1樓：醜安夢
準備材料：圓茄子。
一個、食鹽。
適量、調和油。
適量、姜蔥蒜末。
適量、醬油。
適量、醋。適量、胡椒。
適量、花椒粉。
適量、枸杞。
2、姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。
3、將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。
4、將茄子上鍋蒸。
5、蒸熟後澆上醬油、醋、胡椒、花椒粉調成的汁。
6、起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。
2樓：香素琴閆庚
主料。茄子300g
輔料。芝麻油適量。
鹽適量。醬油適量。
蒜泥適量。鮮貝露調味汁適量。
香醋適量。剁辣椒適量。
步驟。1.茄子一根，洗淨去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一紮就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子裡。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
小貼士。1、飯店裡最後還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那麼多的油了，這一步就免了。
2、茄子皮不要去，裡面含有很豐富的花青素呢。
3樓：盛曼華鬱嫻
蒸圓茄子怎麼做。
主料。茄子。
300g輔料。
芝麻油。適量。鹽。適量。
醬油。適量。
蒜泥。適量。
鮮貝露調味汁。
適量。香醋。
適量。剁辣椒。
適量。步驟。
1.茄子一根，洗淨去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一紮就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子裡。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
4樓：豐慧雅貝量
1.圓茄子用鹽水清洗乾淨，對半切開。
2.將切開的茄子放入蒸鍋中，大火開後，在蒸15分鐘後關火。
3.將蒜去皮洗淨放入蒜臼子中搗成蒜泥備用。
4.蒸好的茄子晾涼後撕成條放入碗中。
5.調入鹽、十三香和香油拌均勻。
6.最後調入蒜泥拌勻，即可。
5樓：杞雪峰安懷
蒸茄子。四川吃法。
把茄子切成肉丁。
然後放入不鏽鋼碗裡。
倒入菜籽油。
放鹽。郫縣豆瓣。
青辣椒（須跺成節。
要辣的才好吃）
同米飯一起蒸。
最後放味精。
味道巴適。安逸！！！
茄子怎麼蒸好吃又簡單 蒸茄子的家常做法
6樓：生活寶典
蒸茄子的家常做法1
1. 茄子洗淨切條。
2. 放蒸鍋上大火蒸10分鐘。
3. 大蒜和紅椒切碎，蔥切花。
4. 蒸好的茄子端出來擺盤子裡。
5. 淋上生抽。
6. 坐鍋燒熱下油爆香大蒜和紅椒碎。
7. 均勻的淋在茄子上即可。
8. 成品。
蒸茄子的家常做法2
1. 準備蔥花，剁椒和蒜茸。
2. 茄子洗淨。
3. 切成均勻的段，用淡鹽水洗淨撈起。
4. 整齊的放入盆中。
5. 熱鍋倒入底油。
6. 溫油把剁椒和蒜茸爆出香味。
7. 放入茄子上。
8. 冷水上鍋蒸8分鐘。
9. 出鍋後倒入鮮醬油。
10. 再起油鍋燒至冒煙。
11. 淋在茄子上。
撒上蔥花即可上桌。
蒸茄子的家常做法3
1. 豆果的活動幾乎天天有，重在參與的樂趣是中獎的驚喜～
2. 茄子兄弟在蒸鍋引頸待宰。蒸8～10分鐘，整個茄子蒸可以減少水份的吸收～
3. 準備辣椒，蒜瓣。如果不想如此重口味，配色可以使用黃瓜丁和甜椒丁～
4. 茄子戳一下，軟和也就熟透了～
5. 介紹一個廚房「神器」—切蔥器。除了切蔥，物盡其用我還拿它來切條～
6. 把茄子手撕成條，或者利用工具(比如這個切蔥器)使茄子成絲～
7. 我打算在面盆拌醬汁～
8. 熱鍋，把 食材 放入～
9. 3調羹醋，2調羹糖，少許的鹽，翻炒到醬汁濃稠～
10. 加上醬油，或者生抽2調羹，幾滴老抽，拌勻～
11. 拌入味～
12. 美味的蒸茄子，沒有濃重的油煎， 營養 好哦～
茄子怎麼蒸好吃又簡單 好吃又簡單的蒸茄子做法與步驟
7樓：陽光生活
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。
2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘。
3、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二分鐘後再拿出來。
4、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裡。
5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。
6、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。
7、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子即可。
蒸茄子步驟和方法 最簡單的蒸茄子做法
蒸茄子怎麼做 蒸茄子的做法
8樓：生活小常識
蒸茄橋敗子怎麼做。
原料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。
1、長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了。
2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條。一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了。
4、另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊！但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說！
