1樓：帳號已登出
【苦瓜炒雞蛋】
原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒。
製作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻醃製一下， 待其微微出汁後擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。
【苦瓜燒雞腿】
原料： 雞腿 苦瓜。
製作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒後大火收汁即可。
2樓：匠欣獨運
苦瓜的做法有很多，推薦下列的幾道菜，以供瞭解。
五味涼拌苦瓜。
做法：把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，即可食用。
苦瓜鱸魚煲。
做法：鱸魚切片； 苦瓜切成斜刀片。 將魚片、苦瓜入鍋滑上油。加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
裡脊炒苦瓜。
主料：裡脊。
輔料：苦瓜、姜蔥蒜。
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟：1、裡脊肉洗淨後切片、上漿，蔥薑蒜切末備用。
2、苦瓜去籽後切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。
4、下入肉片煸炒至斷生，烹料酒、醬油。
5、下入苦瓜炒至斷生後調味。
6、入水澱粉勾芡即成。
苦瓜薏仁排骨湯。
原料：薏米仁、排骨、苦瓜。
調料：八角、生薑、蔥、鹽、料酒。
做法：1、將薏米仁用清水泡發2個小時左右；
2、水燒開，放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒氽燙幾分鐘；
3、將氽燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段一起入鍋，一次性加足適量水，大火燒開後轉中小火煲2-3個小時；
4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
5、煲2-3小時以後加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。
3樓：橘子洲頭
這個有兩種：
1.涼拌的：先將苦瓜切成自己喜歡的形狀如塊狀的、條狀的、圓的或者方得，只要自己喜歡，然後講苦瓜放在開水裡撈一下，去除點苦味，不要太久咯，太久的話苦瓜會不翠，口感就差咯，然後將水瀝乾備用；
將蒜，青椒、生薑搗成汁後放入碗中，把油燒開後澆在搗好的汁上，油不要太多，溫度要高才好，根據自己的口味放入適量的醋，香油，攪拌均勻；
將拌好的蒜汁澆在苦瓜上拌勻即可食用咯。
o(∩_o...
2.爆炒的：同上先將苦瓜切成自己喜歡的形狀如塊狀的、條狀的、圓的或者方得，只要自己喜歡，然後講苦瓜放在開水裡撈一下，去除點苦味，不要太久咯，太久的話苦瓜會不翠，口感就差咯，然後將水瀝乾備用；
根據自己的口味可以和雞蛋或者青椒混抄，炒得時候雞蛋先炸好（是青椒的話青椒先入鍋），再把苦瓜放入鍋中爆炒片刻就起鍋，爆炒時可以放少量的水，這樣可保持苦瓜不會炒變色，最後放入少量的鹽調料即可。
關鍵的一點，苦瓜一定要新鮮嫩的咯，紅色的最好別買，買綠色的會嫩些！
呵呵，趕快試試吧。。。
4樓：落雨看卿
苦瓜排骨湯。
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
製法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
人們夏季非常容易上火中暑，喝苦瓜排骨湯可以去煩熱、去痱子、**暑熱和眼結膜炎。苦瓜性寒，味苦，可以清熱祛暑、涼血利溼、解疲乏、清心明目、潤澤肌膚。苦瓜排骨湯的營養價值也是非常豐富的，是人們夏季常喝的調理湯之一。
苦瓜排骨湯在生活中叫做涼瓜排骨湯，可以幫助人體補充水分，清熱解毒，防止痱子、清火清肺，效果非常好。而且人們視力不好可以喝苦瓜排骨湯明目清火，防治眼部疾病，同時，喝苦瓜排骨湯還有利於手術後的病人儘快恢復身體，增強身體免疫力，提高抗病毒能力。
5樓：匿名使用者
告訴你一個超好吃的辦法：
1.把苦瓜洗淨剖開，去瓤，然後切小薄片。（如果太厚，泡的時間短，可能會苦）
2.用一瓶醒目泡上苦瓜片，然後放進冰箱冷藏，泡三個小時左右。就可以食用了。
另外還有二點，你可以自己選擇：
1.如果對口感要求的高一些的話，你可以事先再多預備一瓶醒目放在冰箱裡，等到要吃苦瓜的時候，把原來泡苦瓜的舊醒目倒掉，重新倒上一瓶新的醒目上桌。這樣，吃起來就是帶氣的啦，哈哈。
只不過比較浪費。
2.也可以抓一小把枸榿一起泡，綠中有紅，又養眼又養身，哈哈。
6樓：冠西哥哥
炒片：燒熱 放油 放蒜沫 下苦瓜 炒軟放鹽 糖 蠔油調味料等 最好放點豆鼓。
苦瓜怎麼做
7樓：小強聊生活
苦瓜的做法如下：
工具：苦瓜一根、雞蛋3個、肉適量、鹽適量、味精適量。
1、把苦瓜洗淨，切成薄片。
2、把切好的苦瓜加點鹽醃製一會，把苦味去除。
4、熱鍋加入油加熱後倒入苦瓜再倒入備用的炒勻的雞蛋翻炒一下後，加入味精和少許鹽即可，多翻炒幾下就可以出鍋。
苦瓜的做法
8樓：陽光生活
苦瓜的做法1：苦瓜炒蛋
原料：苦瓜1根，雞蛋2個，胡蘿蔔1/2個。
配料：油，鹽。
做法：把苦瓜洗乾淨剖開兩半，去掉瓤，再切成小丁，把胡蘿蔔去皮切小丁，雞蛋打入碗裡，加入鹽拌勻，在鍋裡放油燒熱，放入苦瓜和胡蘿蔔翻炒片刻，再倒入雞蛋炒至熟透，最後加鹽調味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了。
苦瓜的做法2：苦瓜排骨湯
原料：苦瓜，排骨，香菇，紅棗。
配料：鹽。做法：
