘之後再加入豆角和黑木耳，繼續燒至水份幾乎沒有了，淋油，撒點蒜末，出鍋。
小訣竅1、加入開水時一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直燒至水份燒盡了，菜就燒好了。
2、粉條是乾粉條，如果是那種溼的就要後加入，以免燒的時間長了，變粘了。
炒燴肉的做法，炒燴肉怎麼做好吃，炒燴肉的家常
炒燴肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
紅燴牛肉。
原料：牛肉500克，適量土豆、洋蔥、胡蘿蔔。
製作過程：1. 將牛肉500克，適量土豆、洋蔥、胡蘿蔔切塊備用。
2. 將牛肉放入冷水中，煮至開鍋時撇去浮沫，放入丁香，香葉少許。
3. 煮一個小時後放入鹽少許，再煮半個小時後放入土豆，胡蘿蔔塊。
4. 再煮半個小時後放入番茄沙司一瓶，黃油50克，味精少許。攪拌，待開鍋離火。
酸菜燴牛肉。
原料 主料：牛肉(肥瘦) 1500克。
輔料：酸白菜 1000克 洋蔥 50克 小麥麵粉 60克調料：牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各適量製作方法。
1.將牛肉切成小方塊，用牛油煎黃。另將洋蔥切片，酸菜心切絲。
2.用清水將酸菜心絲以慢火煮熟，用牛油將洋蔥炒熟，撒入麵粉攪勻。
3.將牛肉、酸菜心放入烤盅內，淋上攪勻的辣椒粉、白葡萄酒和上湯，鋪上洋蔥，加蓋，下烤爐至熟透（約小時），供8人用。
7樓：匿名使用者
德式燴牛肉。
配料：2000克牛肉切丁，1000克洋蔥碎，250克番茄醬，250克紅粉，1/2升紅酒，800克麵粉，50克蒜碎，20克茴香籽，7個雞蛋，100克洋蔥切片，1000克西紅柿切片。
做法：分別炒香牛肉丁、番茄醬。加紅酒、蒜碎炒洋蔥，放入牛肉丁、番茄醬，再加入牛肉湯，茴香籽燴成。麵粉和雞蛋做成面根配食。洋蔥和西紅柿調做沙拉。
番茄燴牛肉。
料： 番茄醬，糖，蔥，蒜等。
原料：番茄三個，牛肉一塊，芹菜一條，番茄醬，紅蔥頭，蒜，糖，雞粉，鹽，蔥，黑胡椒，生粉水。
醃料：生粉，蠔油，老抽，糖，雞粉，料酒。
做法：1,牛肉切成粗粒，用醃料醃味半小時待用。
2,番茄用開水煮幾分鐘後去皮，去籽，切成牛肉大小的塊。
3,芹菜切小段，紅蔥切小塊，蒜切片待用。
4,鍋燒熱放油，牛肉炒半熟。
5,鍋裡放適量的油，爆香紅蔥，蒜片，跟著放番茄塊炒一會，倒入番茄醬，芹菜粒，糖，鹽炒勻。
6,加適量的清水煮一會，再倒入牛肉快速炒勻，適量的生粉水勾芡，放蔥花，黑胡椒粉即可出鍋。 希望能對你有所幫助！
8樓：匿名使用者
·配 料：
熟雜拌肉(泥腸、火腿、豬肉)600克，蔥頭250克，胡蘿蔔100克，芹菜100克，麵粉15克，生菜油250克，大蒜末。
·特 色：色澤紅潤，口味嫩香，清涼微辣。
·操 作：1.將熟雜拌肉切成片。再把平底鍋放入生菜油，燒八成熱，將雜拌肉倒入稍炒一下，鏈出生菜油。
2．再將蔥頭、胡蘿蔔去皮，洗淨，切成片；把芹菜去筋，洗淨，切成絲。
3．平底鍋放少許生菜油，燒熱，下入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜炒到八成熟，再倒入麵粉炒熟，然後，依次加入番茄醬、白醋、幹辣椒、雞清湯、辣醬油、精鹽、砂糖、大蒜末、香葉，用手勺攪勻，再將炒好的倒入，微開，出鍋，晾涼入盤，即成。
9樓：匿名使用者
燴菜一般都是已熟的或是七八分熟的了，炒的時候少添點湯小燉一下，然後調味出鍋。
炒燴肉的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：賁遐思胥月
炒燴肉的家常做法。
主料瘦肉。100g
蔥頭1個。土豆1個。
現粉條1袋。
胡蘿蔔1個輔料油。
適量鹽適量花椒適量蒜。
3瓣乾薑粉。
大半勺大料粉。
半勺豆瓣醬。
半勺幹辣椒。
4個步驟。1.土豆、蔥頭、瘦肉切片。
2.胡蘿蔔、蒜切粒，準備花椒粒、幹辣椒。
3.熱油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
4.加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、幹辣椒炒香5.加大半勺乾薑面、少半勺大料面少許生抽炒香6.
