1樓：匿名使用者
說起螺螄粉的味道，這可是個容易讓人友盡的話題。愛的人凌晨三點想得掏心撓肺，而恨的人只會捂著鼻子問一句「你在吃shi嗎？」一碗螺螄粉端上來，白粉紅油亮湯底，赤紅的花生米，黑亮的木耳，鮮綠的蔬菜，金燦燦的腐竹，圓鼓鼓的豆泡，還有銷魂的酸筍。
要是再加兩個滷煮好的鴨腳雞翅，酸甜滷豬蹄，無疑是米粉中的佛跳牆！
實際上，事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜裡，幾位俊男美女來到柳州遊玩，飢腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經沒有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。
攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然後再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之後，大呼好吃過癮。由此之後，這位攤主逐步完善配料和製作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。
最初的螺螄粉是有螺螄的，和現在的可是不太一樣喲。可能隨著時間的流逝，傳統美食也會慢慢的發生一些變化吧。如今的螺螄在熬完湯之後會被撈棄，所以螺螄肉是沒有的。
不過，應一些小夥伴的需求，有良多螺螄粉店也會給螺螄粉里加上螺螄，讓柳州螺螄粉看起來更加「名副其實」，以免有人認為本身吃了個假螺螄粉而大打出手。
2樓：生活達人金豆豆
您好，我吃過螺螄粉，個人感覺還不錯哦，螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有酸，辣，爽，鮮的獨特風味，也是柳州著名的小吃，螺螄粉有獨特的湯料，粉也是非常q彈的，可以嚐嚐哦~
3樓：匿名使用者
這個真沒有吃過，聽說味道不好聞。
螺螄粉好吃嗎
4樓：匿名使用者
好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃多了就感覺很好吃不知道為啥。以前在柳州的時候經常吃，現在在深圳就少吃了，找不到正宗的了。
在廣西柳州流傳著這樣一句話「不食螺螄粉，枉做柳州人」，可見螺螄粉在柳州的地位不凡。雖然同樣是以米粉作為原材料，螺螄粉卻有著極高的辨識度。螺螄粉的酸臭味，讓更多人記住了它。
正所謂蘿蔔青菜，各有所愛，有人接受不了螺螄粉霸道的臭味，也有人對螺螄粉愛到不行。當你硬著頭皮吃下第一口之後，發現自己竟然愛上了這種味道，這便是螺螄粉的魔力。
5樓：小美餐廳
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
6樓：匿名使用者
廣西特產，味道有點重，但吃起來還挺好吃的，流連忘返。
7樓：愛民
很好吃啊，吃一碗螺螄粉能夠同時品嚐出 酸、鮮、辣、燙、爽的感覺，酸爽開胃，湯汁鮮美，沒有辣椒油就不是完整的螺螄粉。反正我是天天看螺螄粉的**都不會覺得膩，一看就想吃那種。自己煮的時候加上青菜、加上煎蛋，又美味又滿足。
螺螄粉到底好吃在了**？你喜歡吃螺螄粉嗎？
8樓：匿名使用者
柳州螺絲粉湯料配方的做法教程的做法。
1前言：現在螺螄粉在全國都是非常的火，只要吃過一次的人都會被它那鮮酸辣爽的特點吸引住。 螺螄粉品種：
原味螺螄粉、幹撈螺螄粉、三鮮螺螄粉、炒螺螄粉、滷蛋螺螄粉、鴨腳螺螄粉、豬腳螺螄粉等 第一步：米粉的泡發 首先我們要先購買螺螄粉專用的幹米粉，提前一個晚上用冷水泡好，水一定要泡過米粉2公分，因為米粉是乾的，在泡的過程中會吸收大量的水分。
第二步：練豬油 為了讓螺螄粉的味道更加鮮濃，我們要用到豬油來炒石螺，把購買回來的豬油切塊，然後放到鍋裡煮，把油都煮出來就可以了。
第三步：石螺的處理 去農貿市場購買石螺回來，放如清水靜養吐泥處理，可以放一塊生鏽的鐵塊加速石螺吐泥，因為石螺內部有很多汙泥和廢物，靜養一個晚上，中途可以換2-3次水。
第四步：骨頭處理 購買回來的豬筒骨和雞骨架先焯水處理，把血沫清洗乾淨放到螺螄粉湯鍋裡面。
第五步：螺螄粉高湯熬製 把炒好的石螺，豬骨，雞骨架，16種中草藥放入鍋中，開大火煮，煮開後再轉小火慢慢熬製，熬製5-6個小時就可以了。熬好後放入適量的辣椒油就可以了。