把苦瓜洗乾淨對半切開，去掉瓤切塊，排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出沖洗乾淨備用，把香菇和紅棗用溫水浸泡發，洗乾淨備用，把排骨、香菇和紅棗放入砂鍋裡燉至排骨熟爛，再放入苦瓜煮至熟透，加鹽調味即可，苦瓜排骨湯就做好了。
苦瓜的做法3：苦瓜炒肉絲
原料：苦瓜，瘦肉。
配料：油，鹽，味精。
做法：把瘦肉洗乾淨切成絲，把苦瓜洗乾淨切片，加鹽醃一下，洗乾淨瀝乾水備用，在鍋裡放油燒熱，放入瘦肉翻炒幾下，再放入苦瓜翻炒均勻，然後放入少許水，蓋上蓋子燜十分鐘，最後加鹽和味精炒勻即可，苦瓜炒肉絲就可以出鍋了。
苦瓜的做法4：鯽魚苦瓜湯
原料：鯽魚，苦瓜，口蘑。
配料：油，鹽。
做法：把鯽魚洗乾淨瀝乾水備用，把苦瓜切開兩半，去掉瓤，切成大塊，口蘑洗乾淨切片備用，在鍋裡放油燒熱，放入鯽魚煎至兩邊金黃色，然後放入適量清水煮開，再放入苦瓜和口蘑煮至湯呈奶白色，最後加鹽調味即成了美味的鯽魚苦瓜湯。
苦瓜的做法5：苦瓜炒培根
原料：苦瓜，培根。
配料：油，鹽，胡椒粉，白酒。
做法：把苦瓜洗乾淨切成薄片，放入少許鹽醃一下，再洗掉鹽份，瀝乾水備用，把臘肉洗乾淨切薄片，在鍋裡放油燒熱，放入臘肉煸炒出油，然後放入苦瓜翻炒幾下，加入白酒繼續炒至熟，然後加入鹽和胡椒粉炒勻，苦瓜炒培根即可裝盤了。
苦瓜的做法
苦瓜的做法
苦瓜的幾種做法？
9樓：匿名使用者
橙香苦瓜。
做法：1)苦瓜洗淨，對半剖開，然後切成薄片2)入沸水中快速汆燙後撈出。
3)過涼水，瀝乾水分。
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。
苦瓜釀肉。食材：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量蠔油、適量鹽、適量土豆、適量白糖。
做法：1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗淨。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
10樓：易書科技
涼拌苦瓜。
原料：苦瓜350克，辣椒絲20克，豆瓣醬25克，熟油15克，醬油15克，蒜泥5克，精鹽3克。
製法：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤子洗淨，切成釐米寬的條，在開水中燙一下，放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽醃後，控出水分，加入醬油，豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即成。
特點：清涼香辣，微有苦味。
乾煸苦瓜。主料：苦瓜500克，豬肉末100克。
輔料：豆豉10克，辣椒醬25克，醬油、精鹽、白糖、花生油、蔥末、薑末各適量。
製作方法：（1）將苦瓜洗淨，一破兩開，用小刀挖去裡面的瓤；斜刀將苦瓜切成1釐米厚的片，用精鹽醃一醃。（2）將豆豉洗淨；鍋在火上燒熱，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜水分少，達六七成熟時倒出。
（3）鍋在火上燒熱，放入花生油，下入肉末，在豬肉末炒散並無血色時，放入辣椒醬、豆豉炒出香味，在出紅油時，再下入蔥末、薑末煸炒數下，下入苦瓜片、醬油、精鹽、白糖、清水少許，煸炒數下即成。
苦瓜炒牛肉。
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克（實耗30克），料酒、豆豉、醬油各5克，精鹽、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
製法：（1）牛肉切片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖及少許水拌勻上漿；再把苦瓜去子後切成片，放入沸水內焯一下，撈出控水；蒜拍成泥，姜切成末。（2）炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片，迅速撥散，肉熟即撈出。
（3）鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和薑末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
特點：口感香甜帶苦。
苦瓜怎麼做不苦,苦瓜常見的幾種做法
成花誘導 混炒 把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二 鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。方法三 水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四 水漂 將苦瓜剖開 去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會...
苦瓜炒豆腐做法，苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜去瓤焯水後放盤子裡備用，豆腐切大塊，洋蔥切片2.鍋內燒水，水開後放入豆腐焯水。3.焯水後撈起豆腐。4.熱油鍋爆香洋蔥。5.放入豆腐翻炒。6.放入適量清水。7.放入苦瓜一起翻炒。8.放入生抽。9.放鹽。10.看到水分收干時順鍋邊溜醋。11.淋上香油即可。主料 幹豆腐 300g 苦瓜 200g ...
苦瓜應該怎麼煲湯 苦瓜煲湯有幾種做法
用骨頭，什麼骨頭都好，先把骨頭洗好放鍋，加水，再放點黃豆，就可以 啦，先燒開，火就可以調小，煲一個半小時骨頭就好啦，現在就可以放苦瓜，煮到苦瓜有點軟，放一點鹹菜，或者酸菜也行，燒開就可以啦。是夏天最好下署的湯。先用開水燙，去苦味。然後放點鹽 胡椒什麼的，各人口為咯。我比較喜歡，苦瓜排骨湯。燒好水，切...