1樓：終極鬥士
昂刺魚只有中間的大刺，可以做給寶寶吃。
主料。昂刺魚1條。
輔料。蔥5克。
姜5克。鹽5克。
料酒5克。芝麻油5克。
步驟1昂刺魚湯的做法大全。
魚殺好洗淨，蔥姜切好。
步驟2昂刺魚湯的做法**。
蔥姜爆香。步驟3昂刺魚湯的家常做法。
把魚兩面煎一下。
步驟4昂刺魚湯的簡單做法。
加水。步驟5昂刺魚湯怎麼吃。
開鍋放點料酒，加入調味料，一直煮，越久越鮮。
步驟6昂刺魚湯怎麼做。
盛出加點芝麻油，香菜，我家沒有就沒放。
如何做清燉昂刺魚
2樓：冰之_無限
主料：昂刺魚(又叫昂魚，嘎魚)、豆腐。
配料：生薑、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉。
做法：1.昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用；豆腐切小塊；生薑切片。
2.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3.鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
另一種版本的做法：
1、將魚殺好，洗淨；
2、豆腐切塊；
3、蔥姜切好；
4、鍋內水燒至70度左右後，將魚入鍋；
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜；
6、煮十分鐘左右，放入少許鹽，將豆腐倒入；
7、煮兩分鐘後即可，直接撒上蔥花。
記得小時候，我家有個大大的魚塘，有一年，爸爸決定養點昂刺魚，從此我就喜歡上了吃這種魚。基本上媽媽沒周都會給我做一頓鮮美的昂刺魚湯。後來我上大學了，村子裡的人說，我能上大學，是因為吃魚多，變聰明瞭，我笑！
不過，說實話，我真的是很喜歡吃魚，多少年了，都沒變過！
食材昂刺魚 400g
嫩豆腐 300g
蘑菇 100g
番茄 1個。
油、鹽、蔥花 適量。
方法/步驟。
1將昂刺魚去除內臟，洗淨，蘑菇洗淨，番茄洗淨，豆腐洗淨待用。昂刺魚又叫黃顙魚。
2將生薑切末，大蒜切片。
3鍋裡放油，燒至7成熱，放入生薑，大蒜爆香4加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉中火，燉10分鐘5加入蘑菇，燉5分鐘。
6放入嫩豆腐，燒開。
7水開了放入番茄塊，煮兩分鐘。
8撒點蔥花，裝盤即食。
end注意事項。
燉昂刺魚的時候，一定要準備一個番茄，這樣魚湯才會更鮮美！
3樓：通資查元
前言魚湯鮮美，做法也很法簡單，小時候媽媽總說多喝魚湯**會變白，反正這個道理在我身上一定沒有驗證。無論是鯽魚，胖頭魚還是其他品種，燉出來的魚湯都是鮮美可口，奶白的魚湯再配上一盒豆腐，真是來幾碗都不夠。昂刺魚的營養價值高，富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素。
昂刺魚不但好吃美味，而且營養價值豐富，功效和作用都很好。昂刺魚含有豐富的蛋白質、礦物元素和維生素，能夠提高人體的免疫力，又能夠維持人體的營養平衡。週末在家給自己燉一鍋奶白奶白的魚湯，真是完美享受。
材料主料：昂刺魚2條；
輔料：油1小勺、鹽2小勺、蔥一把、姜3片、料酒5ml清燉昂刺魚。
1昂刺魚去內臟，沖洗乾淨，瀝水備用。
2炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香，將蔥姜盛出，下魚煎至兩面微黃，放入蔥姜和料酒烹香。
3將煎好的魚和配料一起倒入鍋中，加入約2l左右的熱水4大火煮開後調小火慢慢煮上1小時20分鐘後調入鹽5再繼續煮上10分鐘，剪入蔥花即可。
小貼士煎魚的時候最好把魚擦乾，以免油花亂飛，要使得魚湯奶白，煎魚是關鍵，這步可以為魚湯提供必要的油脂。
昂刺魚湯的家常做法
4樓：鄔潔諶夢凡
前言好久沒做魚湯了，就是因為家人都不太愛吃湯裡的魚，但魚湯是很好喝的，不吃就不吃吧，就算喝點湯也是很有營養的，搭配了豆腐和冬瓜，湯不僅鮮美，還可以清熱解暑，利水生津。
材料主料：昂刺魚2條、豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、冬瓜200g、姜適量昂刺魚湯。
1魚收拾乾淨。
2放在鍋裡用油煎至兩面金黃。
3放入湯鍋裡。
4加足水，大火燒開轉小火煮20分鐘。
5豆腐切小塊。
6冬瓜切小塊。
7一起放入魚湯裡大火燒開。
8轉小火煮至冬瓜透明，放入蔥姜。
9放鹽。10撒適量胡椒粉出鍋。
小貼士佳寧心得：
1、昂刺魚沒有魚鱗，所以不是很好煎，皮容易掉。
2、煮湯的蔥姜最後放可以保證色澤。
昂刺魚湯怎麼做好吃，昂刺魚湯的家常做法
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【昂刺魚豆腐湯】