第六步：辣椒紅油的製作 準備一半細的辣椒紅油粉和一半粗的辣椒粉，鍋內放入適量的油煮熱，然後放入蔥段炸，炸黃蔥段以後撈出來放到辣椒粉裡面，再把油慢慢倒入辣椒粉的碗裡，邊倒邊攪拌！
第七步：滷菜的製作 相信大家去吃螺螄粉的時候一定都會加個滷蛋，鴨腳或者豬腳之類的，說實在的我最喜歡的是鴨腳，吃起來骨肉很香，還有滷蛋也非常喜歡吃！ 滷菜的話製作方法也比較複雜，一般就是採用熬好的螺螄粉湯作為湯底，然後加入八角，香葉等香料，老抽等配料慢慢煮而成，鴨腳和豬腳還需要經過特殊處理才香！
：酸豆角製作 酸豆角可以去市場購買回來自己切，然後放鹽，雞精，白糖進行炒制就可以了。也可以去買切好的回來炒。炒後準備出鍋要放適量的辣椒紅油哦！
你被哪個牌子螺螄粉驚豔過？關於螺螄粉的吃法你知道多少？
9樓：是七七不是柒柒
我被李子柒的螺螄粉驚豔過，之前吃過一次覺得很不錯，覺得這個牌子的螺螄粉很好吃，對於螺螄粉的吃法沒有太多的瞭解，就是單純的煮著吃，和幹拌著吃，覺得這樣吃很美味。
10樓：彩虹巧克力糖豆
我被螺滿地這個牌子的螺螄粉驚豔過，我個人知道螺螄粉的吃法就是煮螺螄粉和涼拌螺螄粉，這兩種方法都特別的好吃。
11樓：肖艾斯的旅行日誌
我被李子柒這個牌子驚豔過，我知道一些吃法，比如干拌螺螄粉、水煮螺螄粉、螺螄粉火鍋、炒螺螄粉、幹蒸螺螄粉等。
螺螄粉好吃麼？
12樓：匿名使用者
「吃起來蠻好吃的，對粉一直沒啥興趣，螺螄粉確實味道不錯。我自己吃可以，不喜歡聞別人吃的時候那個味兒」
讓螺螄粉揹負臭名的，是它裡面一種叫做「酸筍」的配料。而酸筍臭度上的差別，也是柳州本地螺螄粉和外地螺螄粉最明顯的分野。
柳州本地的螺螄粉，不是不「臭」，而是氣味不濃烈。事實上，酸筍的品質和臭味是成反比的。
來補充一個神奇的知識點——很多情況下，對於我們的鼻子來說，香味與臭味的區別並不在於氣味分子本身，而是分子的濃度。
舉個例子來說，（注意：前方高能預警）..
其實你拉的粑粑的味道，本質上和茉莉花香同根同源，它們都是由一種叫做「吲哚」的物質造成的。
花香裡的吲哚濃度很低，聞起就來是香的；粑粑裡的濃度高，聞起來就。嗯。
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
看個人喜愛 我覺得好吃。
14樓：美食愛好者丨
看個人喜好吧，你覺得好吃就好。
螺螄粉哪個牌子好吃 螺螄粉能經常吃嗎
螺螄粉好吃嗎
15樓：老李漲知識
1、從大眾的口味來看螺螄粉還是很好吃的。一碗螺螄粉能夠同時品嚐出酸、鮮、辣、燙、爽的感覺，湯汁鮮美，酸爽開胃。
2、螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。其臭味來自發酵過的酸筍，如果接受不了可以不放，但其風味會損失大半。
螺螄粉怎麼煮好吃，螺螄粉要怎麼煮好吃
毛毛愛廚房 在家做螺螄粉的好方法 大餓人料理 太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人 尋覓美之旅 除了臭豆腐，還有什麼東西聞起來臭吃起香？那就是螺螄粉咯 螺螄粉要怎麼煮好吃 毛毛愛廚房 在家做螺螄粉的好方法 尋覓美之旅 除了臭豆腐，還有什麼東西聞起來臭吃起香？那就是螺螄粉咯 大餓人料理 太愛螺螄粉了，上輩...
螺螄粉怎麼做最好吃？螺螄粉怎麼做好吃
螺螄粉做法如下 豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段 薑片。倒入料酒 水。大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗乾淨，放入鍋中焯水。撈出備用，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。倒入料...
五菱跨界推螺螄粉，高大上的螺螄粉你買得起嗎？
買不起。五菱推出的螺螄粉看包裝就很高階，感覺是有錢人才買的起。五菱造車的時候走的就是親民路線，講究的是皮實耐用，所以大家都非常支援他們，現在做了螺螄粉一樣也是這個路線，不貴且高大上，所以我買的起，而且還要繼續支援五菱。五菱推出的螺螄粉具有精美的包裝，高階的價位，不是一般人選擇的物件，螺螄粉本來跟方便...