蒸茄子的做法。
原料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克，雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克，碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
1、子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變悉信軟，色黃，撈出瀝油。
3、炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
4、內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
吃蒸茄子的好處。
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧。
蒸茄子時彆著急上鍋蒸，我們還得多做一步驟，多做的這一步就是把茄子放入醋稀釋的水中浸泡，因為醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化發黑，所以說敏陸顫，用醋水浸泡過的茄子，再上鍋蒸就不會發黑了。
蒸圓茄子的做法，蒸圓茄子怎麼做好吃，蒸圓茄子
9樓：小王子精選**
準備材料：圓茄子 一個、食鹽 適量、調和油 適量、姜蔥蒜末 適量、醬油 適量、醋 適量、胡椒 適量、花椒粉 適量、枸杞 適量。
2、姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。
3、將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。
4、將茄子上鍋蒸。
5、蒸熟後澆上醬油、醋、胡椒、花椒粉調成的汁。
6、起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。
10樓：超你入懷
1.圓茄子用鹽水清洗乾淨，對半切開。
2.將切開的茄子放入蒸鍋中，大火開後，在蒸15分鐘後關火3.將蒜去皮洗淨放入蒜臼子中搗成蒜泥備用。
4.蒸好的茄子晾涼後撕成條放入碗中。
5.調入鹽、十三香和香油拌均勻。
6.最後調入蒜泥拌勻，即可。
11樓：姓泓惠爰
蔥撕絲，蒜切末，再加豆瓣兒醬，拌，這個時節吃起來特別有味。
12樓：匿名使用者
切好，放豬肉碎，蒜碎，直接蒸。
圓茄子怎麼蒸大全家常
13樓：匿名使用者
步驟蒸把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋裡。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
煮如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然後把火鍋的料放進鍋裡，水開了後，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋蔥類的，熟了後就可以吃了。
涼拌把茄子在翻滾的水裡煮熟，然後用涼水沖涼，涼一會兒後，再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎煎茄子是山東的一種吃法，叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀，中間加入肉或者是其他的想吃的沫狀物，然後外面包一層面，就可以煎炸了。
素炒素炒的時候，最好是炒地三鮮，吃起來，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成條狀，或者是塊狀，然後一起放進鍋裡炒，最好是多放點油，吃起來更美味。
葷炒曬茄塊。
把圓茄子切成塊狀，然後放在太陽底下暴曬，幹了後，收起來，吃的時候，泡軟，和大肉炒在一起，非常美味。
醃鹹菜醃茄子，許多地方的人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐裡，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
14樓：半夏半暖
1.圓茄子洗淨去蒂，蔥、姜切成沫。
2.豬肉末打散加鹽、醬油和蔥姜沫。
3.榨菜適量。
4.榨菜剁成沫。
5.把調好的肉末和榨菜沫攪拌。
6.將洗淨去蒂的茄子切成厚約1釐米的片，但不要切斷以便做成茄夾子。
7.把調好的餡料塞入茄縫中，上鍋蒸半小時即可。
8.出鍋前在茄夾上淋香油。
15樓：匿名使用者
食材主料。
圓茄子1個。
輔料香油適量鹽。
適量蒜1頭十三香。
適量步驟。1.圓茄子用鹽水清洗乾淨，對半切開。
2.將切開的茄子放入蒸鍋中，大火開後，在蒸15分鐘後關火3.將蒜去皮洗淨放入蒜臼子中搗成蒜泥備用。
4.蒸好的茄子晾涼後撕成條放入碗中。
5.調入鹽、十三香和香油拌均勻。
6.最後調入蒜泥拌勻，即可。
小貼士還可以適當加入點姜碎。
茄子可以蒸嗎 茄子怎麼蒸好吃又簡單
16樓：教育評論員說
彩料：茄子500克。
做法如下：1、選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗淨。
2、切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子裡。
3、放在電飯鍋的蒸屜裡，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。
4、將蒸熟的茄子取出，倒掉多餘的湯汁。
5、用筷子戳散或者用手撕成細條。
6、加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就ok了！十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。
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