食材：昂刺魚、內酯豆腐、鹽、姜。
---具體制作方法】--
1，昂刺魚是賣家幫忙殺好的，我這裡只需要清洗乾淨即可。注意魚肚子的黑膜要全部清理乾淨，魚頭部分著重清洗，然後瀝乾水分。接下來平底鍋內倒油，下入清理乾淨的魚，中小火煎至魚的兩面微黃。
2，加入沒過魚身的清水，最好是熱水。再加入幾個薑片去腥，大火燒開後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。
3，內酯豆腐從盒中取出，切成小塊。
4，待魚燉夠10分鐘，用鏟子輕輕地給魚翻個面。然後倒入豆腐，大火再次煮開。再調中小火，蓋上鍋蓋，燉至少10分鐘。當然，也可以多燉一會，燉的越久，魚湯越白。
5，一共燉了20分鐘的魚湯，這時候已經很白了。根據自己的口味加入適量的鹽調味，習慣胡椒粉味道的也可以加入少許胡椒粉。攪拌均勻既可以關火出鍋。
6，盛入大碗中，可以根據個人口味加些香蔥或者蒜苗提鮮，味道更棒！魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，魚湯鮮美。
6樓：合元武冼未
昂刺魚湯。
原料：昂刺魚、白酒、香蔥、生薑、豆腐、毛豆、鹽。
做法：1、昂刺魚請菜場賣魚的殺好，後回清洗乾淨，瀝水待用；
2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗淨瀝水待用；
3、香蔥取上面白的一小段洗淨，生薑拍散待用。
4、不粘鍋內放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；
5、倒入數滴白酒或黃酒，倒入足量開水；
6、放入香蔥和生薑大火燒開繼續燒一會至湯發白後轉小火燉一小時左右，然後開大火加入洗淨瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調味，既可起鍋！
昂刺魚燉蛋。
原料：昂刺魚一條、雞蛋兩個、小蔥、紅椒圈、食用油、鮮貝露調味汁、料酒、白胡椒粉。
做法1、昂刺魚一條洗淨用一點點鹽、白胡椒粉、料酒稍微醃一下，目的是讓魚去腥、入味。
2、雞蛋2個打散，按1:1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻。
3、將醃製去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開後，隔水蒸5分鐘基本就熟了。
4、連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調味汁，撒上切脆的小蔥花和紅椒圈。
5、同時另起一個油鍋，當油7成熱的時候，將熱油潑在上面，隨著熱油的「刺啦！」一聲，一股撲鼻的鮮香味道便嫋嫋而來了。
紅燒昂刺魚。
原料：昂刺魚、蔥、姜、蒜、辣醬、蠔油、老抽、鹽、糖、雞精。
做法1昂刺魚宰殺治淨。
2鍋中放油，把魚兩邊煎一下倒出。
3鍋中加少許油，放入蔥薑蒜仔煸香，再加入辣醬煸炒。
4放入昂刺魚，加水，調入蠔油，老抽，大火燒製，加入糖、鹽、雞精調味收汁。
清蒸昂刺魚。
原料：昂刺魚、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥、姜。
做法1、昂刺魚收拾乾淨用鹽、料酒碼放30分鐘。
2、用肉湯或水加生抽、白糖、胡椒粉調成碗汁待用。
3、將醃好的魚入蒸籠蒸20分鐘，取出撒上蔥絲、薑絲，用熱油。
澆一下，倒上兌好的碗汁即可。
7樓：網友
材料昂刺魚4條，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
做法1.魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗淨後擦乾。
2.鍋入油先煸蔥姜後下魚兩面煸透。
3.加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。
4.之後加鹽和雞精調味，再悶煮一會。
8樓：島風型艦隊丶
食材明細。
昂刺魚適量。
豆腐適量蔥適量。
姜適量鹽適量。
鹹鮮口味燉工藝。
半小時耗時。
普通難度。昂刺魚豆腐湯的做法步驟。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：1 1昂刺魚洗淨備用。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：2 2豆腐切塊。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：3 3昂刺魚下鍋煎。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：4 4下蔥姜出香味。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：5 5加水大火燒開轉小火煮。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：6 620分鐘後移入砂鍋，加入豆腐，蓋蓋子繼續悶一會，加鹽即可。