加入土豆片和蔥頭炒，加足夠的鹽一起炒，太乾的話可以加一些水7.炒至土豆片有些硬，但是已經熟的時候加入胡蘿蔔8.把粉條放菜上面，稍微溜一點水，蓋蓋燜一分鐘9.
揭蓋炒勻所有菜，出鍋享用美食吧。
燴羊肉怎麼做
11樓：側身西望長嘆息
燴羊肉的做法：
主料：羊肉片（把新鮮的羊肉切成長方形條狀）。
輔料：木耳、粉條、大蔥、菌類。另備燉過羊肉的高湯。
調料：姜、紅辣椒末、醬油、香油、鹽、中草香料。
做法：1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。
2、然後把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。
3、加入輔料，燴至2-3分鐘。
4、加入調料，即可出鍋。
特點：肉味鮮美，不膩不羶。
四色燴羊肉。
原料：羊肩肉(因為有脆骨，個人喜好)、胡蘿蔔、土豆、芹菜、香菇、薑片、蔥段、白糖、醬油、鹽。
做法：1、將羊肩剔骨洗淨，切塊，加薑片入開水鍋；去血沫去羶，瀝乾備用；
2、將胡蘿蔔，土豆去皮，切滾刀塊；芹菜切段；熱水發乾香菇，切半；
3、鍋內放油，至七八成，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒待肉均勻上色後，放些須醬油，同時放蔥段、薑片。蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，改為中火燉；
4、待肉五成熟時，將蔬菜倒鍋內，放鹽；將肉和蘿蔔土豆燉爛熟時，出鍋。
12樓：葉琪
我做的是番茄燴羊肉1. 燒熱鍋倒入橄欖油放入薑片炒出香味。2.
把羊肉倒入大火爆炒。3. 只需加入少許生抽與孜然粉作調味。
4. 將大蔥加入翻炒。5.
羊肉大蔥翻炒均勻把番茄倒入同時加一小勺子番茄醬。
正宗牛肉燴麵的做法，牛肉燴麵湯料怎麼做，牛肉燴麵的做法
食材明細 牛肉 海帶 青菜 姜 香菜 香葉 花椒 草果 八角 鹽 雞精 白胡椒粉 油潑辣椒。1 食材如左圖所示，將牛肉切塊，薑切片，香菜切碎。2 將面和好，搓成條，醒發30分鐘。3 鍋中水燒開加入牛肉，薑片，調料包，鹽。4 大火加閥上汽，轉小火燉30分鐘 5 關火後，將肉放入湯碗中中備用 6 鍋中水...
牛肉大燴菜怎麼做好，的做法，牛肉大燴菜怎麼做好吃，牛肉大燴菜的家常做法
安徽新東方烹飪學校 學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，...
燴麵怎麼做的啊？ 燴麵怎麼做？
1.把鹽倒進麵粉裡，一邊和麵一邊慢慢往裡加水，和成稍硬的麵糰。面要每隔半個小時揉一下餳 2.第三次餳好的面已經相當光滑。3.面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。4.把面棍擀開，成薄片，刷油，再餳一會。5 6把面片中間壓一條印，便於撕開。捏著面片兩頭一拉一扯一抖，再把長麵條從中間...