9樓：愛車車生活
材料：色拉油，食鹽，姜，小蔥。
昂刺魚濃湯的做法。
1.昂刺魚(黃顙魚)洗淨瀝乾水。
2.空鍋燒熱透後倒油，中大火把魚身煎透。
3.衝入開水，放蔥段和薑片，大火催白魚湯，轉中火燉15分鐘，湯色呈牛奶狀加鹽調味，撒點小香蔥出鍋。
這種昂刺魚湯，是小瑞的最愛，濃白濃白的魚湯，放一會兒就會結上一層像油一樣的湯皮，真鮮……每週都要燉一次解饞，小瑞可以吃下兩條完整的魚和滿滿一大碗的魚湯。
香噴噴的昂刺魚湯怎麼做好吃又簡單，做法
10樓：幸運的楓陽
食材明細。
昂刺魚適量。
豆腐適量蔥適量。
姜適量鹽適量。
鹹鮮口味燉工藝。
半小時耗時。
普通難度。昂刺魚湯的做法步驟。
昂刺魚湯的做法步驟：1 1昂刺魚洗淨備用。
昂刺魚湯的做法步驟：2 2豆腐切塊。
昂刺魚湯的做法步驟：3 3昂刺魚下鍋煎。
昂刺魚湯的做法步驟：4 4下蔥姜出香味。
昂刺魚湯的做法步驟：5 5加水大火燒開轉小火煮。
昂刺魚湯的做法步驟：6 620分鐘後移入砂鍋，加入豆腐，蓋蓋子繼續悶一會，加鹽即可。
昂刺魚鈍湯的好處和壞處
11樓：各位_上吧
昂刺魚湯的適宜人群：
1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群。
2.適合生長髮育停滯的兒童。
3.適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
4.適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5.學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6.氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質的人群。
昂刺魚湯的禁忌人群：
1.昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2.結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3.出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4.痛風患者吃昂刺魚不宜。
5.肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6.特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
昂刺魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
12樓：匿名使用者
把這個魚燉湯的壞處就是刺多好處就是非常的不。
昂刺魚的做法有幾種?昂刺魚湯的做法?
13樓：網友
昂刺魚湯。
材料：昂刺魚4條，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
做法：1.魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗淨後擦乾。
2.鍋入油先煸蔥姜後下魚兩面煸透。
3.加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。
4.之後加鹽和雞精調味，再悶煮一會。
昂刺魚魚湯怎麼做好吃，昂刺魚魚湯的家常做法
14樓：nice愛來我身邊
步驟紅燒昂刺魚的做法步驟11.原料圖。
紅燒昂刺魚的做法步驟22.魚洗淨備用。
紅燒昂刺魚的做法步驟33.燒開水關火，把魚放進去燙一下，上面黃色的一層就很輕易的洗掉。包括肚子裡的髒東西也要洗乾淨。
紅燒昂刺魚的做法步驟44.洗淨的魚控幹備用。
紅燒昂刺魚的做法步驟55.鍋裡放油，爆炒蔥姜出香味，蔥姜變得幹黃為好。
紅燒昂刺魚的做法步驟66.放入魚，等一下再晃動鍋，不要用鍋鏟。
紅燒昂刺魚的做法步驟77.沿著鍋邊澆醬油2湯匙，料酒2湯匙，放入冰糖2粒。兌開水將要淹沒魚。
紅燒昂刺魚的做法步驟88.大火煮湯汁煮開放茶匙鹽，繼續大火煮快要幹，中途晃動兩次鍋。出鍋放香油雞精調味。魚肉嫩滑細膩。也很入味。
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